Ha van egy fűszerkeverék, abszolút nem tudok élni, akkor “s za” atar! A fűszernövények, a szezámmag és a sumac aromás közel-keleti keveréke átalakítja főzését. Pedig nem minden za “atar jön létre egyenlően. Ma ássuk bele, mi az a za” atar (fűszer vagy gyógynövény?). Miből áll a za za atar minőség? És a felhasználás számos finom módja!
Feltétlenül ragadja meg az alábbi 11 BEST za “atar recept listáját. Csodálatos salátáktól a legjobb sült csirke, reggeli és még sok minden másig!
Mi a za “atar (zaatar)?
A Za “atar (ejtsd: Zaah-tar) leginkább a közel-keleti és a mediterrán főzéssel azonosítható. A gyógynövények, a szezámmag, a szumák és a só kombinációja a világ egyik egyedülálló és legjobb ízesítője. Merész ízek, remek textúrájú, sőt egészségügyi előnyökkel is büszkélkedhet – a csillapító gyulladástól a megismerés fokozásáig!
Sokan nem tudják ezt, de az arab Za’atar (zaatar) szó ) egy tényleges gyógynövényt is leír, amely a vad kakukkfű családban kezdi életét, amely inkább oregánóra hasonlít (A hagyományos ízhez ragaszkodó keverékekben mediterrán vad kakukkfű is lesz.)
Mi van benne? Nem minden za “atar jön létre egyenlően
Tehát azt mondtuk, hogy a Zaatar a gyógynövények, a szezámmag és a szumák (a sumac bogyókból származó vöröses fűszer) kombinációja. Mennyi sumac? Fehér vagy pirított szezámmag ? Mi adódik még hozzá?
Nincsenek hivatalos szabványok, és ezért “találja meg a zaatar fűszerezés különféle változatait a piacon.
Mint valaki A mediterrán származás, és aki sok keveréket kipróbált az évek során (többre, mint amennyire nem törődöm emlékezni), elmondhatom, hogy nem minden za’atar jön létre egyenlően. Az íz, az állaga és a minősége nagyon változni fog.
Sajnos sok keverék nem tartalmaz minőségi gyógynövényeket. A mennyiség növelése és az alacsonyabb árak érdekében az olcsóbb za “atar keverékek nagy mennyiségű töltőanyagot tartalmaznak búza, ízesített őrölt szalma vagy héj formájában. És sokan a citromsavval helyettesítik a sumacot.
Minőségi, teljesen természetes za “atar fűszerezés és annak megtalálási lehetőségei
A za” atar megtalálható az egészséges élelmiszerek, valamint a mediterrán és közel-keleti élelmiszerboltok fűszertermékeiben. A legjobb tanácsom az, hogy gondosan nézze meg a címkét és tegyen fel kérdéseket. Keressen olyan za “atart, amely minőségi vad kakukkfüvet (vagy iszópot) és szumacot (nem citromsavat) tartalmaz. jó állagú és jobban néz ki a zöld oldalon (mint a fenti kép).
Engedje meg, hogy meséljek az általam használt keverékről
A mediterrán ételt za “atar megbízható beszállítóktól szerzi be. , csak minőségi, teljesen természetes összetevőket tartalmaz, és hű marad a hagyományos ízhez és textúrához. Aromás keverék mind földes, mind finom citrusos árnyalattal, és csak egy kis dióféleséggel rendelkezik, és a következőket tartalmazza:
- Kiváló minőségű, illatos francia vad kakukkfű, amely robusztus ízt ad az oregánóval együtt.
- Pörkölt szezámmag (szemben a szokásos fehérrel), amely édes, diós ízt ad hozzá
- Jó mennyiségű minőségi őrölt szumac a mediterrán sumac bogyókból, amely finom citrom és földes ízt ad hozzá ; a vad kakukkfű és az oregánó tökéletes egyensúlya. És egy kis csipet kóser sót, hogy mindent lekerekítsen.
Ne feledje, hogy sok alacsonyabb minőségű zaatar a citromsav helyettesítésével keveri a sumacot, és más töltőanyagokat, például búzát és ízesített szalmát ad hozzá a térfogat növeléséhez.
Hol lehet vásárolni? Ha az Egyesült Államokban él, megtalálhatja teljesen természetes za “atar webáruházunkban.
A za “atar (zaatar) használata: 11 legjobb Za” atar recept
Rendszeresen használom a zaatart. Nagyon jó hogy egyszerűen ízesítsen néhány avokádót vagy paradicsomot uzsonnára (csepegtessen meg egy kis extra szűz olívaolajat), vagy jazzson fel néhány reggeli tojást, vagy olívaolajjal tegye bele mártásként egy nagy mediterrán kenés részeként.
De saláták, húsok, sőt halak fűszerezésére is használom.Íme 11 kedvenc recept, a za “atar használatával:
- Za” atar sült csirke
- Csicseriborsó saláta padlizsánnal
- Olívaolajban sült édesburgonya krumpli
- Mediterrán lapos serpenyőben sült tojás & főzelékek
- Za “atar fokhagymás lazac és zöldségek
- Manaqish (Za “atar Flatbread)
- mediterrán avokádósaláta
- mediterrán édesburgonya pirítós
- mediterrán reggeli pirítós hummusszal
- mediterrán lapos kenyér rukkolával és füstölt lazacgal
Menjen át a mediterrán ételüzletbe, hogy megkapjon néhányat ma!
Próbálja ki a végső mediterrán fűszercsomagot vagy az egzotikus 4 csomagot!
Önnek is tetszhet:
Hogyan készítsünk dukát (egyiptomi Dukkah recept)
Hogyan készítsünk falafelet
Hogyan készítsünk labneh
-t