Hogyan készítsünk sült almát (és miért kellene)

“Az almás ropogóshoz minden hozzávalóm megvan, de” túl fáradt / nincs “elég időm elkészíteni. Mit tehetek csinálsz helyette? “

Ezt a szöveges üzenetet Julia barátomtól kaptam egy nemrég hűvös hétfő este. – Készítsen sült almát. Válaszoltam. Anyámtól tanultam meg szeretni a sült almát, aki gyakran készíti őket. Olyan egyszerű, régimódi desszert: csak maggal almát töltöttünk cukorral, fűszerekkel és vajjal, és addig sütöttük, amíg puha nem volt, így kanállal fogyaszthattátok őket, esetleg nehéz tejszínnel vagy némi fagylalttal az oldalán. Olyan, mintha egy almás pite töltelékét fogyasztanánk.

További részletek

Megpróbáltam megtalálni Júliának egy receptet, amiből ki tudná tépni, de a sült almát olyan könnyű elkészíteni, hogy végül csak a lépéseken keresztül beszéltem vele. Jusson eszedbe a technika, és készíthet sült almát tetszés szerint hűvös éjszakákon, amikor egy friss, sütőben kívüli almadesszertre vágyik anélkül, hogy túl nagy erőfeszítéseket kellene tennie. Itt van, hogyan kell csinálni :

Válassza ki a megfelelő almát

Anyukámmal soha nem tudjuk eldönteni, melyik a legjobb alma fajta sült alma készítéséhez. Egyes fajták olyan gyorsan pépessé válnak, hogy felrobbannak a bőrükből, míg egyesek furcsán szilárdak maradnak. Akárhogy is, ehetőek, de nem ideálisak – a sült almának épnek kell maradnia, de elég puhának kell lennie ahhoz, hogy enni lehessen egy kanál. Ezért úgy döntöttem, hogy annyi almával készítem el az ételt, amennyit csak az élelmiszerboltban találok, hogy a mamám rekordját állíthassam.

Miután pontosan ugyanúgy készítettem el az ételt nyolcféle fajtával (Jonagold, Honeycrisp, Cortland, Granny Smith, Gala, Pink Lady, Fuji és McIntosh) két egyértelmű nyertes volt: a Gala_ és a Fuji alma, amelyek mind belül szépek és puhák voltak, de sütésükkor megőrizték alakjukat.

Szüksége lesz egy almára fejenként. Nem számít, hányat süt egyszerre – csak válasszon egy sütőedényt, amely “megtartja a kívánt mennyiségű almát, nem túl sok üres körülöttük. (Néha csak egy kis almát készítek egy nagyon kicsi sütőedényben.)

Ürítse ki azokat az almákat

De ne használjon almamagot – az egész almán keresztül szeleteli, amit nem mi követünk. El akarja távolítani a magot és a magokat, miközben az alma alját sértetlenül tartja, így közepén egy szép kis edény található, amely édes dolgokkal és vajjal van feltöltve.

Kezdje azzal, hogy óvatosan felszeletel egy vágókést. az alma felső magja körül, ügyelve arra, hogy ne menjen egészen az aljáig. Ezután húzza ki, amit kivágott, és egy kanállal kanalazza ki a többit, ügyelve arra, hogy minden mag ki legyen. Megállapítottam, hogy az éles szélei egy 1/2 ek. a mérőkanál ideális a mag kiszúrásához, de bármilyen kicsi éles kanál vagy akár egy dinnye bálázó is megteszi.

Töltsd meg édes dolgokkal

Tedd üreges almádat egy sütőtálba, amelynek az oldalai legalább 2 hüvelyk magasak, és nem hagy túl sok üres helyet az alma körül. Ezután töltse meg mindegyiket alma valami édességgel, néhány fűszer és némi vaj.

Kb. 1 evőkanálnyi édesítőszer almánként: lehet folyékony vagy granulált édesítőszer, például barna cukor, kókuszcukor, juharcukor, juharszirup vagy méz. Adjon hozzá egy-két csipet kedvenc sütőfűszerét minden almához: fahéj, szerecsendió, szegfűbors , szegfűszeg, kardamom és / vagy gyömbér. És ne felejts el egy csipet sót is. Minden almában néhány kis vajkocka segít szaftosabbá és finomabbá tenni – adja hozzá a vajat az édesítőszerrel és az ízesítőkkel együtt. Teljesen mindegy, hogy milyen sorrendben zajlik minden, mivel sütés közben mindez összeolvad.

Öntsön folyadékot köréjük és süssön

Annak érdekében, hogy az alma ne szenesedjen és ne tapadjon a sütőedénybe, miközben süt, de elősegíti a sütés közbeni megpuhulást is: kb. 1 centi folyadékot öntsünk az alma köré.A víz a legegyszerűbb választás, és sütés közben ízesíti az almából származó fűszerekkel, édesítőszerekkel és gyümölcslevekkel. Édesebb mártáshoz használjon friss alma almabort – és folytassa, és adjon hozzá egy csepp bourbonot vagy pálinkát ahhoz az almaborhoz, ha úgy tetszik. (A vizet is megpiszkálhatja, és finom lesz.)

Süsse meg az almát 350 ° F-os sütőben, amíg nagyon puhák nem lesznek, kb. 40-45 percig. Fél órával kezdje el az ellenőrzést, és ha a folyadék annyira elpárolgott, hogy a sütőedény felszíne száraz, adjon hozzá többet.

Tálaljuk őket forrón, esetleg tejszínnel

Amikor kihúzza a megsült almát a sütőből, tálalás előtt hagyja őket öt-tíz percig ülni, hogy elkerülje a száj égését. Kanalazzon be egy kis folyadékot a sütőedényből az egyes tálakba, minden almával együtt. Ezután adjon hozzá egy csepp hideg tejszínt (ha tetszik), vagy egy gombóc fagylaltot vagy joghurtot – valami hideg és krémes a forró, édes alma mellett mindig nagyon jó dolog.