Hogyan kell megsütni Chilét a sütőben?

A Hatch chileknek nagyon rövid szezonja van minden évben nyár végén. Ahelyett, hogy többet fizetne azért, hogy a helyi élelmiszerboltból vásároljon pörkölt chile chilét, használja ezt a rendkívül egyszerű útmutatót a chile chill sütéséhez a sütőben, majd tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, hogy élvezhesse a következő hónapokban!

(KÉSZÍTÉS ÚJRA)

A fűszeres az én lekvárom. És csípős és fűszeres az én PB és J. Mindenféle chilei paprikát nőttem fel – serrano, jalapeno, banán paprika, anaheim paprika, poblano paprika, sőt különálló név nélküli vörös és zöld is, amelyek egyszerűen a kertünkben nőttek vagy valaki másé. Imádom őket. Hosszú lista van a chilei paprika különféle fajtáiról, de mindegyikben van egy közös vonás – a kapszaicin; a hőt előállító hatóanyag.

De minden augusztusban és szeptemberben nagyon rövid ideig Észak-Amerika egész területén az élelmiszerboltokban megjelenik egy másik chile paprika – Hatch chile! Új-mexikói chilének is hívják, a keltetős chile egyszerűen egyike az Új-Mexikóban termesztett chilei paprika számos fajtájának. Az új-mexikói Hatch-völgyi régióból származó chilei paprikákat meglehetősen egyedi élőhelyeken termesztik, amelyek hozzájárulnak kissé eltérő ízükhöz.

Tehát amikor a chile chile-szezon ebben az évben körbejárt, feltétlenül feltöltöttem őket, amíg még körül voltak és akciósak voltak. A sraffozó chiléket április körül ültetik, majd nyár végén betakarítják, majd eltűnnek még egy évre. Tehát a legjobb módja annak, hogy egész évben élvezhesse őket, ha megsül a chile chile és megpucolja, majd hűtőszekrényben / fagyasztóban tárolja. Pár héttel ezelőtt a helyi élelmiszerboltunkban akciós chileket árusítottak 98 fontonként, ami nagyon jó üzlet volt, amit nem akartam továbbadni. De amikor láttam, hogy a sült keltető chiléket egy dollárral több fontért adják el, tudtam, hogy ez nem stimmel.

Ezért úgy döntöttem, hogy otthon egyedül öntözöm meg a chile chilét, majd boltban a fagyasztó bárhol és bármikor, amire szerettem volna. Nagyon könnyű, nagyon jól működik, és az ízek csodálatosak! Sülhet chile chile-t nyílt lángon azért a szép elszenesedett ízért.

Néhány tipp a chile chile pörköléséhez –

Pörkölés előtt szárítsa meg a chili paprikát.

Ha nyílt lánggal sütjük, NE vonja be a chile paprikát olajjal. Az olajat akkor is eláraszthatja, ha a sütőben pörköli őket, de én inkább enyhén megkenem őket némi olajjal, amikor a sütőben megpirítom.

A megsült keltető chileket le kell takarni ( fólia, műanyag burkolat vagy tányér), amíg forróak, ez gőzzel engedi őket, ami sokkal könnyebbé teszi a hámozást. Ha azonban későbbre szeretné tárolni őket, jobb, ha a bőrrel együtt elpakolja őket. Ez védi a chilei paprikát, és így is hosszabb ideig tartanak. Általában 4-5 sült keltető chilit tárolok egy csomagban, majd lefagyasztom. Így szükség esetén egyszerre kiolvashatok egy csomagot. Ha a fagyasztóban tárolta őket, egyszerűen egy éjszakán át olvasztja fel a hűtőszekrényben. A bors héját leolvasztás után könnyen lehámozhatja.

Ha nincs hozzáférése a kikelt chilekhez – használja Anaheim-et paprika helyett hasonló pörkölés és tárolás céljából. Az ízben azonban különbség lesz, ha ételének fő összetevője a chilei bors.

A hatch chile lehet nagyon fűszeres, közepesen fűszeres vagy egyáltalán nem fűszeres. Ez nagyban függ a termelőktől. Azok, amelyekhez hozzáférek, nem túl fűszeresek, ezért szívesen adok hozzá jalapeno paprikát, amikor főzök velük.

Hangolódjon pár fantasztikus receptre, amelyeket keltető chilivel készítettem. Hamarosan megosztom a blogon, mint ez a finom fűszerezett sertéshús töltött chile chile! 🙂

(ÚJRA KÉSZÍTENI)

További recepteket keres ? Iratkozzon fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj több inspirációt a Pinteresten és az Instagramon.

5 8 szavazatból

Hogyan kell megsütni Chile Chile-t a kemencében?

A Hatch Chile-knek nagyon rövid szezonja van minden évben nyár végén. Ahelyett, hogy többet fizetne azért, hogy a helyi élelmiszerboltból vásároljon pörkölt chile chilét, használja ezt a szuper egyszerű útmutatót a chile chill sütéséhez a sütőben, majd tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, hogy élvezhesse a következő hónapokban!

Hozzávalók:

• ▢ Mosott és szárított chili chilei paprika
• ▢ Olívaolaj
• ▢ Só

Utasítások:

• Előmelegítse a brojlereket 425 ° F-ra. A tepsit kibéleljük fóliával.
• A chili chili paprikát enyhén bekenjük olívaolajjal, meghintjük egy sóval, és tegyük a tepsibe egyetlen rétegben.
• Helyezze a tepsit a sütő felső harmadába, és kb. 10 percig pirítsa, amíg Chile a paprika hólyagosodni kezd és feketedik.
• Fogóval fordítsa meg a chili paprikát, hogy további 10-15 percig pörköljön a másik oldalon. .
• Amikor a chilei paprika héja felhólyagosodott és megfeketedett, vegye ki a sütőből.
• Helyezze a sült Hatch chilei paprikát egy tálba (forrón), fóliával vagy műanyag borítással fedje le, és hagyja, hogy a chile párolgjon.
• Ha azonnal használja a chile-t, folytassa, hámozza meg őket (amikor már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják), és azonnal használja.
• Ha távol tárolja, helyezze a lehűlt chilit vákuumzsákokba, és zárja le vákuummal. Körülbelül 3-4 chilei paprikát tárolok egy zacskóban, hogy tételesen lefagyasszam őket. Tárolja a fagyasztóban, amíg szükséges. Egy éjszakára kiolvasztja őket a hűtőszekrényből.

Te készítetted ezt? Címkézz fel az Instagram-on! Szeretem látni, amit készítettél! Címkézzen meg az Instagramon a @TheFlavorBender webhelyen, vagy hagyjon nekem egy megjegyzést & értékelés alatt.