A teljes kiőrlésű gabonából készített hideg reggeli gabona nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat, élelmi rostokat és más természetes növényi vegyületeket, fitokemikáliákat tartalmaz. Ezek az egészséget elősegítő tápanyagok csökkenthetik a szívbetegségek és a rák egyes típusainak kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonák szintén szerepet játszhatnak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentésében, és hozzájárulhatnak a vércukorszint-szabályozás javításához. A teljes kiőrlésű gabonából származó étkezési rostok a reggeli müzlikben csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és elősegítik a megfelelő bélműködést. Segít csökkenteni a székrekedés és a diverticulosis kockázatát is.
A reggeli gabonafélék különféle gabonákat tartalmaznak. de a fő szemek a kukorica, a zab, a rizs és a búza. Az egész gabonamagvak a gabona minden részéből – a korpából (a rostokban gazdag külső réteg), az endospermiumból (középső rész) és a csírából (a tápanyagokban gazdag belső rész) – állnak.
A gabonamagvak különféle módon dolgozhatók fel, amelyek megváltoztathatják tápanyagprofiljukat. A gabona finomítása fehérje, valamint sok vitamin és ásványi anyag mintegy 25 százalékát eltávolítja. A feldolgozás során néhány B-vitamint (tiamin, riboflavin, niacin, folsav) és vasat adnak vissza a finomított szemek gazdagítására. A rost hozzáadható a feldolgozás során, vagy sem.
Keresse meg a „100% teljes kiőrlésű” címkéket tartalmazó gabonacímkéket. Ha ez nincs feltüntetve a címkén, ellenőrizze az összetevők listáját. A felsorolt első két szemnek “egésznek” kell lennie. Ha a felsorolt gabona nem tartalmazza az “egész” kifejezést, akkor feltételezzük, hogy ez nem teljes kiőrlésű. Kivételt képeznek a zab, a csírázott szemek és az “ősi” szemek, például a quinoa, a köles vagy a cirok, amelyek mindig “teljes kiőrlésűek”, még akkor is, ha a címke nem ne mondd.
Reklám
A címkék olyan állításokat tehetnek, mint a „teljes kiőrlésű gabonából”, „garantált teljes kiőrlésű gabona” vagy „több gabona”, de csak kis mennyiségben tartalmazhatnak teljes kiőrlésű gabonát. A reggeli gabonafélékben a finomított finom szemek közé tartozik a rizs, a rizsliszt, a kukoricaliszt, a búzapehely és a búzaliszt. A korpa nem számít teljes kiőrlésűnek a címkézési előírásokban, annak ellenére, hogy sok olyan tápanyagot tartalmaz, amely elvész a szemek finomításakor.
A reggeli gabona napi bevitele kulcsfontosságú lehet az étkezési rostbevitel szempontjából. Mivel a teljes kiőrlésű gabonának a korpája még sértetlen, mindig több rostja van, mint a finomított szemeknek. Ezért keressen természetes eredetű vagy “ép” rostforrásokat a reggeli gabonapelyhekben, például teljes kiőrlésű gabonákban és korpában. Feldolgozott rostok, például inulin vagy cikória gyökérrost, zabrost, oldható kukorica vagy búzarost nem biztos, hogy rendszeresek, csökkentik a koleszterinszint vagy javítja a vércukorszint-szabályozást, valamint a feldolgozatlan rostokat.
A reggeli müzli adagolási mérete általában 1/4 csésze és 1 1/4 csésze száraz között változik. Az adagok méretének ellenőrzése kritikus a reggeli müzliknél, mert ezek a könnyű gabonafélék körülbelül 1 uncia adagjától a nehéz gabonafélék 2 uncia adagjáig terjedhet. Győződjön meg arról, hogy a Nutrition Facts panelen szereplő adag megfelel az adagjának, különben módosítania kell a számokat.
2018 júliusától a Nutrition Facts panel felsorolja a hozzáadott cukrokat az összes cukortól elkülönítve. A hozzáadott cukrok tartalmaznak finomított cukorforrásokból származó édesítőszereket, például szacharózt vagy magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, valamint szárított nádszirupot, agavét, mézet, melaszt, fruktózt és gyümölcslét. koncentrálni. Th A címkéken szereplő összes cukor magában foglalja a gyümölcsben és a tejben természetesen előforduló cukrot, valamint a hozzáadott finomított cukrot. Az alacsony cukortartalmú gabonafélékben legfeljebb 7 gramm teljes cukor van a könnyű gabonaféléknél (1 uncia adag) és 11 gramm a nehéz gabonaféléknél (2 uncia adagméret).
Egészséges táplálék kiválasztásakor reggeli gabonapelyhek, ellenőrizze a Nutrition Facts paneleket, és válasszon olyan gabonaféléket, amelyek mind (100 százalék) teljes kiőrlésűek (az első két gabonaösszetevő teljes kiőrlésű vagy korpás), valamint a teljes kiőrlésű gabonából készült, sértetlen rost teljes kiőrlésű gabonából és korpából. Válasszon olyan fajtákat, amelyek legfeljebb 7 gramm teljes cukrot tartalmaznak a könnyű gabonafélékhez (1 uncia adag) és 11 gramm cukrot a nehéz gabonafélékhez (2 uncia adag).
Szeretne többet megtudni a gabonafélékről táplálás? Olvassa el a „Forró reggeli gabonatáplálkozás” és a „Gabonafélék: egészséges választás” c.