Lehet, hogy folyékony aminókat bukkant fel az élelmiszerboltokban mindenhol. De nem biztos, hogy pontosan tudja, hogy mik és milyen előnyökkel jár.
Egyesek úgy vélik, hogy egészségesebb alternatívát jelentenek a szójaszószhoz. Mások felhasználják őket a fehérjefogyasztásuk növelésére. További információért tekintse meg az Aaptiv alkalmazást.
Itt a szakértők elmagyarázzák, hogy pontosan mi a folyékony aminó, és hogyan válhat előnyösé vagy sem.
Mik azok a folyékony aminók?
Pontosan olyanok, mint amilyenek: folyékony aminosavak (ezek a legjobb ízűek). “Ezek fehérjéből és vízből származnak, és az egyetlen összetevő” – mondja Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Fontos megjegyezni, hogy kétféle folyékony aminosav létezik. Az egyik szójaalapú, a másik kókuszdió alapú, kókuszaminok néven ismert.
“Alapvetően a folyékony aminókban 17 aminosavvegyület van, legyen szó szójababról vagy kókuszfajtáról” – mondja Melissa Eboli, minősített táplálkozási szakács és wellness tanácsadó. “Ezek nagyjából csúcskategóriás fehérjék. Ha valaki vegánt vagy vegetáriánus étrendet fogyaszt, akkor folyékony aminókat is beépíthet a rutinjába, hogy megkapja azokat az esszenciális aminosavakat, amelyekből hiányozhatnak, mert nem esznek húst.” Eboli szerint a folyékony aminók mindkét formája az esszenciális aminosavak egészét vagy szinte mindegyikét tartalmazza.
Mire használják a folyékony aminókat?
Leggyakrabban a szója alternatívájaként használják. vagy tamari szósz. Mindkét típus nem erjesztett és ezért gluténmentes. Az Eboli szerint azonban más fehérjebevitel kiegészítéseként is felhasználhatók. Használhatjuk például tofu vagy csirke pácolására a kerekítés érdekében. a fehérje profilok bevitele.
Bár a főzéshez a legjobban alkalmazható, Eboli elmagyarázza, hogy közvetlenül is ihatod őket. Javasolja az adag adagjának összekeverését – fél teáskanál a folyékony aminókhoz vagy egy teáskanál a kókuszdióhoz aminók – egy pohár vízbe.
Milyen ételekhez passzolnak a folyékony aminók a legjobban?
McMordie folyékony aminókat használ a szójaszósz helyettesítésére, amikor az ázsiai konyha receptjeit követi. Eboli inkább a folyékony aminosavak a só helyettesítőjeként, amikor olyan szemeket főznek, mint a kuszkusz és a quinoa, vagy ezeket helyettesíti ecet házi salátaöntet készítésekor. “Akár mártásként is felhasználhatnád” – mondja Eboli. Javasolja, hogy ezt szójaszósz alternatívaként próbálja ki legközelebb, amikor sushit eszik.
A folyékony aminók egészségesek?
Az egészségesség A folyékony aminosavak végső soron attól függenek, hogy hogyan használja őket az étrendben. Például egészséges alternatívája lehet a szójaszósznak.
Alacsonyabb a nátriumtartalom, mint a szokásos szójaszószban (és néha alacsony nátriumtartalmú szójaszósz). Ez azt jelenti, hogy az aminók még mindig messze vannak az alacsony nátriumtartalmú ételektől. De azok számára, akik csökkenteni akarják a nátriumot, a kókuszos aminók (szeretjük ezt) a legjobb megoldás lenne.
90 milligramm nátrium / teáskanál alacsonyabb, mint az alacsony nátriumtartalmú szójaszószok (192 milligramm / teáskanál) és a szójaalapú folyékony aminók (320 milligramm / teáskanál) társaik.
Egy másik fő Az egészségügyi tényező az, hogy mind a folyékony, mind a kókuszdió-amino nem tartalmaz MSG-t. A mononátrium-glutamát (MSG) a glutamát nátriumsójából származik, ami egy fehérjében gazdag ételekben található aminosav.
Ez gyakran használják élelmiszerekben, hogy ízesebbek legyenek. Eboli szerint azonban az MSG fogyasztása aggasztó mellékhatásokkal járhat. “A legtöbb embernek azonnal reakcióba lép az MSG bevétele során. Gyakori rövid távú mellékhatások az izzadás, émelygés, kiütések és fokozott szívverés. Az MSG bevitelének néhány negatív hosszú távú hatása közé tartozik a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a pajzsmirigy problémái, hogy megnevezzük Kevés “- mondja. Tehát az a tény, hogy mindkét típusú amino nem tartalmaz MSG-t, óriási előnyt jelent.
Egészségesebbek a kókusz- vagy szójaalapú folyékony aminók?
táplálkozási lebontásról van szó, a folyékony aminók és a kókuszdió aminók meglehetősen hasonlóak. Az Eboli összehasonlította a Bragg Liquid Aminos és a Coconut Secret (kókuszdió aminosavak) címkéit. A Bragg termék adagolási mérete fél teáskanál, 0 kalóriát tartalmaz, 160 milligramm nátrium és 310 milligramm fehérje. A Coconut Secret adagja viszont egy teljes teáskanál, amely 5 kalóriát, 90 milligramm nátriumot, 1 gramm cukrot és 0 gramm fehérjét tartalmaz.
“Az oka annak, hogy valószínűleg 0 százalékos fehérjévé van sorolva, az, hogy esetleg nincs enouja gh benne, hogy azt mondják, elegendő a napi érték százalékos aránya egy 2000 kalóriatartalmú étrend alapján, amelyre a legtöbb címkét szabványosítják ”- mondja Eboli. “Ez nem azt jelenti, hogy nincsenek aminosavak, mivel a cég szerint 17 aminosav van. De azt hiszem, ez csak alacsonyabb kumulatív mennyiség, mint a Bragg.”
Eboli elmagyarázza, hogy kevésbé arról van szó, hogy az egyik egészségesebb, mint a másik, és inkább a személyes preferenciákról. “Ha valaki aminosavak beépítésével próbál egy kis mennyiségű extra fehérjét szerezni, és nem aggódik a szója elfogyasztása miatt, akkor rendben lenne a folyékony aminókat beépíteni” – mondja Eboli, rámutatva a Bragg változatra, mint egészséges lehetőségre. ” A másik oldalon, ha megpróbálja elkerülni a szóját, de mégis szeretne aminosavakat kapni egy nem szója alternatívával, akkor a kókuszdió aminosavak járnak. “
A A lényeg
Noha a folyékony aminók a szójaszósz finom helyettesítőjeként működnek, mindkét szakértő azt javasolja, hogy fehérjét teljes ételforrásokból szerezzen be. “Ha növényi étrendet folytat, a bab, a lencse és a teljes kiőrlésű gabona mind jó fehérjeforrás egy vegán vagy vegetáriánus számára” – mondja McMordie. “Ha valóban aggódik a fehérje miatt, javasoljon egy vegán fehérjeport valamilyen folyékony aminóra, mint ami nem ad annyi fehérjét. ”
Emellett mindenképpen ellenőrizze a táplálkozási címkéket, és mint mindig, beszéljen egészségügyi szolgáltatójával bármilyen étrendbeli életmódbeli változásról, amelyet fontolgat.
Látta a legújabb edzéseket az Aaptiv alkalmazáshoz? Nézze meg őket még ma!