Mézes serpenyős kukoricakenyér (kukoricával benne!)

Kedvenc kukoricakenyér receptem alapján adaptálva, ez a mézes serpenyős kukoricakenyér ropogós kukoricalisztet, kukoricát, vajat és finom mézet ötvöz. A hagyományos cukrozatlan kukoricakenyérrel ellentétben ez a serpenyős kukoricakenyér természetes mézet tartalmaz, amely kiegészíti a kukoricaliszt ízét. Süssön öntöttvas serpenyőben a csodálatosan ropogós kukoricadara élekért!

Ez a visszatérés vacsora-alapanyagom: kukoricakenyér!

Találkoztam barátaimmal, amikor Kaliforniában jártam a könyvbemutatón. Egy ideig utolértük, aztán elmentünk vacsorázni a Los Altos Grill-be. Barátaim ragaszkodtak ahhoz, hogy bármit is kaptam vacsorára, fel kellett osztanunk a híres kukoricakenyerüket. Őszintén nem emlékszem, mit vacsoráztam, mert a legemlékezetesebb rész, a nagy beszélgetés mellett, a kukoricakenyér volt.

A pincérnő forró serpenyőben dobta le az asztalunkhoz, egy ramekin mellett. mézes vaj. Csak a szag miatt a következő asztal megállt a beszélgetés közepén, lenézett az étlapjukra, és azt mondta: “mi is kapjuk azt a kukoricakenyeret”. A serpenyős kukoricakenyér szélén kérges, a tetején karamellizálódott. A szájban olvadó volt, valódi kukoricával minden falatban.

Amikor hazatértem, azon dolgoztam, hogy újra elkészítsem ezt a remekmű receptet !

Tepsitől a Skilletig

Ez a recept A kukoricakenyér receptem alapján indulok. A mai változatban a mézet barna cukorkeverék helyett használják. Valódi kukoricamagokat is tartalmazok, amelyek felerősítik az ízt és csodálatos textúrát adnak. A legnagyobb különbség azonban az, hogy a kukoricakenyeret serpenyő.

Milyen nagyszerű a kukoricakenyér egy öntöttvas serpenyőben?

A kukoricakenyér tésztájának forró serpenyőbe öntése elősegíti a kukoricakenyér kéregének kialakulását. Eltépi az éleit, karamellizálja a finom kérget és lezárja a központ lágyságát. Ahhoz, hogy ez a módszer működjön, az öntöttvas serpenyőnek melegnek kell lennie.

Mindig ezt csinálom: A kukoricakenyér receptjéhez olvasztott vajra van szükség. A vaj az öntöttvas serpenyőben a tűzhely fölött van, majd öntsük a vajat egy keverőtálba a többi hozzávalóhoz. A serpenyőnek még melegnek kell lennie, miután a tészta elkészült. Bónuszként pedig már vajjal kenik meg.

Esküszöm, hogy ez a forró serpenyős trükk megváltoztatja. Szüksége van egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőre, de ha még nincs, bármely sütőben biztonságos serpenyő rendben van.

Hogyan készítsünk Skillet kukoricakenyeret

Ez egy alapvető 2 tál recept. Nedves hozzávalókat 1 tálban, száraz összetevőket egy másikban. Kombinálja a kettőt, és öntse a meleg öntöttvas serpenyőbe. Tekintsük át az összetevőket.

1. Vaj: A vaj a legfinomabb ízt és gyengéd textúrát adja.
2. Méz: A méz döntő fontosságú az édes íz és a karamellizált élek szempontjából. Yum!
3. Tojás: A tojás összeköti a kukoricakenyér összetevőit.
4. Író: Az író, a sav, a nedves készítő, és segíti a szódabikarbónát a dolgában. Enélkül a kukoricakenyér íze száraz és nem emelkedik fel.
5. Kukoricaliszt: A kukoricaliszt a kukoricakenyér alap íze.
6. Liszt: A liszt összetartja az összetevőket.
7. Sütőpor & Szódabikarbóna: Emlékszik, miért használ bizonyos receptekben sütőport és szódabikarbónát is?
8. Só: A só ízt ad.
9. Kukorica: Fagyasztott, konzerves vagy friss kukoricát használjon. Adjunk hozzá friss gyümölcsöt, és töltsük fel barna vaj jegesedéssel. Ez az egyik kedvenc nyári receptem!

   

   Skillet kukoricakenyér extrák

   Ez egy alapvető serpenyős kukoricakenyér recept, de nyugodtan szaporítsa fel különböző ízekkel:

   • 1 csésze aprított sajt, például cheddar vagy gruyere
   • 3/4 csésze szárított áfonya
   • 1-2 apróra vágott jalapeño a hőhöz, például a jalapeño kukoricakenyér-muffinom
   • 1 csésze áfonya sós & édességért
   • 6 csík morzsolt szalonna (ezt kb. 3 perc alatt megemészti)
   • 1 evőkanál szárított rozmaring + meghintjük törött pirospaprikával. Ez egy csodálatos hálaadó köret!

   Amíg betartja a recept alapanyagait, ínycsiklandó csemege lesz a kezén. Néha két serpenyőt készítek, és soha nem bántam meg a dupla adagot! Ez a serpenyős kukoricakenyér nem tart sokáig a házunkban, és megdöbbenne, ha ez 48 óránál tovább tartana a tiédben. 😉

   

   Skillet kukoricakenyér köret

   Ezekkel a kedvencekkel tálalható.

   • Lassan főzhető csirke chili
   • Házi minestrone leves
   • Taco Spice Chili
   • Rákos sütemények
   • Mézes Teriyaki csirke
   • Délnyugati apróra vágott csirke saláta

   Vagy használja a kedvenc kukoricakenyér töltelékemben!

   Nyomtatás

   óra ikon evőeszköz evőeszköz ikon zászló zászló ikon mappa mappa ikon instagram instagram ikon pinterest pinterest ikon facebook facebook ikon nyomtatás nyomtatás ikon négyzetek négyzetek ikon

   Leírás

   A kedvenc kukoricakenyér receptemből adaptálva ez a mézes serpenyős kukoricakenyér ötvözi a ropogós kukoricalisztet, a kukoricát, a vajat és a finom mézet. A hagyományos cukrozatlan kukoricakenyérrel ellentétben ez a serpenyős kukoricakenyér természetes mézet tartalmaz, amely kiegészíti a kukoricaliszt ízét. Süssön öntöttvas serpenyőben a csodálatosan ropogós kukoricadara élekért!

   Hozzávalók

   • 1/2 csésze (115g ) sózatlan vaj
   • 1/3 csésze (75 g) méz
   • 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
   • 1 csésze (240 ml) író, szobahőmérsékleten *
   • 1 csésze (120 g) kukoricaliszt *
   • 1 csésze (125 g) univerzális liszt (kanál & kiegyenlítve)
   • 1 teáskanál sütőpor
   • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
   • 1/8 teáskanál só
   • 1 csésze (175 g) kukorica (friss, fagyasztott, vagy konzerv) *

   Útmutatások

   1. Folyamatos habverés közben , olvasztjon vajat alacsony hőfokon a serpenyőben. Öntsön vajat egy közepes tálba, és hagyja lehűlni 5-10 percig.
   2. Addig melegítse elő a sütőt 204 ° C-ra.
   3. Húzza fel a mézet, a tojást , és írót az olvasztott vajba. Tegye félre.
   4. Egy külön nagyobb tálban habverővel keverje össze a kukoricadarát, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Öntse a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkbe, és keverje össze addig, amíg össze nem keveredik. Hajtsa be a kukoricát. Kerülje a túlkeverést.
   5. A tűznek továbbra is forrónak kell lennie, de ha nem – melegítse a kályhát alacsonyra, és melegítse fel egy-két percig. Forró serpenyőt szeretne.
   6. Öntsön tésztát forró serpenyőbe. Süssük 20 percig, vagy amíg a széle és a teteje aranybarna lesz, és a közepe át nem fő. Használjon fogpiszkálót az ellenőrzéshez.
   7. Néhány percig hűtsük le, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk. Tálaljon kukoricakenyeret vajjal, mézzel, mézvajjal (tegye meg!) Vagy lekvárral. Csomagolja szorosan a maradékot, és legfeljebb 1 hétig tárolja szobahőmérsékleten.

   Megjegyzések

   1. Fagyasztási utasítások: Hosszabb tárolás érdekében fagyassza le a sült kukoricakenyeret legfeljebb 3 hónapig. Hagyja egy éjszakán át megolvadni a hűtőszekrényben, melegítse a mikrohullámú sütőben, vagy süsse 149 ° C-os sütőben 10 percig.
   2. Különleges felszerelés: 9 vagy 10 hüvelykes sütőben biztonságos serpenyő ez!)
   3. kukoricaliszt: Bármely márkájú kukoricaliszt működik, de én mindig az Indian Head Stone Ground Yellow Cornmeal-t használom. Megtalálja a szokásos élelmiszerboltjában.
   4. Író: Író szükséges ehhez a recepthez. Ha nincs, akkor készítsen barkácsolós savanyú tejet úgy, hogy 2 teáskanál friss citromlevet vagy fehér ecetet ad hozzá egy folyékony mérőpohárhoz. Ezután adjon annyi teljes tejet, hogy összesen 1 csésze legyen. Használat előtt keverje meg és hagyja 5 percig ülni. A teljes tej ajánlott a legnedvesebb és a leggazdagabb textúrához, de alacsonyabb zsírtartalmú vagy nem tejszerű tejet használhat egy csipetnyi mennyiségben.
   5. Kukorica: Ha fagyasztott kukoricát használ, akkor olvasztja le és engedje le jól. Konzervált kukorica használata esetén ürítse ki jól.

   Kulcsszavak: kukoricakenyér