Kemény héjú Maine homár
Nincs olyan speciális maine homár évszak a kemény héjú homárok számára, amelyekből általában kiszállítanak államban, mivel a homárt egész évben a Maine melletti vizeken végzik.
A nyári hónapokban több homárt fognak ki, mint télen, de ez elsősorban azért van, mert a turizmus miatt nagyobb az igény, és a munkakörülmények könnyebbek. A téli hónapokban a homárok tovább mozognak a tengeren, így a homár csónakoknak nagyobb távolságokat kell megtenniük, a zord időjárás pedig megnehezíti a halászok munkáját. A homárok azonban egész évben csapdába esnek, így nincs “az év legjobb ideje” az élő maine-i homárok megrendelésére. Élvezheti őket, amikor csak finom finomságra vágyik.
Soft Shell Maine homár
A maine-i nyár a puha héjas homárok ideje. A felnőtt homár a nyári hónapokban megolvad, ezért a lágy héjas homárok (néha “shedders” vagy “shedder homár”) júniusban kezdenek megjelenni a helyi piacokon, és egyre bőségesebbé válnak a nyár előrehalad.
Melegvíz vagy tüskés homár
A maine-i hidegvizes homárokkal ellentétben, a Karib-tengerhez hasonló helyek melegvízű homárjainak horgászidénye van, régiónként változó. Például a tüskés homár szezon augusztus 1-jétől március 31-ig tart a Bahama-szigeteken, és augusztus 6-tól március 31-ig Floridában. Számos területen különleges sportidény van a tüskés homár legális szabadidős horgászatára is; Például a Florida Keys-nek kétnapos sporthorgász szezonja van júliusban, Kalifornia pedig szeptember végétől március közepéig engedélyezi a sporthorgászatot.
Mivel a legtöbb tüskés homárt fagyasztva vagy konzervben árusítják, ezért egész évben elérhető, ezért kevés kapcsolat áll fenn a horgászidőszak és az, hogy mikor fagyasztott vagy konzerv tüskés homár kapható az éttermekben vagy a fogyasztók számára.