Ez a könnyű, friss, egészséges zöldséges tészta tökéletes családi étkezés! Akár megpróbálja felhasználni ezeket a zöldségeket, akár egy utolsó pillanatban elkészíteni az ételt, akár egyszerűnek, mégis finomnak lenni, hagyja, hogy a zöldségek végezzék a munkát, és próbálják ki ezt a Vegán olasz ételt!
Ez a recept eredetileg 10-kor jelent meg / 8/2011
Hányan mentek el egy olasz étterembe és rendelték meg a Pasta Primaverát? Ha olyanok vagytok, mint én, akkor általában vágynak valamire, egy kis szósszal a friss zöldség alapú ételek fölött.
Szeretem a zöldségeket a tésztámban, de valamilyen oknál fogva az éttermek egyszerűen nem ízletes, egyszerű zöldséges tésztát készíthet!
A tökéletes tészta primavera elkészítésének kulcsa ez a három dolog:
- tökéletesen főtt tészta
- Tökéletesen főtt zöldségek
- Egyszerű, de ízes fűszerezés
Hogyan készítsem el a tökéletes tésztát
HATALMAS problémám van, amikor az emberek főtt tésztát szolgálnak fel.
A tésztát al dente kell főzni! Így nem ízlik a pépnek, és nem keveredik a többi tésztaedénybe. Íme néhány tipp:
- Győződjön meg róla, hogy elegendő forrásban lévő víz van-e ahhoz, hogy főzés közben ellepje az összes tésztát
- Adjon hozzá sót, egy csepegtető olívaolajat, és hagyja, hogy a tészta a víz forrni kezd, mielőtt hozzáadná a főtt tésztát.
- A választott tészta alakjától és összetételétől (búza vs. barna rizs vs. lencse) függően a főzési idő változó lesz.
- Használja a főzési idő, amelyet a tészta csomagolásán útmutatóként feltüntetnek.
- Mindig keverje és kóstolja meg a főtt tésztát a megadott idő előtt, hogy elkerülje a túlsütést
- Miután a tészta elkészült, lecsepegtetjük és hideg alatt futtatjuk. víz.
- A főtt tésztát kevés olívaolajjal dobja meg, hogy elkerülje a ragadást (nagyon hasznos, ha a tésztát idő előtt megfőzzük)
Nagyon egyszerű, mégis világot tud teremteni belőle. különbség a tésztaételek elkészítésénél.
Hogyan kerüljük el a pépes zöldségeket
A legnagyobb panaszom a tészta Primavera receptjeire a zöldségfélék.
Vagy pároltak ( aminek még soha nem voltam nagy rajongója) vagy túlfőztem. A jó pecsenye kulcsa a fedetlen főzés közepesen magas hőfokon és a gyakori dobálás.
Íme néhány tipp a tökéletesen főtt zöldségek elkészítéséhez ehhez a Pasta Primavera recepthez:
- Az összes zöldséget aprítsd fel, azonos méretűre.
- Melegítsen egy nagy serpenyőt kevés olívaolajjal közepesen magas hőfokon.
- Ha forró, adjon egyszerre MINDEN zöldséget (a paradicsom kivételével) a serpenyőbe, és keverje át, hogy olajjal bekenje.
- Folytassa a fedetlen, közepes és magas hőfokon, gyakran kevergetve, addig, amíg a zöldségek meg nem főznek és enyhén puhák, így még mindig ilyen ropogósak!
- A zöldségek főzéséből felszabaduló összes víz elpárolog.
A paradicsom sok vizet szabadít fel, ezért szeretem őket megtakarítani a zöldségek főzéséig. Nincs szükség több serpenyőre, nincs szükség sok olajra, nem kell külön főzni zöldségeket … és nincs több pépes zöldség!
Egyszerű, mégis ízletes fűszerezés
Véleményem szerint a Pasta Primavera recept lényege az, hogy a zöldségek ízei összeérjenek és ízesítsék a tésztát!
A hozzáadott fűszer egy kevés balzsamecetből és citromléből, sóból és frissen őrölt fekete borsból származik. Ez az! Hagyja, hogy a főtt zöldségek & paradicsom végezze a többi munkát.
Milyen zöldségek mennek a tésztával?
Mivel a zöldségek teszik ki a legtöbbet az íz ebben a tésztaételben, minél több a változatosság, annál jobb lesz az étel íze.
Könnyedén összekeverheted és mellőzheted / hozzáadhatsz továbbiakat az Ön preferenciája vagy a hűtőszekrénye alapján. De van néhány zöldség, amelyet nagyon ajánlom tartani a tökéletes zöldségalapú íz érdekében:
- Hagyma & Fokhagyma – ízt ad a szószhoz
- Paprika – A zöld / piros / narancs / sárga keverék használata édességet ad.
- Paradicsom – megakadályozza, hogy a tészta túl száraz legyen, különösen azért, mert a recept nem igényel sok olajat.
A többi rajtad múlik. Szeretek brokkolit és spárgát adni, mert mindkettő nagyon jól felszívja az ízt és a szószt.
Miért ez a zöldséges tészta a tökéletes családi vacsora
Amikor megpróbálok a tökéletes családi vacsorára gondolni, az általában az körül forog, hogy megbizonyosodjon az étkezésről:
- Egészséges zsírok
- Fehérje
- Zöldségek
… és gyors és egyszerű!
Vagy mind egy edénybe, vagy darabokra rakva.Ha az alábbi megjegyzésekben említett lencse-, csicseriborsó- vagy quinoa-alapú tésztát használod, akkor mindhárom fentebb felsorolt étkezés egy időben lesz! Gyerekbarát, vegán, gluténmentes, egészséges, egyszerre főzhető, és még könnyebbé válik, ha kedvenc zöldségem minden zöldséghez használom!
Hogyan készítsük el a tökéletes tésztát Zöldségekkel – lépésről lépésre
Főzd meg a tésztát al dente.
Vágd le és pirítsd meg az összes zöldséget, hagyva a paradicsomot utoljára.
Adja hozzá a főtt tésztát a pirított zöldségekhez.
Adja hozzá a friss bazsalikom, balzsamecet, citromlé, só, friss fekete bors, vegán parmezán és fenyőmag.
Dobja fel és melegen tálalja egy fokhagymás kenyér mellé!
További családbarát hétköznapi vegán vacsora ötletekért nézze meg ezt a bejegyzést!
Ez a könnyű, friss, egészséges Pasta Primavera a tökéletes családi étkezés! Akár összetevőket próbál felhasználni, akár egy utolsó pillanatban elkészíteni az ételt, akár egyszerűnek, mégis finomnak lenni, hagyja, hogy a zöldségek végezzék a munkát, és próbálják ki ezt a Vegán olasz ételt!
- 10 ozpenne tészta, lásd az alábbi megjegyzéseket
- 1 evőkanálnyi vaj vagy további olívaolaj
- olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- 10-15leveles friss bazsalikom apróra vágva
- 1 evőkanál friss citromlé
- 2 / 3kupvegan parmezán sajt, opcionális
- fenyőmag, opcionális
- só
- frissen őrölt fekete bors
- 4dús, érlelt paradicsom kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 kisméretű, kockára vágott
- 1 sárgás tök, kockára vágva
- 8 gömbspárga, szárát eltávolítva és negyedekre vágva
- 1 kicsi csokis brokkoli, apró virágokra vágva
- 3 csengős paprika, kockára vágva (változó választékban vörös, zöld, sárga vagy narancssárga)
-
Egy nagy edényben forraljon fel vizet kevés sóval és olívaolajjal. Főzd meg a tésztát al dente. Ha elkészült, ürítse le a tésztát, öblítse le hideg vízzel a további főzés leállításához, és dobjon egy kevés olívaolajjal a ragadós tészta elkerülése érdekében.
-
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben adjunk hozzá 1 ek olívaolajat és 1 evőkanál vegán vajat, és melegítsük közepesen magas hőfokon .
-
Hozzáadjuk a fokhagymát, és néhány másodpercig sütjük, amíg illatos nem lesz.
-
Adja hozzá az összes többi apróra vágott és kockára vágott zöldséget, a paradicsom kivételével. Ügyeljen arra, hogy elegendő olaj és / vagy vaj legyen az összes zöldség bevonásához. Ha szükséges, adj hozzá még olívaolajat.
-
Szórj meg sót és borsot, gyakran keverd és serpenyőben grillezd a zöldségeket közepesen magas hőfokon, amíg az összes a víz elpárolgott, és a zöldségeket kissé grillezték. Ha elkészült, megsül, de kissé szilárd (ne süsse túl a zöldségeket, különben puha és pépes lesz). Lásd az alábbi megjegyzéseket.
-
Ha elkészültek a zöldségek, fordítsa le a hőt közepesre. Hozzáadjuk a paradicsomot, és még néhány percig főzzük, gyakran kevergetve.
-
Adja hozzá a főttet tészta a zöldségekhez.
-
Adja hozzá a balzsamecetet, a citromlevet, a bazsalikomot, és ízlés szerint ízesítse sóval és frissen őrölt fekete borssal.
-
Dobd fel a tésztát vegán parmezán sajttal és néhány fenyőmaggal (ha használod).
-
Forrón tálaljuk egy fokhagymás kenyér mellé!
Tészta opciók –
- Penne alakú tésztát ajánlok ehhez a recepthez, de más formák is jól fognak működni.
- Gluténmentes vagy egészségesebb tészta opciók – használja az Explore Konyha vörös / zöld lencse tészta, barna rizs vagy quinoa tészta Tinkyada vagy Trader Joes, ősi szüret lencse tészta, vagy NOW Foods quinoa penne.
Fehérje hozzáadása – Használja a fent felsorolt gluténmentes tészta lehetőségek egyikét fehérje hozzáadásához ehhez az ételhez. A lencse alapú tészták nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak.
Milyen zöldségeket használjon – Ennek az ételnek az ízét elsősorban maguk a főtt zöldségek adják. Nyugodtan hagyjon ki zöldségeket attól függően, hogy mi van a hűtőszekrényben, de nagyon ajánlom, hogy legalább fokhagymát, hagymát, valamint paprika választékot adjon hozzá.
A zöldségek főzése – A főzés kulcsa ennek az ételnek a tökéletesen sült zöldségei az, hogy a hő közepesen magas legyen, hogy a főzés közben felszabaduló víz gyorsan elpárologjon, a zöldségek pedig megsüljenek és főzzenek, de még mindig szilárdak, ha kész.