Hol találja meg a legjobb pizzát Bostonban most

Nem érdekel, mit mondanak a New York-i barátaid: Boston most nagy pizzaváros. A maroknyi régi idős ember mellett, amely még mindig finom tésztát dobál körül, a város új kézműves pite-készítők hullámát is létrehozta, akik a hagyományokkal játszanak, saját pizza stílusú permutációikat fejlesztenek ki, és ínyenc öntettel töltenek fel bennünket. Összegyűjtöttünk néhány új pörgetést, amelyek úgy gondolják, hogy tetszeni fognak, és frissítettük a város 15 legjobb pizzázójának listáját a világjárvány idejére vonatkozó információkkal.

Coppa

A fatüzelésű pizzák (és az aranyos utcasarki terasz) régóta legendás ebben a South End enotecában, ahol a tökéletesen megbarnult, fatüzelésű kérgeket Jamie Bissonnette sztárszakács készségei tovább fokozzák – gondoljunk olyan öntetekre, mint a báránykolbász és a fűszeres, száraz érlelésű szalámi. Újabban azonban Coppa beugrott a menetrend szerinti koktélok vonatába; most már össze is kötheti a tortáját olyan pecsétekkel, mint például a Negroni ház (egy vagy két méretben!), amelyet Boston saját Bully Boy ginjével készítettek.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Át kell adnia a mögöttük álló embereknek Frank Pepe: Még akkor is, amikor a pizzéria megnyitja a tizedik helyszínét ebben a hónapban, az 1925-ben alapított, New Haven-i vállalkozás egyértelműen arra törekszik, hogy megőrizze minden olyan részletet, amely a korai kultuszt a széntüzelésű pitéknél kifejlesztette. Valójában ez a harmadik Boston környéki előőrs – amely augusztus 17-én, hétfőn nyílik a Watertown Arsenal Yards-jában, egy gyorsan átalakuló kiskereskedelmi és lakóépületben – az első Pepe pizzasütő tégláról téglára másolatát építette a vasöntvények felhasználásával. eredeti penész. Tehát elvárhatjuk, hogy az aláírással ellátott kagylós pizza, többek között a kedvencek között, pontosan ugyanolyan legyen.

Lincoln Tavern & Étterem

Ha javaslatot tehetne, amely nyilvánvalóan javítaná az életét: Szánjon egy kis időt arra, hogy újra feltöltse barnulását a Southie’s M Street-en vagy a Carson Beach-en, és hozzon magával egy pizzadobozt Lincolnból. A környező kísértet hétköznapi és hétvégi villásreggelivel kínálja imádott fatüzelésű pitéit, vacsoramenü-étlapot, így biztosan melegen maradnak a déli melegben. Kedvenceink? Az édes édesköménykolbásszal és a savanyított cseresznyepaprikával töltött kör mindig színesebbé teszi napjainkat, valamint a butternut tökpizza szalonnával, karamellizált hagymával és rozmaringolajjal.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Kis pizzakirály

Egy ilyen szerény ételért a pizza valóban kihozza az emberek sznobságát: Nincs hiány saját leírású gasztronómiakból, akik kifogásolni fogja a legjobb regionális eltérést (szicíliai kontra nápolyi!), a rágékonyság és a ropogás helyes arányát a kéreghez viszonyítva, és hogy melyik szakácsvezérelt pite használja a legjobban a kézműves alapanyagokat. De ha ez a járvány megtanított minket egy pizzával kapcsolatos tanulságra, akkor néha a legcsiszoltabb és legkifinomultabb szalon sem hasonlítható össze a kedvenc szomszédságában, a falon. Erre a pontra a jégeső a Little Pizza King, egy családi tulajdonban lévő Brighton-hely, amely nem divatos, de mindig fantasztikus pizzákat készít – és gyorsan! – egy egyszerű elektromos sütőből. Az elragadóan tésztás, kiadós kéregek olyan töltelékekkel rendelkeznek, mint a bivaly csirke, padlizsán, feta, steak és még sok más.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Rengetegen töltöttük a pandémiát kreatív konyhánkban – és Tracy Chang, a Pagu szakács-tulajdonosa sem kivétel . Amikor nem segített elindítani a Bostontól méltó Off Off Plate projektet, amely már nemzeti erőfeszítés a frontmunkások táplálása és az éttermi alkalmazottak foglalkoztatása érdekében, Chang kísérleteket kezdett a pizzakészítéssel. Bár azt mondta, hogy a legendás piték ihlették a Rhode Island-i Providence-ben található Al Forno-ban, feltalálói kínálata – amely most már átvehető és szállítható – kétségtelenül sajátja, fino sherry, tamari, thai bazsalikomos pesto és egyéb összetevők tetején tükrözik Pagu japán tapas-megközelítését.A legszembetűnőbb a tintahal tintás calamari pizza, amelynek fekete tésztája házi forró mártással és ecetes baszk paprikával van ellátva.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

puritán & vállalat

A séf tulajdonosa, Will Gilson jelenleg a Cambridge-i több helyszíni Lexington projektet készíti elő, amelynek része lesz Cafe Beatrice, ahol Brian Mercury cukrászdaguru el fogja készíteni csodálatos süteményeit. Most azonban megkóstolhatja azt a varázslatot, amelyet a Merkúr sósabb pitékhez juttat a puritán & társaságnál, amely éppen most indította el a „Pizza csütörtököket”: Minden héten a vendégeket kipróbálhatják az egyik kovászos pizzák – a szicíliai és a római stílus hibridje – ricotta, mozzarella, pepperoni, paradicsom és bazsalikom tetején. Minden négy szeletes rendelés párosítható egy hat csomag Narragansett sörrel is.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Ismeritek őket, szeretitek őket – és újra működésbe lépnek. Íme a legjobb helyek összefoglalója találjon pizzát Bostonban, az elvitel, a kézbesítés és a helyszíni étkezés rendelkezésre állásának részleteivel. Nézze meg ezt a helyet a további frissítésekért!

Negyedik terület

Állapot: Cambridge helye nyitva kivitelhez, szállításhoz és teraszi étkeztetéshez keddtől szombatig ocation zárva marad.

Köszönöm, Obama. Amikor # 44-es ebédet a séf-partner Jeff Pond Kendall Square éttermében még 2015-ben, a helynek alig kellett a nyilvánosság. Végül is a csodálatos fatüzelésű piték meglévő hírneve az, ami az akkori főparancsnokot csábította a kezdésbe. (Ha kíváncsi vagy, megette a gombát és a fontina pizzát, valamint kolbász-, soppressata- és szalonnacsúcsos “húsevő” pite-t is vett.) De nagyra értékeljük mindazt, ami megérdemelt figyelmet von a helyszínre – vagy újabb, South End-i testvére – mivel olyan fontos, korai belépés volt a bostoni Better Pizza mozgalomba. Még mindig a legjobbak közé tartozik.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Állapot: Naponta nyitva tartás.

Valamennyi kisvárosnak volt egy olyan helye, mint Armando, amely Cambridge egyik lakó-hangulatú sarkában van: az égett narancssárga fülkék és a műburkolatú falak, amelyeket helyi kis bajnoki csapatok fotói díszítenek, egyenesen a 80-as évekből származnak -gyerekkori emlékek (és / vagy a Stranger Things epizódjai) egyebek mellett, néhány ilyen pizzéria valójában valóban hihetetlenül jó volt. Armando’s viszont évtizedekig terjedő, sallang nélküli hely, amely megöli, ha New York-i stílusú szeletekről van szó. A szicíliai stílusú négyzetek csodálatosan szivacsos tésztája eközben még jobb is, mint amire emlékszel.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Állapot: Mindennap nyitva tartás, szállítás, beltéri és kültéri étkezésre.

Ami a pizzát illeti, az emberek nagyon elakadhatnak a „stíluson”. New York! Nápolyi! Chicago! Szicíliai! Mindenkinek megvan a kedvence. A legutóbbi időkig azonban a detroiti stílusú pizza nem igazán volt jelen Boston területén. Ez kezd változni, és az Avenue a ritka éttermek között kínálja Itt a szeletelt húsgombócokkal díszített piték, a chipotle BBQ hústartó csirke vagy a párolt rövid borda megragadja a ropogós élű kiválóságot, amely jellemző a Motor City-ben gyökerező ‘za-ra, amelyet hagyományosan sajtként, másodszor másodszor készítenek mélyen és szögletesen acél serpenyők.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Villa

Állapot: Naponta nyitva tartás kivitelhez, szállításhoz és szabadtéri étkezéshez.

Rendben, szóval a pizza „stílusok” iránti rabszolgasértésről beszélve – Bostonban nem igazán erről az életről szólunk. Természetesen vannak puristák, de az uralkodó bölcsesség itt szokott lenni: vegye át, amit szeret, különböző megközelítésekből, hagyja a többit, és elsősorban arra koncentráljon, hogy igazán istenverte-finom pizzát készítsen. (Ez szilárd maximának tűnik.) A Brewer’s Fork például 2015-ös megnyitása óta helyi kedvenc, köszönhetően a fatüzelésű pitéknek, amelyek nem közelítenek egyetlen stílushoz sem – bár rusztikus, kézműves tulajdonságaik megegyeznek a étterem tégla-gránit környezete. Egyszerűen fantasztikusak, tetejüket kovácsolt gombával, pörkölt mézes sütőtökkel és még sok mással, valamint egy csillagos helyi sör választékkal mossák le.

7. Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza és tészta

Állapot: Mindennap nyitva tartással, valamint beltéri és kültéri étkezési lehetőségekkel szolgál.

Helló, Ciao! Amikor kevesebb, mint öt évvel ezelőtt a helyszínre érkezett, nem tudtuk, hogy Boston egyik legjobb pizzafoltja Chelsea-ben található – egy olyan városban, ahol általában nem volt rengeteg étterem, amely csalogatta volna mindannyiunkat. a Tobin-híd másik oldala. (Kiáltás az Oldie-but-goodie NewBridge Cafe-nak.) És mégis, itt vagyunk, a félelmetes fatüzelésű, nápolyi stílusú pizzák ígérete, például a salsiccia, házi édesköménykolbásszal és meggypaprikával megrakva , valamint egy kiemelkedő prosciutto tetejű kör, amelyet portával és füge lekvárral fokoztak. És most a Ciao csapata egy vidám vízparti éttermet és koktélbárt is elindított? Hálával köszöntöm.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Sárkánypizza

Állapot: Naponta nyitva tartás elvitelre és szállításra.

Legutóbbi Best of Boston című kiadványunkhoz egy hosszú, szénhidrátokkal elakadt odüssziát vállaltunk, hogy megtaláljuk a város első számú szeletfoltját – és ez végül a Davis téri csatlakozáshoz vezetett minket. A helyszín egyik újoncaként a Dragon Pizza a környező pizza-szalon érzékenységének fejlesztésével fejleszti a játékot a bevált séfek ügyes érintésével: Charlie Redd, a Rozzie-i néhai Redd’s, Redd timsója, Antonio Reyes és Keenan Langlois indította el, akinek önéletrajzában szerepelt a Sinclair és a Publico. Vizsgálja meg a retro hangkazetták dekoratív gyűjteményét, miközben várja a szelet felmelegedését; részesek vagyunk a szalonnás tetejű pite chili-tüskés juharsziruppal és a ricotta-pizza házi vörösboros-fokhagymás kolbásszal.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Állapot: Naponta nyitva tartással és beltéri étkezésre.

Gondolhatja, hogy Boston olasz éttermekkel teli North Endje a város pizzaszínházának epicentruma lesz. Te lennél – nos, helyes. Valószínűleg több pite van itt egy főre, mint bárhol máshol, de ez is megnehezíti az igazán nagy szeletek megtalálását a szomorú, elázott impozánsok között. Umberto kínálata szilárdan az előbbi kategóriába tartozik. A tartalék, csak készpénzben étkezde szerény, büfészerű hangulatú, korlátozott étterme a szicíliai stílusú terekre specializálódott. Akár papírlemezekre dobva, akár madzaggal megkötözve a hazavihető dobozokban, egyszóval meghökkentőek – sőt, a James Beard Alapítvány külön Amerika klasszikusok díját is elnyerte az intézménynek.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Állapot: Naponta nyitva tartás elvitelre, szállításra és beltéri étkezésre.

Az Ernesto’s egy másik North End ikon, amely valóban megfelel a megismert képviselőinek. Szintén szilárd tét a Tony Soprano-szintű étvágyra: az egyes szeletek a torta óriási egynegyede – és ezek a körök egyébként csak 18 hüvelykes, “extra nagy” méretben érkeznek. Van egy csinos széles választék, a két tucat fajta magában foglalja a Buffalo csirkét, a padlizsán parmezánt és a hawaii ihletésű feltéteket. Az Ernesto’s is üzleti vállalkozásként nőtt fel, nemrégiben egy új, spiffy helyet adott a Somerville Assembly Row-ban. >

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Állapot: Naponta nyitva tartás a szállítás és szállítás céljából.

Gyors tény: a “nyálas” emojit valójában csak azzal a céllal találták ki, hogy üzenjen ismerőseinek a Hot Box-ról, egy kivitelről -csak a Bow Market, egy éttermi és kiskereskedelmi árus c udvarunk Somerville-ben. A Hot Box játékkoncepciója az Északi-part (sült marhahús szendvicsek) és a Dél-part (bár-pizzák) mindössze két regionális ételét szolgálja fel. A bárpizzák, hátha lemaradtak róla, szuper ropogós, kekszes vékony piték, amelyek foltos sajttal vannak borítva, egészen a széléig szivárog. És a Hot Boxnak van egy maroknyi zabáláshoz méltó lehetősége, köztük a kedvencünk: a Roni, tetején prémium pepperoni és feta.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pasztorális

Állapot: Kedden-szombaton átvételre, szállításra, valamint beltéri és kültéri étkezésre nyílik.

Ha a nápolyi pizzának van szíve, melegítse be az importált, fatüzelésű kemencében – Mt. kőjéből és homokjából. Vezúv – ebben a Fort Point hangoutban. Amikor 2014-ben megnyitotta a Pastoral-t, Todd Winer séf-tulajdonos, Massachusettsben csak a második olyan ember volt, akit hivatalos pizzaiolónak minősített az Associazione Verace Pizza Napoletana amerikai szakszervezete, amely a nápolyi pizzák megjelölését sajátos alapon ellenőrzi. összetevők és főzési stílus. Ezeknek a hajtogatásra készített puha és vékony kéregeknek a megfelelő lehúzásához mindenképpen bizonyos ügyességre van szükség – és Winernek ez pikkelyes. De ne aludjon a szintén kiváló római stílusú szeletein, amelyek vastagak, szellősek és focaccia-szerűek.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Állapot: Naponta nyitva tartás elvitelre, szállításra és szabadtéri étkezésre.

A pizzák ezen a South End-i erődön jól sikerültek – a kifejezés mindkét értelmében. Ha nem szereti a hólyagos szenet, maradjon távol: itt a gázsütő minden pitét aláír foltokkal, megfeketedett ropogással éget. De ez a lényeg, ez a vonzerő – és ez az oka annak, hogy nem maradhatunk el az olyan legnagyobb slágerek elől, mint az elzászi, a gazdag hagyma, medvehagymás, fokhagymás, krémes, szalonnás krém & gruyere. Ezután hűtsük le az étterem híres házi fagylaltját.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzéria

Állapot: Naponta nyitva tartás elvitelre, szállításra, valamint beltéri és kültéri étkezésre.

Soha nem fog meggyőzni minket arról, hogy ennek a regionális pizzaláncnak minden előőrse megfelel az első, 1926-ban alapított North End helyszín által meghatározott színvonalnak. Azt sem fogja soha meggyőzni, hogy tartsuk ezt az említett eredetivel szemben, amelyben még mindig van bűbáj: a régi iskola belseje szeletsálakkal díszített hírességek bekeretezett fényképeivel, tágas téglás kemencés pizzákkal szegélyezett, amelyek soha nem mulasztják el a viszketésünket – és azok az aláírásos, háromszög alakú dobozok, amelyek egyedi szeletek hazavitelére szolgálnak, amelyek olyan baromi aranyosak. Regina, te még mindig a királynőnk vagy.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.