Josh Rachford, a Tumblr korai napjaiban élő barátom viccesen megkérdezte a Twitteren:
Mi a szokásos adag csokoládéval borított eszpresszó bab? 30-40?
Valójában a csokoládéval borított eszpresszó1 bab nem annyira koffeintartalmú, a legtöbb kávéhoz képest, mint az emberek gondolják.
Jogi nyilatkozat: Nem vagyok orvos vagy táplálkozási szakember, és nincs semmilyen képesítésem ahhoz, hogy ezeket az állításokat megtehessem. Az egyetlen kutatás, amelyet ebben a témában elvégeztem, az internet és a konyhamérlegem. Soha ne alapozzon döntéseket erre a blogbejegyzésre. Továbbá ezek a számok nagyon pontatlanok, mivel mindegyik nagyon változik attól függően, hogy mennyi kávét használ és hogyan készít. De ez egy jó gömbpálya.
Egy tipikus 8 uncia bögre kávét, ha megfelelően elkészítik (amit a legtöbb ember túl erősnek tartana), körülbelül 12 gramm babból főztek. Ez körülbelül 100 bab, és körülbelül 120 mg koffeint tartalmaz, ami kb. 1,2 mg koffeint eredményez egy kávébab után.2
Az étcsokoládé általában körülbelül 0,8 mg koffeint tartalmaz grammonként.
A csokoládéval borított eszpresszó bab általában 1-3 gramm étcsokoládét és egy kávébabot tartalmaz. Tehát valószínűleg körülbelül 2-4 mg koffeint tartalmaznak. Érdemes itt megjegyezni, hogy a csokoládé vastagságától függően több koffeint tartalmazhat, mint a kávébab.
Mivel a tipikus bögre3 kávé körülbelül 120 mg koffeint tartalmaz, nagyjából megegyezik a koffein szintjével. 30 ilyen elméleti csokoládéval borított bab. (Az a csípés, amelyet egy csomó elfogyasztásakor kap, részben a csokoládé cukorának is tulajdonítható.)
Ha kezelni tudja a koffeint abból a bögre kávéból, hasonló erősségű zugra kell számítani – bár sokkal több cukorral, amit biztosan nem tanácsolnék – körülbelül 30 csokoládéval borított babból.
Tehát Josh valójában és valószínűleg akaratlanul is szögezte le.
-
Nincs olyan, hogy „eszpresszó bab” – az ilyennek címkézett bab általában csak meghatározatlan eredetű, sötét pörkölésű kávébab. ↩︎
-
A különféle főzési módszerek magasabb vagy alacsonyabb koffein-extrakciós aránnyal bírhatnak – a koffein mekkora része szabadul fel a kávéban -, de a gyakorlatban, mivel a koffein nagyon vízben oldódik, a legtöbb csepegtetős kávé szinte egészet kivonatol Tehát valószínűleg azt feltételezhetjük, hogy a csöpögtetett kávé elfogyasztása körülbelül ugyanolyan mennyiségű koffeint eredményez, mintha megevettük volna annak a babnak a mennyiségét, amelyet készítettek tól től. ↩︎
-
Ha a kávét a Starbucks-tól kapja, akkor a tipikus csésze sokkal több kávét tartalmazhat. Például egy “magas” (12 uncia) rendszeres kávé általában legalább 260 mg koffeint tartalmaz, részben azért, mert a csészék olyan nagyok, részben azért, mert nagyon magas a bab-víz arány (és nagyon sötét) pörkölt) (közepes) íz elérése érdekében az elavult babból. Nem tudom meginni a Starbucks kávéját – még akkor sem, ha túllépnék az ízén -, mert túl sok a koffein ahhoz, hogy kezelni tudjam. ↩︎