Ez a kiadós és megnyugtató ír báránypörkölt hihetetlenül könnyen elkészíthető, sárgarépával, burgonyával és bárányral készül! Egészséges, földes, teljesen finom és tökéletes egy hideg téli éjszakához!
Báránypörkölt
Emlékszem egy olyan időszakra, amikor nem rajongtam a bárányért. Mire gondoltam! Nos, megváltoztam! Őszintén mondhatom, hogy most imádom a bárányt, és várom, hogy gyakran elkészítsem. És én igen! Ilyen ez a báránypörkölt! Hihetetlenül ízes, és ha az illata miatt nem rajong a bárányért, meg kell mondanom, hogy ne aggódjon, a finomságon kívül semmi szaga nem lesz.
Ez a báránypörkölt kb. olyan egyszerű elkészíteni, amennyire a pörköltek kaphatók! Úgy értem! Egy maroknyi hozzávaló, minimális előkészítési idő és mindössze annyit kell tennie, hogy megvárja a pörkölt főzését.
Akkor miért ír pörkölt ír? Karácsonykor volt egy pár barátunk, aki Írországból volt nálunk. Amikor a barátok meglátogatnak, mindig azt kérdezik tőlem, mit vigyek, és a válaszom mindig egy szakácskönyv, ahonnan laknak. Így hoztak nekem egy ír szakácskönyvet. Mivel Szent Patrick napja a sarkon van, arra gondoltam, mit csináljon nektek, akik írek. És így alakult ez a báránypörkölt, a könyv átlapozásával ez ugrott rám.
Valójában nincs pontos ír pörkölt recept, mert minden családnak megvan a maga verziója . Van azonban néhány alapanyag, amelyet mindig adnak a pörkölthez, ezért ezt szerettem volna ma megosztani veletek. Pörkölt recept, amelyet bárki elkészíthet, és tetszés szerint bővítheti ezt a receptet.
Milyen összetevők vannak a báránypörköltben
Ha még soha nem készített semmilyen pörköltet, az ötlet kissé elsöprő lehet. Az az igazság, hogy a pörkölt az egyik legegyszerűbb dolog, amit elkészíthet a konyhájában. A kiadós báránypörkölt összetevői a következők:
- Bárány
- Liszt
- Burgonya
- Sárgarépa
- Gyöngyhagyma vagy hagyományos hagyma
- Csirkehúsleves, marhahúsleves, zöldségleves vagy bárányleves
- Olívaolaj
- kakukkfű
- Só és bors
Egyéb összetevők, amelyeket hozzáadhat a báránypörkölthez
Amint ezt említettem egy alapvető báránypörkölt recept, amelyet mindannyiunknak tartalmaznia kell a főzési repertoárunkban. De ez nem azt jelenti, hogy nem kísérletezhet és próbálhat ki különböző összetevőket az Ön ízlése szerint. Íme néhány egyéb összetevő, amelyet hozzáadhat a pörköltjéhez:
- Gomba
- Paprika
- Borsó
- Babérlevelek
- fokhagyma
- paradicsompüré
- szalonna
- vörös- vagy fehérbor
- olyan sör, mint a Guinness
- Worcestershire szósz
- Paprika
Az ég a határ, valóban. Csak add hozzá, amit szeretsz. Próbálja ki különféle gyógynövényeket és fűszereket!
Hogyan készítsünk báránypörköltet
Először dobja fel a bárányhúst némi liszttel, ügyelve arra, hogy minden húsdarabot liszt borítson. Elgondolkodtál már azon, hogy miért? Bár ellentmondásos érzések vannak ebben a témában, a válasz egyszerű. Egyrészt lényegében rouxot készítünk. A hús lisztje főzés közben a serpenyőben lévő zsírral keveredik, és folyadék hozzáadásakor sűrítő erőt biztosít. Sűrítő erejétől eltekintve a hús lisztezése ízes héjat eredményez, amely elszigeteli a húst a nagy hőtől.
Az olajat egy holland sütőben melegítsük fel, majd dobjuk bele a húst és barnítsuk meg minden oldaláról, amíg szép nem lesz és barna. Lehet, hogy ezt pár tételben kell megtennie. Távolítsa el a húst a fazékból, és tegye félre.
A sárgarépát, a hagymát, a burgonyát, a gyógynövényeket és a fűszereket hozzáadja a holland sütőhöz. Adjon hozzá egy cseppnyi levest, és kaparja el a barna darabokat a serpenyő aljáról. Pár percig főzzük, majd a húst visszatesszük az edénybe és a maradék húslevest. Forraljuk fel, majd szükség esetén sóval és borssal ízesítsük.
Fedjük le az edényt, és 350 F fokos előmelegített sütőben süssük 1 1/2 órától 2 óráig, amíg a hús nagyon puha nem lesz.
Mi a legjobb a burgonya a pörkölt számára
A pörkölteknél valóban nincs szabály, amikor mely burgonyát kell használni, mert a pörköltekben kevesebb a folyadék, mint a levesekben. Bármilyen burgonya működni fog, beleértve a rozsdás burgonyát, a Yukon Gold burgonyát, amit itt használtam. A burgonya vagy a baba burgonya fogása szintén nagyon jól működik a pörkölteknél.
Milyen vágott bárány a legjobb a pörkölthez
Pároláshoz inkább vállat, lábat vagy szárat használok. A bárány válla tele van ízzel, és mivel egy kis időbe telik, míg gyengéd lesz, remek választás pároláshoz vagy lassú pörköléshez. A szár olcsóbb vágás, a hátsó lábak alsó részéből veszik. A szárban sok kollagén található, és ha lassan főzzük, a hús lágy olvadó textúrát kap, ami tökéletes a pörköltekhez. nagyon sokra jön. A lábnak, akárcsak a vállnak, sok íze van.A bárányláb remekül sült egészben, de pörköltben is szeretem, mert nem kell olyan sokáig főzni. Ebben a pörköltben a hús 1 1/2 óra alatt elkészült, és a hús nagyon puha volt.
Tippek, amelyeket érdemes szem előtt tartani a tökéletes báránypörkölt elkészítésekor
- Mindig Először barnítsa meg a húsát, hogy rögzítse ezt az ízt, és biztosítja a pörköltnek ezt a sűrítő erőt.
- A legízesebb bárányhoz használja a megfelelő bárányhúst.
- Ne féljen attól, hogy kísérletezzen különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel.
- Ezt a báránypörköltet jó ropogós kenyérrel tálalhatja, amely kiválóan alkalmas mártásra.
A maradék báránypörkölt tárolása
Hagyja a pörkölt szobahőmérsékletűre melegedni, de ne hagyja ki, hűtés nélkül két óránál tovább. Tárolja légmentesen lezárt edényekben hűtőszekrényben 3-4 napig.
Fagyaszthatja a báránypörköltet
Ezt a pörköltet legfeljebb 6 hónapig fagyaszthatja le. Egyszerűen helyezze át légmentesen lezárt tartályokba vagy visszazárható fagyasztózsákokba, és tegye be őket a fagyasztóba.
Próbálja ki ezeket a pörkölt recepteket:
- Crockpot marhapörkölt
- mexikói sertéspörkölt
- Coq Au Vin
- marhahús Bourguignon
- magyar gulyás
További recepteket keres? Kövesd tovább … Hírlevelem Pinterest Facebook Instagram
Ír báránypörkölt
Hozzávalók
- ▢ 3 lb bárány kockákra vágva, csont nélküli báránycombot használtam
- ▢ 2 evőkanál univerzális lisztet
- ▢ 3 evőkanál olívaolaj
- ▢ 12 gyöngyhagyma vagy 1 apróra vágott nagy hagyma
- ▢ 3 közepes sárgarépa 1 hüvelykes darabokra vágva
- ▢ 6 közepes burgonya hámozva és kockára vágva
- ▢ 1 teáskanál kakukkfű szárítva
- ▢ 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
- ▢ 1 teáskanál bors vagy ízlés szerint
- ▢ 4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves vagy zöldség / marhahús / bárányleves
- ▢ 2 evőkanál petrezselyem frissen és apróra vágva, köretnek
Utasítások
-
Prehe sütőnél: Melegítse elő a sütőt 350 F-ra.
-
Dobja fel a húst liszttel: A báránykockákat a liszttel jól dobja meg, ügyelve arra, hogy minden darab lisztbe kerüljön.
-
Barna hús: Melegítsük fel az olajat egy nagy holland sütőben. Dobd bele a húst, és barnítsd meg minden oldaláról szép barnára. Lehet, hogy ezt pár tételben kell megtennie. Vegye ki a húst a fazékból, és tegye félre.
-
Adjon hozzá zöldségeket, és mindent vegyítsen össze: Adja hozzá a sárgarépát, hagymát, burgonyát, gyógynövényeket és fűszereket a holland sütőbe. Adjon hozzá egy cseppnyi levest, és kaparja el a barna darabokat a serpenyő aljáról. Pár percig főzzük, majd a húst visszatesszük az edénybe és a maradék húslevest. Forraljuk fel, majd szükség esetén sóval és borssal ízesítsük.
-
Sütés: Fedjük le az edényt, és tegyük át a sütőbe sütni 1 1/2 órától 2 óráig, amíg a hús nagyon puha nem lesz.
Videó
Megjegyzések a receptekről
Ezt a pörköltet legfeljebb 6 hónapig fagyaszthatja le. Egyszerűen helyezze át légmentesen lezárt tartályokba vagy visszazárható fagyasztózsákokba, és tegye be őket a fagyasztóba.
Ne feledje, hogy a táplálkozási információk hozzávetőleges becslések, és a felhasznált termékektől függően nagyban változhatnak.