Az “Amerikai ételek és italok enciklopédiája” szerint a homártekercs forró ételként keletkezett a Connecticut állambeli Milfordban, egy Perry nevű étteremben, már 1929-ben. majd fel és le a Connecticut partvidékén, de nem sokkal azon túl. Connecticutban a melegen felszolgált szendvicset “homár tekercsnek” hívják; hidegen tálalják, “homár saláta tekercsnek”.
Visszatekintve 1970-ben apróra vágott homár húst, amelyet vajban hevítettek, egy hot-dog kontyon tálaltak az útszéli standokon, például a Red Eats Maine-ban. Az Egyesült Államokban található homártekercsek Maine államhoz kapcsolódnak, de általában elérhetőek más New England államokban található tenger gyümölcseit kínáló éttermekben, valamint Long Island keleti részén, ahol a homár horgászata általános.
Homár tekercsek Maine-ban. jellegzetesen egy New England-i stílusú hot dog-zsemlén szolgálják fel, amelyet az oldal tetején hasítottak fel, és lapos oldala van a grillezéshez. A homár húsát általában hidegben, nem pedig melegen vagy melegen szolgálják fel, a majonézt pedig tipikusan a zsemle belsejében kenik el, vagy a hússal együtt dobják fel. A töltelék darabolt csülökből, karomból és homár farokból áll, és csak enyhén fűszerezett, ha egyáltalán. Négy uncia a szokásos adag.
A homár tekercs népszerű szezonális étel, különösen a turisták körében Kanadában, különösen Új-Skóciában, ahol hamburger zsemlén, bagetten vagy más típusú zsemlét és akár pitás zsebekben is. A hagyományos mellékrendelés a burgonya chips és a kapros savanyúság.
A McDonald éttermei Kanadában, például Új-Skóciában és Ontarióban, valamint Új-Angliában nyáron szezonális tételként homár tekercseket kínálnak. .