Kevés ételt nehezebb megismételni otthon, mint egy csúcsminőségű steakhouse tökéletesen lédús bélszínét. Bár egy húslemez fűszerezéssel történő bevonása és mindkét oldalon néhány percig történő melegítése egyszerű javaslatnak tűnik, a fogyasztói grilleknek hagyományosan egyetlen fontos jellemzője hiányzik: egy olyan infravörös főzőfelület, amely képes olyan intenzív hőt kibocsátani, hogy befejezi a főzési folyamatot. csak percek.
De vajon egy ilyen csúcstechnika nem kerülne vagyonba? Az infravörös grillező egységenként általában néhány ezer dollárba kerül – 2000-ig. Ez az a határidő, amikor a legfontosabb szabadalmak a háztáji grillezők javára működtek.
Hirdetés
Hirdetés
Az infravörös rácsok fejlődése 1961-ben kezdődött, amikor Bill Best, a Thermal Engineering Corp. alapítója szabadalmaztatta első infravörös égő. Ipari alkalmazásokhoz használták, beleértve az abroncsgyártást és az óriási kemencerendszereket, amelyeket az autófesték gyors szárítására használtak. Az 1980-as évek elején Best, háztáji grillező és örökös feltaláló, kerámia infravörös égőt adott hozzá a személyes használatra kialakított grillrostélyhoz, és felfedezett egy gyorsított főzési folyamatot, amely a gyorsan elkészített ételeket zamatossá tette.
Míg a technológiát gyorsan alkalmazták a steakhouse-ban és más éttermekben történő kereskedelmi használatra, a legtöbb házi szakács számára költségigényes luxus volt, amíg a Best 2000-ben lejárt a szabadalma. A gyártók, beleértve a Best saját cégét is, akkor elkezdték bevezetni mérsékelt árú, gáz- és elektromos meghajtású infravörös grillezők új generációja, amelynek célja a háztáji szakácsok vonzása.
Csak 2010-ben több mint 15 millió grill került kiszállításra Észak-Amerika kiskereskedőihez, és ezek többsége gázrácsok voltak, beleértve az infravörös gázrácsokat. Összességében az infravörös főzési technológia mind a teljes méretű grilleknél, mind a szokásos gázrácsok opcionális égőjeként egyre hozzáférhetőbbé vált. A Consumer Reports által végzett 2010-es felmérésből kiderült, hogy az infravörös grillezőhöz hozzáférők 63 százaléka rendszeresen használta a technológiát.
Ha infravörös grillsütő vásárlásán gondolkodik, vagy kíváncsi a működésére, akkor segít megérteni, hogyan jön létre az infravörös hő – és miért van mindennek köze a hullámhosszakhoz. További részleteket a következő oldalon fogunk kifejteni.