Hányszor vásárolt csirkemellet, combot vagy szeletet az élelmiszerboltból tárol egy receptet, amelyet aznap este tervezett elkészíteni, de ehelyett megrendelte a kivételt, és a nyers húst a hűtőszekrény mélyére rakta? Mindannyian megtettük, és nem azért vagyunk itt, hogy megítéljünk. Van azonban valami, amire ügyelnie kell, miután úgy dönt, hogy az előre vágott csirkét későbbi időpontra megőrzi – akár friss. Ez felveti az igazi kérdést: tudod, hogyan lehet megmondani, hogy a csirke rossz-e?
Ezt fontos megtanulni, 48 milliónak látva az embereket, vagyis körülbelül hat amerikai embert évente étkezési betegségben szenvednek, és ezek közül 1 millió esetben csirkével kell megbirkózni a Centers for Disease Control and Prevention szerint. A szalmonella, a nem főtt tojásokban és a baromfiban található kórokozó a második vezető kórokozó, amely belföldön megszerzett (otthon készített ételeket) ételbetegségeket okoz. Claudia Sidoti, a HelloFresh főszakácsával konzultáltunk az ellenőrzés lefolyásáról. ha a csirkéje még mindig jó enni, vagy ideje eldobni, de először is összefoglaljuk, miért lehet veszélyes.
Miért káros neked a nyers csirke?
Számos baktériumtípus élhet a csirkén, még mielőtt elkészülne. A Campylobacter, a Salmonella és a Clostridium perfringens olyan tüneteket okozhatnak, mint a láz, hasmenés, véres széklet, hányás és kiszáradás. Ezek a veszélyes baktériumok átvihetők, ha a csirke alul főtt, de akkor is, ha a nyers csirke nincs, és érintkezik vágódeszkákkal, munkalapokkal, edényekkel vagy más ételekkel – mondja a CDC. Jó ötlet a nyers csirke tárolása. Így a gyümölcslevek nem érintkezhetnek a konyhádban lévő bármi mással.
És miután hűtött vagy fagyasztott nyers csirkét kezeltél, mindig mosd meg a kezedet legalább 20 másodpercig. szappannal és meleg vízzel, hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését.
Melyek az árulkodó jelek arra vonatkozóan, hogy a nyers csirke elromlott?
Három egyszerű módon azonnal ellenőrizheti nézze meg, hogy a csirkéje nem érte-e el a csúcspontját, ha a megfelelő helyen tárolja.
- Először Sidoti azt tanácsolja, hogy változtasson a színén. “A friss, nyers csirkének rózsaszínűnek kell lennie, húsos színű. Ahogy kezd rosszul lenni, a szín szürke árnyalatúvá halványul. Ha a szín kezd unalmasabbnak tűnni, akkor azonnal használja fel “- mondja. Amint azonban a hús szürkének látszik, itt az ideje kidobni a csirkét.
- Másodszor, Sidoti szerint hogy bízzon az orrodban. “A rossz állapotú nyers csirkének nagyon erős szaga van. Néha savanyú szagnak írható le. Ha a csirke bármilyen szagot felvesz, akkor a legbiztonságosabb dobni” – magyarázza.
- Harmadszor, a szakács utasítja, hogy érezze meg a húst. Így van, csak menjen be oda, és érintse meg, hogy megállapítsa, nem biztonságos-e enni. A nyers csirke természetesen fényes, nyálkás állagú. ” Ha azonban a hús különlegesen nyálkás, akkor ez egy másik jelzés, amely rosszul eshetett.
Van-e valamilyen módszer a nyers csirke megmentésére, amely esetleg már romlott?
Alapvetően, ha ez rosszul megy, akkor a legjobb megoldás, ha csak kidobja.
“Általában biztonságos csak dobni” – mondja Sidoti . “Komolyan veszélyezteti magát a megbetegedéssel.”
Megjegyzés: A lejárati dátumot “eladási dátumként” is fel lehet tüntetni. A legnagyobb biztonság érdekében mindenképpen csak az előrelátható dátum előtt vásároljon csirkét.
Mi a helyzet a főtt csirkével – körülbelül mennyi ideig tart a hűtőszekrényben?
“Az USDA szerint , a hűtőben tárolt főtt csirkét három-négy napig lehet enni, ha megfelelően tárolják “- mondja Sidoti. “Ha tovább szeretné hosszabbítani az eltarthatósági időt, akkor azt a fagyasztóban tárolhatja, ahol körülbelül három hónapig tart. Ha a fagyasztóban tárolja, vegye ki előző este, és hagyja megolvadni a hűtőben.”
A nagy elvihetőség: Ne hagyd, hogy a főtt hús egy hétig lógjon a hűtőben! Meg tudod állapítani, hogy a főtt csirke elromlott-e, ha avatott szagot áraszt vagy kezdetét veszi Még egyszer bízzon érzékeiben.
Kapcsolódó: A legjobb és a legrosszabb gyorsétterem csirkeszendvicsek, egy dietetikus szerint
Minden tipp a nyers csirke további megelőzésére van egy egyszerű trükk annak biztosítására, hogy a csirkéje ne romoljon el gyorsan: A friss csirkét hidegen kell tartani, ezért soha ne hagyja, hogy kiüljön a pultra, az asztalra vagy bárhová nincs hűtve 40 Fahrenheit fok alatt.
“Ez meghosszabbítja eltarthatóságát és megakadályozza a baktériumok szaporodását. Az USDA szerint a nyers csirke csak körülbelül egy-két napig marad hűtőszekrényben “- mondja Sidoti.” Ha a fagyasztóban tartják, akkor akár kilenc-12 hónapig biztonságosnak kell maradnia, hogy felolvaszthasson és enhessen. “
És igaza van. Az Egyesült Államok.Egészségügyi Minisztérium & Humán Szolgálat szerint a nyers, egész csirke ennyi ideig tarthat, de ha darabokban van, egy-két napig is eltarthat a hűtőszekrényben, de csak kilenc hónapig a fagyasztóban. / p>
Hallotta a szakácsot; jobb, ha biztonságban van, mint sajnálja.
Ha több egészséges főzési tippet szeretne kézbesíteni minden nap közvetlenül az e-mail postaládájába, iratkozzon fel hírlevelünkre!