Matt Rodbard 2014. október 13.
Mindenki tud a japán sushi tekercsekről , amelyeket ma már mindenhol értékesítenek a repülőterektől a CVS-ig. Egészségesek, könnyen szállíthatók és tele vannak umamival, az a mitikus ötödik ízzel, amelyet először egy japán tudós fogalmazott meg 1908-ban. De tudtad, hogy létezik a sushi tekercs koreai változata? Ha nem, akkor hiányzik. A Kimbap (néha tönköly gimbap) párolt fehér rizzsel és szárított hínárral készül, ami természetesen hasonló a japán változathoz. De két nagy különbség van: a rizs és a töltelék. Míg a sushi rizst ecettel ízesítik, addig a kimbapot szezámolajjal és édesebben vágják. Ami a töltelékeket illeti, míg a japánok főleg nyers halat tartalmaznak (tonhal, lazac, apróra vágott fésűkagyló), Koreában a belső réteg főtt vagy tartósított termékekből áll, mint tonhalkonzerv, kimchi, grillezett bulgogi, sonka és sajt. A Kimbap népszerű az iskolás gyermekek és a gyermekkorot átélő felnőttek körében. A fűszeres kimchi kimbap az egyik legnagyobb másnapos kúra. Komolyan, ha van egy kimbap üzlet a közelben, próbáld ki.
A szöuli blogot, a Dom and Hyo-t azért hozták létre, hogy elmondja a történetet arról, hogyan jött egy amerikai férfi (Dom) Koreába angolul tanítani. Félúton megismerkedett egy csodálatos koreai nővel (Hyo), aki “sok szempontból megváltoztatta az életét”. Szórakoztató olvasmány, illusztrációkkal elmesélt történetekkel. Koreában gyakran az étel áll a középpontban. Ez a legfrissebb jellemző Koreában. Legutóbb a kimbap különböző típusait bontják le.
Reklám
További információ a koreai ételekről és kultúráról az Food Republic oldalon:
- NYC: 6 koreai étterem látogatható Queens-ben
- 6 nagyszerű dolog 8 órás átfutás közben ettem és ittam Szöulban, Dél-Korea
- A Piorában az olasz és koreai ízek harmóniája. Izgatottak vagyunk.
- Hogyan készítsünk koreait Banchan Spread