Idahói Egyetem kiterjesztése – Egészséges cukorbetegség tábla

Keményítőcsoport

Milyen ételeket tartalmaz ?

Szemek, keményítőtartalmú zöldségek, száraz bab és borsó alkotják ezt az élelmiszercsoportot. Mi a közös a Keményítő Csoport ételeiben? Főleg szénhidrátból állnak.

A szemek közé tartozik a búza, a zab, a rozs, az árpa és a kukoricaliszt, valamint az ezekből készült ételek: kenyér, gabona, rizs, tészta, tortilla és keksz. Keményítőtartalmú zöldségek – amelyek háromszor annyi szénhidrátot tartalmaznak, mint a nem keményítőtartalmú zöldségek – tartalmazzák a burgonyát, a zöldborsót, a kukoricát és a tököt. A vese bab, a pinto bab, a lima bab, a fekete szemű borsó és a lencse a száraz bab és a borsó példája.

Mennyit fogyasszak?

Az Egészséges Cukorbetegség Tányér azt ajánlja, hogy a keményítőcsoportból minden nap három adagot egyek minden étkezés. Ez az adag 9 hüvelykes lemezének negyedét fedi le, legfeljebb 1/2 hüvelyk magas.

A szemeknél egy adag 1 uncia egyenértékű. Ez szól:

  • egy szelet kenyér
  • 1 csésze fogyasztásra kész gabonapehely
  • egy hamburger zsemle fele
  • 1/2 csésze főtt gabona, rizs vagy tészta

4 hüvelykes négyzet szelet kenyér

1 csésze gabonapehely

1/2 csésze főtt rizs

Keményítőtartalmú zöldségek esetében az egyik adag 1/2 csésze vagy egy kis vagy közepes méretű darab:


egy kicsi (3 hüvelykes)
sült krumpli

1 / 2 csésze zöldborsó

közepes méretű
kukoricacsutka

Száraz bab és borsó esetében az egyik adag megegyezik 1/2 csésze főtt babgal és borsóval:


1/2 csésze főtt
vese bab

1/2 csésze főtt fekete bab

mely ételeket kell Én választom?

A szemeket teljes vagy finomított szemekként osztályozzák. A teljes kiőrlésű gabonák – például teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs és zabpehely – tartalmazzák a teljes kiőrlésű magot, beleértve a korpát, az endospermiumot és a csírát. Finomított gabonákban – például fehér lisztben, fehér rizsben és kukoricapehelyben – eltávolították a korpát és a csírát, ami csökkentette e termékek tápértékét. Ha cukorbetegségben szenved, válassza a teljes kiőrlésű gabonákat, mert ezek segítenek fenntartani a normális vércukorszintet. A gabonaételekre példaként tekintse meg a teljes kiőrlésű gabonák és a finomított szemek nyomtatható táblázatait.

A keményítőtartalmú zöldségek kiválasztásakor válassza ki az öt színcsoport mindegyikét: kék / lila, zöld, fehér / barnás / barna, sárga / narancs és piros. Nézze meg a nyomtatható, keményítőtartalmú zöldségeket tartalmazó táblázatot színcsoport szerint.

Végül válassza ki a kedvenc száraz babot és borsót ebből a táblázatból.

Mi van benne az egészségem szempontjából?

A szemek – különösen a teljes kiőrlésű gabonák – a következők:

  • rost
  • B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin és folát)
  • ásványi anyagok (vas, szelén és magnézium)

Keményítőtartalmú zöldségek:

  • rost
  • vitaminok (A-vitamin, C-vitamin és folát)
  • ásványi anyagok (kálium)

A száraz bab és a borsó hozzájárul:

  • rost
  • fehérje
  • vitaminok (B6-vitamin, tiamin és folsav)
  • ásványi anyagok (kálium, magnézium és vas)

Élelmiszerek fogyasztása ebben az élelmiszercsoportban segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, a magas vérnyomást, a cukorbetegséget és a rákot.

1. főzési tipp!
Gabonafélék: Ahelyett, hogy receptben az összes fehér lisztet felhasználná, helyettesítse a teljes kiőrlésű lisztet negyedével vagy annak a fele.

2. főzési tipp!

Keményítőtartalmú Vegeta bles: Válasszon egy sárga húsú burgonyát, mint a Yukon Gold, amikor burgonyapürét készít. Mivel vajszínt és ízt biztosítanak, kevesebb margarint használhat.

3. főzési tipp!
Száraz bab és borsó: Ha nincs ideje száraz babot és borsót főznie, használja konzervek. A konzervtermékek nátriumtartalmának csökkentése érdekében mindenképpen ürítse le és öblítse le őket.

Vásárlási tippek!
Nézze meg ezt a videót, hogy megnézzen néhány tippet, amikor keményítőt vásárol.

Leave a Reply

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük