Meddig maradhat ki Mayo a hűtőszekrényből?

És egyébként mennyi a Mayo eltarthatósága?

A majonéz nem annyira titokban kockázatos ételízesítő. Minden nyáron figyelmeztetések vannak arra a krumplisaláta elfogyasztására a családi pikniken vagy a homár tekercsen a tengerparton, amely órák óta ül a napon a félelemtől, hogy megbetegszik. Lehet, hogy bátornak érzi magát, és mindenképpen harap egy falatot, ami – teszi fel a kérdést. Mennyi ideig lehet majonézni a hűtőszekrényből? És amúgy mennyi az eltarthatósága a majonéznek? Nos, ez nagyon attól függ, hogy milyen majonézet kaptál, de jó eséllyel sokkal rövidebb, mint gondolnád.

Hogy világos legyünk, itt nem a majonéz vagy a vegán majonéz utánzatáról beszélünk. A valódi majonéz eltarthatóságáról beszélünk, amint azt az Egyesült Államok kormánya meghatározta (mert az Egyesült Államokban természetesen van szabályozás arról, hogy mi “valójában majonént tartják számon, és mi nem”. tojássárgája.

Olyan tojássárgáját tartalmaz, amely a majom romlandóvá teszi, és köztudottan trükkös kezelni. “Hagyományosan a majonéz nyers tojássárgájával készül, ezért enyhe szalmonella-fertőzés kockázatát hordozza magában” – magyarázza Harold McGee élelmiszer-tudós könyvében < em > Az ételről és a főzésről: A konyha tudománya és tudománya < / em >, hozzátéve: “A gyártók pasztőrözött sárgája és a szalmonella miatt aggódó szakácsok most már pasztörizált tojásokat találhatnak a szupermarketekben. ” Ez a nyers tojás annak az oka, hogy McGee azt javasolja, hogy a mayót kezeljék “gyorsan romlandó élelmiszerként, amelyet azonnal el kell tálalni, vagy hűtőszekrényben kell tartani”.

A legtöbb kereskedelmi majonéz, például Hellman igazi majonéze vagy Sir Kensignton majonéze, nyitva tartása előtt stabil. Ez az oka annak, hogy az üveg vagy edény hűtő nélkül ülhet a szupermarketben. De miután kinyitotta, a majonézet hűtőszekrényben kell tárolnia, és Sir Kensington megjegyzi, hogy a hűtött majonézet “biztonságosan élvezheti”. hónapokkal azután, hogy először kinyitotta az edényét vagy üveget. “Tehát, ha az év nagyobb részében volt egy nyitott majorsüveg a hűtőszekrényben, akkor valószínűleg ideje kidobni ezeket a cuccokat.

A majonéz romlandó jellege ezért is dobja ki a majonézet, amelyet egyik napról a másikra hűtő nélkül hagynak ki. Teljesen rendben lehet – amíg ételmérgezést nem kap. És általában az FDA azt javasolja, hogy dobjanak romlandó ételeket, beleértve a majonézet is, amelyeket szobahőmérsékleten két vagy több órán át kihagytak.

Tehát tegye a majonézet hűtőbe, és két hónap után cserélje ki, vagy csak készítse el a saját mayo-ját, és használja ASAP-ban. Csak légy okos, és kérlek, ne szerezz szalmonellát a burgonyasalátádból.

Ne hagyja ki a legnépszerűbb receptjeinket

Használja ki a MyRecipes legjobbjait a beérkező levelek között.