Amikor “chia” -ot hallasz, az első gondolatod a chia-háziállatok zöld bundájára vagy hajára vonatkozhat, gyűjthető agyagfigurákra. De tudtad, hogy a chia magok is egészségesen kiegészíthetik étkezési szokásaidat?
A chia magok a Salvia hispanica sivatagi növényből származnak, a menta család tagja. A Salvia hispanica magot gyakran “chia” néven, valamint több védjegyes néven árusítják. Eredete vélhetően Közép-Amerikában található, ahol a mag az ókori azték diéta alapeleme volt. Egy rokon növény, a Salvia columbariae (arany chia) magjait elsősorban az őslakos amerikaiak használták az Egyesült Államok délnyugati részén.
A chia magok figyelemre méltóak, mint kiváló omega-3 zsírsavforrások. Kiváló élelmi rostforrásként 10 grammonként unciánként (kb. 2 evőkanál), fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaznak, beleértve vasat, kalciumot, magnéziumot és cinket.
A feltörekvő kutatások szerint a chia magoknak az egészséges étkezési stílus részeként történő alkalmazása hozzájárulhat a kardiovaszkuláris kockázati tényezők javításához, például a koleszterinszint, a trigliceridek és a vérnyomás csökkentéséhez. A chia mag fogyasztásának egészségügyi előnyeiről azonban nincs sok publikáció, és a rendelkezésre álló információk nagy része állatkísérleteken vagy humán vizsgálatokon alapul, kevés kutatóval.
Hogyan fogyasszuk el a chia magokat
A chia mag számos ételben fogyasztható nyersen vagy elkészítve. Szórjon őrölt vagy egész chia magot gabonafélére, rizsre, joghurtra vagy zöldségekre. Mexikóban a chia freskó nevű italt úgy készítik, hogy a chia magokat gyümölcslében vagy vízben áztatják. A chia magok nagyon nedvszívóak, és vízbe áztatva kocsonyás szerkezetűek, így könnyen keverhetők főtt gabonafélékbe vagy más ételekhez.
A chia növény nem csak a magok fontos része; a csírák is ehetők. Próbáljon hozzáadni salátákhoz, szendvicsekhez és más ételekhez.