A déli államokban az emberek újév napján gyakran esznek fekete szemű borsót és gallérzöldet, amely hagyomány szerint gazdagságot és jó szerencsét hoz A Hoppin “John nevű étel klasszikus receptje gyakran tartalmaz valamilyen sertéshúst. De a Half-cup Habit weboldal vegetáriánus verzióval rendelkezik; lásd: https://pulses.org/nap/recipe/hoppin-john.
Lehet, hogy csak szerencse, de úgy tűnik, hogy a fekete szemű borsó kevésbé képes bélgázt okozni, mint a fekete bab vagy a pinto bab. egy kis tanulmány. Minden hüvelyes tartalmaz rostot és oligoszacharidként ismert anyagokat, amelyeket az emberi emésztőenzimek nem képesek lebontani. De a bélben élő baktériumok milliárdjai képesek megemészteni az oligoszacharidokat, és gyakran gázt képeznek a folyamat során.
A tanulmány szerzői szerint a legtöbb ember néhány héten át ebből a babfajtából az alapkivitelezés szintjére tért vissza. Ez az emésztési adaptáció egy újabb oka annak, hogy rendszeresen kell hüvelyeseket fogyasztania. heti fél csésze, az amerikai táplálkozási irányelvek szerint.
Kép: FreezeFrameStudio / Getty Images
Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen az oldalon a dátumtól függetlenül semmilyen tartalmat soha nem szabad orvosának vagy más szakképzett klinikusnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyettesítésére használni. .