A citrompaprika népszerű és sokoldalú fűszerkeverék. A legismertebb alkalmazások magukban foglalják baromfira és halra történő felhasználását; ugyanakkor marhahúsra és zöldségfélékre is használható. Ez a keverék elég hasznos ahhoz, hogy mindig a fűszeres szekrényben tartsa. Mit kell tennie, ha elfogy, vagy nem talál a helyi élelmiszerboltban? Számos hatékony citrompaprika-pótló állhat rendelkezésre.
A legjobb megoldás: barkácsolás citrompaprikakeverék
A citrompaprika meglehetősen egyszerű fűszerkeverék, amely citromhéjat és őröltet tartalmaz. főleg a fekete bors, de ez más fűszereket is tartalmazhat. A szárított citromhéj és a fekete bors kombinálásával egyszerű változatot készíthet. Lehetősége van más fűszerek hozzáadására is, például sóra, fokhagymára vagy zellermagra, hogy teltebb ízű keveréket hozzon létre.
Saját citrompaprikás fűszer elkészítéséhez keverjen össze 1/2 teáskanál szárított citromhéjat. egy-egy 1/4 teáskanál sóval és fekete borssal. Ízlés szerint adjon hozzá más fűszereket. A keverékét pontosan úgy használja, mint az előre elkészített citromos paprikát.
Megfelelő második választás: Citrom kakukkfű
Míg a citromos paprika a citrom héjára utal, a borssal kombinálva, a citrom kakukkfű valójában egyfajta kakukkfű, amelynek természetesen citrom íze van. Ahogy a neve is jelzi, a citromfű kakukkfű erős citrom ízt kínál, amely kiváló munkát végez a citromhéj citromhéj-összetevőjeként. A citromfű kakukkfű citrusos jegyei mellett gyógynövényi ízt is nyújt, amely ízletes kontrasztot adhat a citrus ízével és helyettesítheti a citrompaprika paprikás elemét. Kombinálhatja a citrom kakukkfüvet a fekete borssal is, hogy még közelebbről megközelítse a citrom paprikát.
Ha a citrom paprikát citrom kakukkfűvel helyettesíti, akkor kétszer annyi citrom kakukkfűt használjon, mint amennyire receptje szerint citrom paprika szükséges. Használja pontosan ugyanúgy, mint a citrompaprikát.
Egy csipetben: Shichimi togarashi
Japán hét fűszerkeverékként is ismert, a shichimi togarashi különféle fűszereket és különféle párolt és grillezett japán ételek ízesítésére szolgál. Az ízprofiljában kiemelkedő összetevők között szerepel a szecsuáni bors és a narancshéj. A citrus héjának és a szecsuáni borsnak a beépítése lehetővé teszi, hogy a legtöbb alkalmazásban a citrom paprika mellett álljon. A shichimi togarashi többi íze közelebb hozza sok citrompaprika keverékhez, amely több ízesítőt tartalmaz, mint a citrom és a bors.
Ugyanannyi shichimi togarashit használjon, mint amire a receptje a citrompaprikához szükséges.
Egyéb alternatívák
A citromkivonat (természetes vagy mesterséges) és a fekete bors olyan ízjegyeket adhat, amelyeket a citrompaprikától szeretne. Néhány előre elkészített citromos paprika keverék tartalmaz mesterséges citrom ízt, hogy fokozza a citrom ízét. Ha megpróbálja megismételni ezeknek a keverékeknek az ízét, ez valójában a jobb helyettesítések egyike lehet.
Citrom currypor: A legtöbb citrom currypor keverék rendszeres curry porból és porított citromléből áll. szárított citrom héja hozzáadva. A currypor keverékek összetevői általában fekete borsot is tartalmaznak. A citrom currypor biztosítja a citrom és a bors jegyzetét, valamint a különböző curry fűszerek ízét. Vegye figyelembe, hogy mivel a citrom currypor kurkumot tartalmaz, élénk sárga színt kölcsönöz azoknak az ételeknek, amelyekben használják.