A perui hal ceviche az egyik legfinomabb étel, amelyet az emberek létük során kitalálni tudtak.
Akár hal, kagyló, garnélarák vagy vegyes, a perui ceviche nemcsak ceremóniamesterként volt jelen az asztalnál mindazok számára, akik megkóstolják a latin-amerikai ország csodálatos gasztronómiáját, ezt az ét nemzetközi csemege lett.
Más néven cebiche (igen, a b-vel) latin-amerikai háztartások (és azon túl) több ezer öröméről beszélünk, akik a főétkezés elõtt elkészítik bemenetként.
Nyomtatás
Hal ceviche recept
Hozzávalók
- 2 filé nyelvhal vagy szürke tőkehal
- 1 Perui sárga paprika
- 1 nagy citrom
- 1 közepes lilahagyma
- friss koriander
- só
Mellékelve:
- 1 kis csésze kukorica
- 1 rózsaszín édesburgonya
- Kukorica nachos chips, burgonya vagy banán
Elabo adag lépésről lépésre
-
Vágja a lilahagymát vékony csíkokra és 10 percig áztassa vízben, ez kissé megpuhítja az ízt.
-
Vágja fel a chilit vékony csíkokra, ügyelve arra, hogy ne legyen magja vagy a véna egy része, ahol a legerősebb fűszeres íz található.
-
Tisztítsa meg a halat jól, és vágja kb. 1,5 centiméter átmérőjű kockákra.
-
Apróra vágja a koriandert.
-
A köretek esetében forraljuk fel a bőr nélküli édesburgonyát, amíg az puha és tartalékossá nem válik.
-
Miután elvégezte ezeket az első lépéseket, folytathatja a ceviche mint olyan összeállításával.
-
Keverje össze a halat a hagymával, a korianderrel és a csipet sóval egy tálban, ahol minden kényelmesen elfér.
-
Ezután adjuk hozzá a citromlevet és alaposan keverjük össze.
-
A li hozzáadása után ne várjon 10 percnél tovább a ceviche tálalásához. mon halászni. Ahogy korábban mondtam neked: az ötlet az, hogy ne főzzük túl.
-
Tálalja a cevichét egy tálra, amelynek egyik oldalán kerekekre szeletelt édesburgonya, a másikon kukorica . Azt is megengedheti, hogy mindenki úgy tálalja, ahogy akarja, társával vagy anélkül.
-
Kísérje el a banán / burgonya / kukorica chipset, ha van kedve hozzá.
Táplálkozás
Ne feledje, hogy a tartály alján megmarad a tigristej, ne dobja el, tálalja kis poharakban és igyon meg, ez a folyadék tiszta arany.
A ceviche összetevői
Az étel elkészítéséhez megfelelő összetevőkkel kell rendelkeznie, ezek nagyon fontosak. Az alábbiakban részletesen elmagyarázok mindent, amire szüksége van.
Hal (és citromos főzés)
Tökéletes hal klasszikus perui ceviche készítéséhez, egyedüli és fűrészes sügér. Tőkehal vagy croaker is használható. Az igazán fontos, hogy nagyon frissek, ne legyenek semmiféle szaga, és hogy tövis nélkül adják el neked.
Próbáld meg ugyanazon a napon megvenni, amikor elkészíted. Ne használjon fagyasztott halat.
És fokozottan ügyeljen a következőkre: a halakat ne hagyjuk 10 percnél tovább „pácolni” vagy citromban „főzni”, függetlenül attól, hogy más weboldalak mit mondanak Ön, szakácskönyvek, tv-műsorok, szakácsok stb., A HALAT NEM szabad FŐZNI CITRAMBAN, ez a perui otthonok kivételével mindenhol nagyon gyakori hiba.
A halat pácolják citrom körülbelül 5 percig és elfogyasztva, bármi más, amit mondanak róla, helytelen.
A chili
A perui sárga chili a halakkal együtt ennek az ételnek a csillaga.
Fontos eltávolítani a magokat és a benne lévő fehér eret, hogy megpuhuljon a fűszeres íz.
Vannak, akik apróra vágott sárga chilit tesznek csíkokra vagy nagyon kis négyzetekre, és egy kevés korábban elkészített chilis pasztát tesznek rá.
- Sárga chili paprika: perui íz a kiválóságért
Kontúrok vagy kíséretek
A hagyományos dolog az, hogy perui cevichét főtt édesburgonyával és choclóval (fiatal kukoricával) szolgálják fel. De vannak változatok. Ehet hal ceviche-t burgonya chips-szel vagy útifű dióhéjjal. Kreatívabb lehet ezzel.
Tigristej
A halceviche elkészítése után a tartály alján, ahol az összes hozzávalót összekeverte, fehéres folyadék marad Ez a húsleves “leche de tigre-nek hívják, de de-li-cio-so. Nem más, mint minden keverék koncentrált leve.
Vannak, akik általában apró poharakba teszik az asztal mellett, a ceviche, hogy úgy vesszük, mintha “lövések” lennének, ami arra vezet, hogy: a tigris tejét összekeverhetjük egy alkoholos itallal, például a Pisco-val, és szórakoztatóbbá tehetjük az ételt.
Egyéb perui receptek, amelyeket ajánlom kipróbálni
- Ají de Gallina recept
- Recept az Arroz elkészítéséhez Chaufa
- perui rizs tenger gyümölcseivel
- perui Lomo Saltado recept
- garnélarák Chupe recept
- perui ok