- Szakértő elárulja, mennyi ideig kell a karácsonyi maradékokat tárolni a hűtőszekrényben
- elmagyarázza, hogy mely ételek tartoznak a magas kockázatú kategóriába , veszélyt jelenthet az egészségre
- kiderül, hogy a halakat és a kagylókat csak egy napig szabad hűtőszekrényben tartani.
- Részleteket mutat a sonka, sertés, csirke, tenger gyümölcsei és zöldségek tárolására
A karácsonyi ünnepeket követően a hűtőszekrénybe általában mindenféle főtt húst, tenger gyümölcseit és zöldségeket töltenek.
De ha ezt az ételt helyesen tárolják és egy bizonyos időn belül meg nem fogyasztják, komoly a szennyeződés és az ételmérgezés veszélye.
“Ha az élelmiszerbiztonságra gondolunk, vannak alacsony és magas kockázatú ételek” – mondta Aloysa Hourigan, a Nutrition Australia vezető táplálkozási szakértője a FEMAIL-nak.
Az alacsony kockázatú ételek közé tartozik a gyümölcs és a zöldség. míg a magas kockázatú ételek fehérjét tartalmaznak és nedvességet tartalmaznak – így például a tejtermékek, a tojás, a csirke, a hús és a tenger gyümölcsei.
Itt a FEMAIL megvizsgálja az öt olyan ételt, amelyekbe a legvalószínűbb hűtőszekrénye a karácsonyi ebéd után, és mindegyik számára feltárja a legbiztonságosabb tárolási időt.
ÜNNEPHAMN
Adott lábszár sonka általában jellemző Ez a legtöbb karácsonyi étkezés középpontja, valószínűleg a legtöbb háztartás utána még jó ideig sonkát tárol a hűtőszekrényben.
“A karácsonyi sonkád megfelelő kezeléssel több hétig megőrzi” – mondta. Hourigan asszony.
Javasolta, hogy vegye le a műanyag borításáról, és takarja le tiszta ruhával, hogy ne száradjon ki, valamint kövesse a csomagoláson található utasításokat.
Bár ez egy magas kockázatú élelmiszer, mert sóval tartósítva hosszabb ideig tart. Ha azonban nincs közvetlen elfogyasztási terv, akkor a fagyasztás ajánlott.
SÜLT Sertés
A sonkához hasonlóan a sertéshús is magas kockázatú élelmiszer, és megfelelő tárolásra szorul annak biztosításához ” nincs veszélye a szennyeződésnek.
Ms. Hourigan azt javasolta, hogy a főtt sertéshús legfeljebb 48 órán át a hűtőben maradjon.
“Ugyanakkor meg kell győződnie arról, hogy hűtőszekrényének hőmérséklete öt fok vagy ennél alacsonyabb “- mondta.
A dietetikus szerint a sertéshús fagyasztható jobb volt ezt azonnal megtenni, nem pedig néhány napig hűtőszekrényben hagyni.
Emellett kiemelte annak fontosságát, hogy ne fagyasszák le a már elkészült és fagyasztott ételeket, mivel az állandó felolvasztási folyamat vezethet a szennyezésig.
CSIRKE ÉS baromfi A csirkét és a baromfit a sertéshúshoz hasonló módon kell kezelni, és nem szabad 48 óránál hosszabb ideig hűtőszekrényben tartani. “Ha frissen főzted, később lefagyaszthatod” – mondta. Arra is figyelmeztetett, hogy az a csirke, amelyet “nem főztek meg megfelelően, vagy a hő szalmonellával és campylobacter baktériumokkal szennyeződhet. A szalmonellózis – a szalmonella által okozott gasztroenteritis egyfajta – tünetei közé tartozik a láz, fejfájás, hasmenés, hasi fájdalom, émelygés és hányás. A tünetek általában a szennyezett étel elfogyasztása után 6–72 órával kezdődnek, és általában négy-hét napig tartanak. A fagyasztott csirkét mindig hűtőben kiolvasztva, mivel ez a legbiztonságosabb w tartsa távol a hőmérsékleti veszélyzónától, amely öt és 60 fok között van a magas kockázatú élelmiszereknél. FRISS ÉS FŐZETT TENGERZÁM Az összes étel közül a tenger gyümölcsei rendelkeznek a legrövidebb hűtőszekrénnyel eltarthatósági idő. Ha nem főtt, csak egy napig szabad tartani, és legfeljebb 48 órán át főzve. “A friss tenger gyümölcsei fagyaszthatók, de ügyeljen erre a lehető legzáróbb “- mondta Ms. Hourigan. Amikor a tenger gyümölcseit étkezés közben felolvasztja, langyos víz alatt futtassa, és a kiolvasztás után ne hagyja tovább 24 óránál tovább. SÜTÖS ZÖLDSÉGEK Mivel a zöldségek nem tartalmaznak magas fehérjetartalmat, ezért az alacsony kockázatú élelmiszerek kategóriájába tartoznak – magyarázta a szakember. “Kevésbé hajlamosak ételmérgezésre, és biztonságosan megőrzik, ha akár három napig is hűtőszekrényben fedik le” – mondta Ms. Hourigan. Hourigan asszony megjegyezte annak fontosságát is, hogy az ételeket a megfelelő módon halmozza a hűtőszekrénybe az esetleges szennyeződések elkerülése érdekében. “Győződjön meg arról, hogy a magas kockázatú ételeket, például a nyers húst eltakarja, és üljön a a hűtő alja, és ne üljön semmi fölé, ahol a lé csöpöghet le más ételekre “- mondta. Ismertette a „két óra, négy óra szabályt” is, amely az élelmiszerek tárolásának általános útmutatója. “Ha az étel csak két órán át volt a hűtőszekrényből, visszahelyezheti a hűtőbe, hogy később egyél” – mondta. “Ha” két-négy órán át nem volt a hűtőszekrényben, akkor azonnal meg kell enni, és nem igazán lehet visszatenni a hűtőbe, és újra elő kell venni. “És ha több mint négy órán át nem volt a hűtőszekrényben, dobja ki.”