A paprika az egyik zöldség, amelyet gyorsan nyersen lefagyaszthatunk, anélkül, hogy először blansíroznánk. A felolvasztott paprika megőrzi némi ropogósságát, és főtt ételekhez, például rakott ételekhez, vagy nyersen fogyasztható.
Fagyasztó harang vagy édes paprika
- Válasszon ropogós, puha harangot vagy paprika.
- A paprikákat mossa le tiszta zöldségkefével folyó víz alatt.
- Vágja ki a szárakat és vágja ketté a paprikát.
- Távolítsa el a magokat és a membránt . Időt takaríthat meg, ha dinnye bálázóval vagy egy kanál hegyével kaparja ki a magokat és a membránt.
- A paprikát csíkokra, kockákra vagy szeletekre vágja, attól függően, hogy miként kívánja felhasználni őket.
- Fagyassza le a paprikát egy rétegben egy tiszta, oldalsó sütislapon, körülbelül egy órán keresztül vagy tovább, amíg meg nem fagy. Ezt a módszert “tálcás fagyasztásnak” nevezik.
- Fagyasztva vigye át fagyasztótáskába, kizárva a lehető legtöbb levegőt a tasakból. A paprikák külön maradnak, hogy megkönnyítsék a receptek kiszámítását.
- Öntse ki a szükséges fagyasztott paprika mennyiségét, zárja vissza a zacskót és tegye vissza a fagyasztóba.
Forró paprikák fagyasztása
- A paprikákat mossa meg hideg folyó víz alatt óvatosan megdörzsölve, majd szárítsa meg.
- A fagyasztás előtt nem szükséges a paprikát feldarabolni vagy aprítani. Csomagolás, ne hagyjon szabad helyet.
- Zárja le és fagyassza le.
Csípős paprika kezelésekor vagy vágásakor ajánlott műanyag vagy gumikesztyűt viselni, és ne érjen az arcához. . Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt hozzáérne az arcához vagy a szeméhez, ha nem visel kesztyűt.
Élelmiszer csomagolása a fagyasztóhoz
A megfelelő fagyasztótartályok a következők:
- Műanyag fagyasztótáskák
- Fagyasztó papír
- Fagyasztó alumínium fólia
- Műanyag tartályok hópehely szimbólummal
A tartós fagyasztótárolásra nem alkalmas tartályok (kivéve, ha fagyasztótáskával vagy fóliával vannak kibélelve) a következők:
- Műanyag élelmiszer-tároló zacskók
- Tejdobozok
- Túrós dobozok
- Tejszínhabos tartályok
- Vaj vagy margarin tartályok
- Műanyag kenyér vagy más termékzsákok
Fagyasztott paprika tárolása
A fagyasztott élelmiszerek jó minőségének fenntartása érdekében meghosszabbíthatja az időt:
- Csomagolja az ételeket fagyasztásra szánt anyagba.
- Tartsa a fagyasztó 0 Fahrenheit fok vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten.
- Általában ajánlott a fagyasztott zöldségeket kb. 8 hónapon belül enni es minőség.