Kemény almabor magyarázata

WebstaurantStore / Élelmiszeripari források / Blog

A kemény almabor népszerű ital és üdítő alternatíva a sokféle sör keserű, komló nehéz ízprofiljaihoz. Az almabor hozzáadásával az italok menüjébe olyan ügyfeleket szolgálhat ki, akik esetleg nem isznak sört. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell erről a ropogós italról beleértve az alkoholtartalmat, a kemény almabor elkészítését, a kemény almabor kipróbálását, valamint a megfelelő tárolási és tálalási módszereket.

Minden kemény almaborból készült üvegáru

Mi az a kemény almabor?

A kemény almabor alkoholos ital, amelyet gyümölcslé, általában alma erjesztésével készítenek. A “h Az ard “nevét arra használják, hogy megkülönböztessék ezt az italt alkoholmentes megfelelőjétől, az alma almabortól, amelyet alma sajtolásával állítanak elő gyümölcslé előállításához.

Európa és Amerika számos részén ismert kemény almabor. mint egyszerűen “almabor”. A 20. századig az “almabor” kifejezés az alkoholos italra vonatkozott. A gyümölcslé-társaságok az “almaborral” kezdték használni a frissen préselt almalé címkézését, és ennek eredményeként egyesek a “kemény almabor” kifejezést alkalmazták, hogy felhívják a figyelmet a két ital közötti különbségre.

Igen, a kemény almabor tartalmaz alkoholt, de az alkoholtartalom márkánként és almaboronként változik.

Kemény almabor alkoholtartalma

Átlagosan a legtöbb kemény almabor 4,5–7 térfogatszázalék alkohol (ABV), míg egyes almaborok ABV-értéke eléri a 10 vagy 12% -ot. A szárazabb almaborok ABV-értéke általában magasabb, mivel az élesztő fogyasztja az almabor természetes cukrainak többségét.

A kemény almabor sör?

A kemény almabor nem tekinthető sörnek, pedig ez általában megtalálható a sörlistán. A két ital egyetlen minősége az, hogy mindkettő erjesztett. A sör erjesztett alkoholos ital, amelyet malátából főznek és komlóval ízesítenek. Az almabor viszont erjesztett gyümölcsléből, jellemzően almából készült alkoholos ital. Az a tény, hogy az almabor nem tartalmaz malátát vagy komlót, egyedülállóvá teszi ezt a két italt.

Fontos megjegyezni, hogy az ugrott almaborok divatossá válnak. Ezek az almaborok tartalmaznak komlóízeket és aromákat, amelyek általában megtalálhatók a sörben, de még mindig nem malátával főzik, így kiváló gluténmentes helyettesítők a sörhöz hasonlóan, a kemény almabor könnyebb alternatívát kínál a sörhöz a bármenüben.

Hogyan készítsünk kemény almabort

Ha kemény almabor készítése érdekli, kövesse alábbi lépéseinkkel egyszerűen elkészítheti saját kötegét.

Kemény almabor recept

1. Szerezzen be friss gyümölcslevet. Függetlenül attól, hogy frissen préselt gyümölcslevet vásárol-e tartósítószer nélkül, vagy saját magját hámozza és hámozza-e meg, kizárólag Önön múlik. Ha friss gyümölcslevet használ, tesztelnie kell a folyadékot, és kezelnie kell, ha pasztörizálatlan. Ha friss gyümölcsöt használ, meg kell tisztítania az almát (vagy a kívánt gyümölcsöt), és gyümölcsprés segítségével megfelelően összetörnie és megnyomnia.
2. Élesztőt adjon hozzá. Válassza ki a kívánt élesztőt, és adja hozzá a kezelt gyümölcsléhez az erjedési folyamat megkezdéséhez.
3. Hagyja az almabort a kívánt szárazságig erjedni. Ha almabora rothadt tojás vagy égő gyufaszagú, akkor további élesztőt kell hozzáadnia. Az almabornak átlagosan körülbelül két hétre van szüksége az erjedési folyamat befejezéséhez, majd még egy hétig kell ülnie, hogy az élesztőgombák teljesen leülepedjenek.
4. Állítsa be az almabort fertőtlenített hajó, amelynek nincs helye. Az almabornak meg kell töltenie az egész edényt, további oxigénellátás nélkül. Hagyja az almabort öregedni az edényben, amíg el nem éri a kívánt ízt.
5. Adjon hozzá egy finomítószert (opcionális). Bor finomítószer olyan összetevő, például zselatin vagy pektin enzim, amely az italban megköti és lebontja a tanninokat és más nem kívánt fehérjéket. Az öregedés befejezése után előfordulhat, hogy hozzá kell adnia egy bor finomítószert a folyadék tisztázása érdekében.
6. Palackozza az almabort. Ha pezsgő almabort akar, adjon hozzá megfelelő mennyiségű alapozószert. Ha inkább egy csendes almabort (szénsavas almabort) szeretne, adjon hozzá kis mennyiségű szulfitot, hogy az élesztő ne keljen életre.

A legjobb almaborélesztő

Leggyakrabban fehérbor élesztőt vagy pezsgős élesztő szálat adnak a kemény almaborhoz, mert erőteljes szer, amely megőrzi az alma ízét is almaborodban van jelen. Kísérletezhet más típusokkal is, például a Nottingham ale élesztővel és a mead élesztővel.Az élesztő megvásárolható online vagy bizonyos üzletekben, amelyek sörkészletet szállítanak.

Az élesztő hozzáadása a léhez fontos lépés, mivel ez megindítja az erjedési folyamatot. Élesztő hozzáadásával elfogyasztja a folyadékban lévő cukrokat, és alkoholokká alakítja őket. Tehát minél több cukor van a főzetében, annál magasabb lesz az alkoholtartalma.

Legjobb kemény almabor

Bár sok kemény almabort kell kipróbálni, az alábbiakban bemutatunk néhányat rajongók által kedvelt kemény almabormárkák:

A legjobb kemény almabor eséshez

Ha kiváló italokat keres, amelyeket kipróbálhatna ősszel, fedezze fel az alábbi kemény almaborokat:

Különböző típusú kemény almabor

Néhány kemény almaborfajta létezik, amelyek különböző palettával rendelkező egyedeket vonzanak. A különböző almabortípusokat az édesség szintje határozza meg, és a legtöbb almabor még mindig elérhető vagy szénsavas.

• Száraz almabor – A száraz almabor kevesebb, mint 0,5 % maradékcukor és gyakran savasabb, mint a többi típus. Mivel az élesztő fogyasztja az almabor természetes cukrainak nagy részét, ez a kevésbé édes ital magasabb alkoholtartalommal rendelkezik, mint más almabor. A száraz almaborok többségét tölgyfahordóban érlelik, hogy kiegészítsék ásványi tulajdonságaikkal. 1-2% maradék cukrot tartalmaz. Ezek az almaborok általában simábbak és gazdagabb ízűek.
• Félszáraz és félédes almabor – A félszáraz almabor 2% feletti maradék cukrot tartalmaz, míg félig -édes almaborok akár 4% -ot is képesek szállítani. Ez a két almabortípus hasonló ízű, szívesebb testű és hangsúlyosabb az alma íze.

Az almabort megkülönböztetik a receptjeikben használt gyümölcsök is. Nincs határ, hogy milyen gyümölcsökből készíthet kemény almabort. Míg az alma és a körte a legnépszerűbb almabortípus, a szilva és az őszibaracktól az eperig és az ananászig bármit felhasználhat.

A kemény almabor tárolása

Mivel a kemény almabor erjedt, palackozott vagy konzerves állapotban nem kell hűtőben tartani, de hosszabb ideig jobb lesz az íze, ha körülbelül 40 Fahrenheit-fokon tárolják hidegen. Vigyázzon, ne hagyja almaborát megfagyni, mert ez megöli az élesztőt és megváltoztatja italának ízét. Ezenkívül az almabor palackok és dobozok többnyire függőlegesen vagy az oldalukon tárolhatók, anélkül, hogy befolyásolnák az ízüket.

Hogyan tálaljuk a kemény almabort

Ha kemény almabort kínál, kövesse az alábbi tippeket a friss és zamatos ital biztosításához.

• Körülbelül 40 fokos tálalás Fahrenheit. Ez az adagolási hőmérséklet hasonló a fehérborhoz. Ezen túlmenően, ha túl hideg van, a vendégeknek nehéz lehet megkóstolni a különféle ízeket. Alternatív megoldásként a túl melegen felszolgált almabor nem okoz kedvet a vendégeknek.
• Alaposan tisztítsa meg a csapot. Ha kemény almabort vetünk huzatra, elengedhetetlen a csap megtisztítása, mert a finom ízek megváltozhatnak, ha más itallal szennyezik őket. Fontos továbbá, hogy egy adott csapot csak ennek az italnak szenteljünk. Mivel természetesen gluténmentes, a sörtől külön kell megválasztani a saját vonalát, hogy megakadályozza a gluténnel való érintkezést, így az allergiás ügyfelek élvezhetik.
• Megfelelő kemény almabor üvegedényekben tálaljuk. Míg az almabor tálalására számos különféle edény használható, a legjobb pohár egy olyan, amelynek elég nagy tála van az örvényléshez és a megfelelő levegőztetéshez, például egy bordeaux-i pohár. A szár megakadályozza az ivó kezét az ital felmelegedésében. Kevésbé formális körülmények között, például a sport bárjaiban és kocsmáiban, általában almaboros pohárban vagy korsóban kínálják.
• Fontolja meg a kemény almabor és az étel párosítását. Amikor ételt és almabort párosít, tegye fel magának ezt az egyszerű kérdést: “Mikor az alma kiváló összetevő főzés közben?” Ez segít könnyebben párosítani a gyümölcsös almabort. Az olyan ételek, mint a sertéshús, a csirke, a butternut squash és a saláták, nagyon jól párosulnak ezzel az itallal. Néhány alapvető irányelv a következő: ha főételt tálalunk, párosítsuk szárító almával, desszert esetén pedig édesebb almával.

Nem számít, mi az, mindig a legjobb, ha a vendégek hamarosan elfogyasztják italukat, miután elfogyasztják, mielőtt elveszítené szénsavas szénhidrátját. ez az ital egész évben, szezonális őszi vagy téli alkoholos választásként, vagy hűvös frissítőként tavasszal és nyáron.

Feladva: Bárok & Sörfőzdék | Írta: Hannah Herrera