Hűtőszekrény nélküli nap volt, ezért találtam a maradványok esélyeit és végeit, és átalakítottam ebbe a spamos Kimchi Fried Rice-be. Ez a fiam, Tim Quirino eredeti receptje volt. Csendes pillanatom volt, két fiamra gondoltam és hiányoztam őket. Sokakhoz hasonlóan mindannyian a helyükön menedéket nyújtunk, és kerüljük a koronavírus okozta utazást. Felnőtt fiaim különböző városokban élnek és dolgoznak. Tim hosszú ideig tartózkodott, tavaly karácsonykor, a világjárvány előtt. Milyen más idő volt.
Nos, ma a New Jersey-i konyhámban újrateremtettem, amit Tim akkor főzött villásreggelire. Figyelmeztetnem kell. Ez egy tüzes és robbanó edény. A sült rizsalap vagy a klasszikus filippínó sinangag ugrás elindítja az energiát. – dobtam be a fűszeres jegyzeteket, miközben a fokhagyma és a hagyma sercegett a serpenyőben. A Spam sós szelete kiegészítette a leveles, forró Kimchi és a sűrű Gochujang paszta textúráját. Keverje össze az egészet, és van egy pikáns, göcsörtös, valamiféle borsos rizstála, enyhe édességgel. De ezek a nagyon erős, éles ízek ösztönzik a napod folytatására.
A legtöbben hónapok óta nem látták a családot. A filippínóiak nem szoktak ehhez. A mieink most az online Zoom-találkozókra, csoportos szövegekre, online csevegésekre, napi üzenetekre, a Facebookon megosztott fotókra korlátozódnak. Ez nem könnyű. De ez sem nehéz. Van olyan technológiánk, okos telefonjaink és közösségi médiánk, amelyek eljutnak a családhoz a Fülöp-szigeteken. Aztán ott vannak a régimódi módok a telefonhívásokra vagy a kézzel írott levelek postázására. A legfontosabb az, hogy kapcsolatban maradjunk életvonallal – családunkkal, barátainkkal és azokkal, akiket szeretünk. Ez a legjobb, amit most megtehetünk. Ez, és egy nagy tál ebből a jól fűszerezett, éles és zamatos Kimchi sült rizsből.
Kimchi sült rizs spammel
Felszerelés
-
nagy serpenyő vagy wok
Hozzávalók
- 2 evőkanál növényi olaj
- 3-4 szelet spamkonzerv
- 2 gerezd fokhagyma
- a wh ole hagyma, kockákra vágva
- 2 szál vöröshagyma fehérje, apróra vágva
- 1 csipet só
- 2 evőkanál apróra vágott Kimchi
- 3 csésze főtt, legalább 1 napos fehér rizst kell hűtőben tartani
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 1 evőkanál Gochujang
- ⅛ teáskanál szezámolaj
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- 2 szárú mogyoróhagyma zöld, köretre aprítva
- ½ evőkanál szezámmag köretnek
Tálaláshoz:
- 2-3 egész tojás, napos oldallal felfelé
Utasítások
-
Tegyen olajat a serpenyőbe vagy a wokba. Nagy lángon serpenyőben 3-4 percig pirítsuk a Spam szeleteket. Vegye ki a serpenyőből. Helyezze pergamenre vagy papírtörlőre a zsírfelesleg eltávolítása érdekében. Vágjuk kockákra és tegyük félre.
-
Ugyanazon serpenyőben, ugyanazzal az olajjal magas hőmérsékleten melegítsd meg, pirítsd meg a fokhagymát, a hagymát és a mogyoróhagyma fehérjét. Megszórjuk a sót és az összetevőket megkeverjük.
Hozzáadjuk az apróra vágott Kimchit és jól összekeverjük.
Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, és keverjük össze az összetevőkkel.
-
Egy kis tálban keverje össze az olvasztott vajat és a Gochujang pasztát. Turmixoljuk simára.
Öntsük ezt a serpenyőbe a főtt rizzsel. Helyezze vissza a spam kockákat a rizs keverékhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
Szezámolajjal és fekete borssal ízesítjük.
Díszítsük mogyoróhagyma zöldjével és szezámmaggal. Tálaljuk melegen, tojás oldalával, napos oldalával felfelé.
Hozzávalókra vonatkozó megjegyzések:
-
Kimchi koreai savanyított kínai káposzta. Savanykás, édes és fűszeres ízekkel rendelkezik. Koreai zöld chili, gyömbér, fokhagyma, mogyoróhagyma, koreai pirospaprika, cukor van benne. Néhány kimchi retekből készül. Ezt fűszerekkel és fűszerekkel készítik, és legalább egy hétig vagy hosszabb ideig üvegekbe ülnek. Palackos kimchi megvásárolható ázsiai vagy koreai piacokon vagy online forrásokból.
A Gochujang koreai vörös chili paszta. Sós, édes és fűszeres íze van. Ez egy erjesztett fűszer, amely chili port, ragacsos rizst, sót és más koreai fűszerízesítőket tartalmaz. Alapvető összetevő, amelyet a legtöbb koreai főzésben használnak. Ez egy vastag, vöröses paszta, amelyet általában műanyag kádakban árulnak. Keresse meg Gochujangot az ázsiai vagy koreai piacokon és az interneten.
Táplálkozás
Megjegyzések a táplálkozással kapcsolatban: A megadott táplálkozási információk becsült értékek, és a főzési módszerektől és az alkalmazott összetevők meghatározott márkáitól függően változhatnak.
Szerzői jogi megjegyzés: Helló, barátok! Kérjük, NE emelje fel vagy plagizálja eredeti receptemet, történeteimet, fotóimat vagy videóimat. A blog összes képét és tartalmát SZERZŐI JOGVÉDELemmel védik, és a Besa-Quirino LLC médiacégem tulajdonában van. Ez azt jelenti, hogy törvény szerint NEM szabad másolni, másolni, emelni, keretezni, plágizálni vagy felhasználni a fényképeimet, esszéimet, történeteimet és receptjeim tartalmát a weboldalakon, könyvekben, filmekben, televíziós műsorokban, videókban, engedélyem nélkül. Ha újra szeretné közzétenni ezt a receptet vagy tartalmat a fent említett médiumokban, kérje meg a KÉRELMET, vagy írja meg újra saját szavaival, és utaljon vissza az AsianInAmericaMag.com blogomra a megfelelő hozzárendelés érdekében. Ez törvényes dolog. Köszönöm. Küldjön e-mailt a következő címre: