“Milonga Sentimental” Puerto Ricói Sancocho

A megosztás gondoskodó!

Puerto Ricói Sancocho – meleg, kiadós pörkölt, amely összetett zamatú és sokféle Afrikában és a Karib-tengeren őshonos keményítővel van rétegezve.

Közzététel: Ezt a bejegyzést a Karibe Company szponzorálja.

az új főzőeszközök piaca, ezért örömmel állt együtt Karibe-hoz és kipróbálta az edénykészletüket. Számomra a minőség és a funkcionalitás (tartós, könnyen tisztítható, hőálló stb.) A legfontosabb kritérium a legtöbb dolognál, de különösen a konyhai eszközöknél, tekintettel arra, hogy mennyi időt töltök a főzéssel.

A Karibe 10 darabos szilikon edénykészletével mindent le lehet takarni, és a csomagtartó könnyen szemkönnyű. A minőségi szilikon azt jelenti, hogy nem karcolják fel a fazekakat és serpenyőket, ami nagy baj, főleg miután nagy összegeket fektettek az edényekbe, mint én.

Szeretem a sima és masszív fa fogantyúk tapintását. Még jobb, ha a fogantyúk és a szilikon végek közötti kapcsolat biztonságosan össze van kötve, nincsenek hézagok az élelmiszerek, szószok stb. Összegyűjtéséhez.

Élveztem a sancocho főzését ezekkel, mivel többen jól jöttek, amint azt a recept lépéseit. Különösen lenyűgöztek a fogók szilikon markolatai.

Mi az a Sancocho?

A Sancocho alapvetően kiadós pörkölt. A Karib-térségben és Dél-Amerikában léteznek olyan verziók, amelyek különféle húsokat és helyi gyökérzöldségeket, például yucát, malangát stb.

A receptek többsége valamilyen formában előírja a marhahúst, de valószínűleg más húsokat is tartalmaz, például csirkét, kolbászt vagy akár sertéshúst. Minden összetevőt lassan párolunk egy húsos húslevesben, amely mindenféle jó illatot kölcsönöz a konyhának.

SZELLEMZENE

SANCOCHO ÖSSZETEVŐK

Az összetevők listája kissé hosszú, de sok választható, a rendelkezésedre állóaktól függően. Ez is egy egyszerű szakács, ezért ne izguljon.

• Yuca Root – a legtöbb élelmiszerüzletben a gyártási folyosón könnyen elérhetőnek kell lennie.
• Malanga Root – könnyen beszerezhető számos általános élelmiszerüzletben megtalálható. li> Csirkecomb – csont
• marhahúsos chuck sült
• marhahús hátsó szár
• marhahús állomány
• Andouille, spanyol Chorizo vagy Longaniza. Menjen a kedvenc kolbászával. Szeretem az andouille-t a rúgás miatt.
• Édes vagy harang paprika
• Szárított oregánó
• Kömény
• Paprika
• Kóser só
• Fekete bors
• Babérlevelek
• Friss culantro – karibi gyógynövény, nem ugyanaz, mint a koriander, de bizonyos hasonlóságokat mutat. A Culantro lombosabb, egyértelműbb, erősebb ízű. Ha koriandert cserél, akkor meg kell növelnie az összeget.
• Sofrito – készítse el sajátját, vagy vásárolhat egy bolti verziót, amelyet manapság az élelmiszerboltjaimban talál.
• Paradicsommártás

Választható összetevők

• Névgyökér – Csak etnikai vagy speciális élelmiszerboltok
• Boniato Root – Alapvetően karibi édesburgonya. Kizárólag egy latin-amerikai piacokon vagy speciális élelmiszerboltokban találja meg. lépésről lépésre)
  

  Készítse elő a húsokat

  Az ételízesítőket (kömény, só, bors, oregánó, paprika) keverje össze egy kis tálban. Tegye félre

  Áztassa a marhahúst és a csirkecombot lime-lébe. Adja hozzá az ízesítők negyedét, és tegyen 30 percet félre.

  Hevítsen egy nagy edényt közepesen magas étkezés közben. Adjon hozzá ghí vagy olívaolajat, majd ha egyszer külön-külön forrón megbarnítsa a húsokat. Először barnítsa meg a marhahúst. Vegye ki és tegye félre. Ezután barnítsa meg a marhahús tokmánykockákat és végül a csirkecombokat. Tegyen félre mindent.

  

  

  A húsleves elkészítése

  Ugyanazzal a fazékkal adjuk hozzá a hagymát és pároljuk 2-3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és egy csipet fűszerkeveréket további 30 másodpercig és egy percig.

  

  Sofritót, paradicsommártást, felét adunk hozzá a fennmaradó fűszereket. Jól keverjük össze.

  

  

  Adjon hozzá húslevest, marhahúst, culantrót, kakukkfüvet és babérlevelet.Forraljuk fel, majd pároljuk lassú tűzön, főzzük 15-20 percig. Távolítsa el a culantrót.

  

  Pörkölt készítése

  Melegítse elő a sütőt 325 ° C-ra. Adjon hozzá marhadarabokat, csirkecombokat és zöldségeket. 60 percig sütjük.

  

  

  Hozzáadjuk a kolbászt és a paprikát, majd még kb. Az összes zöldségnek villának kell lennie.

  

  Vegye ki a sütőből és tálalja.

  

  FŐZÉSI SZEMPONTOK & TIPPEK

  Ne ijedjen meg az összetevők listájától. Rugalmasan tudja használni az összetevőket, és a lépések rendkívül egyszerűek. A legnehezebb a gyökérzöldségek hámozása lesz. Ezen túl az alapvető gumók és a húspörkölt kivitelezése.

  A sancocho alapja a hús + a gyökérzöldség-keményítő, így nagy rugalmasságot biztosít. A többi csak marhahúsleves, aromás és ízesítők. Ha hozzáfér egy latin-amerikai termékekre összpontosító piacra / élelmiszerboltra, akkor nem okoz gondot az összetevők bármelyikének megtalálása. Ha nem, akkor ragaszkodjon a mainstream helyhez, és csak használja a rendelkezésre álló lehetőségeket.

  A marhahúst (főleg a csontokhoz) és a marhapofát is beletettem. A szár, amely többnyire csontos marhahús, a húslevesbe vezet. A tokmány biztosítja a marhahús finom vágását.

  Ez az étel olyan remek, ahogy van, de ha kedveli, készítse el saját marhahúslevesét a következő szintű íz érdekében.

  Csontos csirkecombokkal mentem. Főzés előtt eltávolítottam a bőrt, hogy a zsíros zsírelemet a lehető legkevesebbre csökkentsem.

  A Sancocho-t Karib-tenger egész területén és Dél-Amerikában gyártják, és minden országnak megvan a maga verziója. Sokan tartalmazzák a sertéshúst (csontozott bordák, sertésszár).

  Készítsen egy sofritót ezzel a receptverzióval vagy a kedvenc haiti epizóddal, amely nagyon hasonló. A Sofrito vagy az Epis ad egy kis “alsó” gondolattussal az ételnek egy jazz zenekarban.

  Kicsit dühöngöttem a keményítőkkel, mivel annyihoz hozzáférhettem. Használd azonban, amit találsz. Ez nem bonyolult receptnek számít, ezért maradj hűvös.

  Minél tovább főz ez az étel, annál jobb lesz. Remek egy-két nap után is.

  készítsd el ezt a receptet

  Ha elkészíti ezt a kiadós Sancocho receptet, kérjük, térjen vissza, és hagyjon nekem egy megjegyzést az Ön visszajelzésével. Feltétlenül készítsen egy fényképet az ételről, és feltétlenül jelölje be az #foodfidelity címkét, hogy lássam őket.

  Továbbra is lépést tarthat az ételkihasználásaimmal, valamint az eredeti receptjeimmel! Megtalálhat az Instagramon, a Facebookon, a Twitteren és a Pinteresten. Ha tetszik valamelyik webhelyen található zene, látogasson el hozzám a Spotify-ban, hogy megtalálja a havi kurátorokat.

  

  Puerto Rico Sancocho

  Meleg, kiadós marhahús alapú pörkölt, összetett pellettel vor és számos Afrikában és a Karib-tengeren őshonos keményítő.

  Előkészítés ideje: 10 perc

  Főzési idő: 2 óra 30 perc

  Tanfolyam: Leves

  Konyha: Karibi

  Adagok: 10 fő

  Kalória: 626kcal

  Szerző: Marwin Brown

  Hozzávalók

  • ▢ 2 evőkanál olívaolaj ghee egy másik lehetőség
  • ▢ 1 nagy sárga hagyma felszeletelve
  • ▢ 5 gerezd fokhagyma kockára vágva
  • ▢ 1 közepes Yuca meghámozzuk és 1/4 hüvelykes darabokra vágjuk
  • ▢ 1 közepes Malanga-gyökér meghámozzuk és 1/4 hüvelykes darabokra vágjuk
  • ▢ 1 zöld útifű hámozott és 1/4 hüvelykes darabokra vágva s
  • ▢ 2 Csontos csirkecomb bőrének eltávolítása
  • ▢ 6 oz marha hátsó szár
  • ▢ 1 1/2 font 1 hüvelykes darabokra kockára vágott marhapácsa
  • ▢ 1 egész mész levével
  • ▢ 4 liter marhahús készlet
  • ▢ 1 lb kolbász 1/4 hüvelykes szeletekre szeletelve – Andouille vagy chorizo vagy longaniza
  • ▢ 1 kicsi tök meghámozva, magtalanítva és 1/4 hüvelykes kockákra vágva
  • ▢ 2 fül kukoricacsutka negyedenként szeletelve
  • ▢ 1 közepes Chayote
  • ▢ 4- 5 paprika
  • ▢ 1/2 ek szárított oregánó
  • ▢ 1 csésze Sofrito
  • ▢ 1 evőkanál kömény
  • ▢ 1 evőkanál paprika
  • ▢ 1/2 ek kóser só
  • ▢ 1/2 evőkanál fekete bors
  • ▢ 2 egész babérlevél
  • ▢ 1 kis Culantro csomag
  • ▢ 2 ág friss kakukkfű
  • ▢ 12 oz paradicsom szósz

  Választható összetevők

  • ▢ 1 kis névgyökér meghámozva és 1-re vágva / 2 hüvelykes darabok
  • ▢ 1 kis Boniato-gyökér hámozott és 1/2 hüvelykes darabokra vágva

  Utasítások

  Készítse elő a húsokat

  • A marhahúst és a csirkecombot áztassa lime-lébe. Adja hozzá az ízesítők negyedét (kömény, só, bors, oregánó, paprika), és tegyen 30 percet rá.
  • Hevítsen nagy edényt közepesen magas étkezés közben. Adjon hozzá ghí vagy olívaolajat, majd ha egyszer külön-külön forrón megbarnítsa a húsokat. Először barnítsa meg a marhahúst. Vegye ki és tegye félre. Ezután barnítsa meg a marhahús tokmánykockákat és végül a csirkecombokat. Tegye félre az összeset.

  Készítse elő a húslevest

  • Ugyanazzal a fazékkal adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 2-3 percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és egy csipet fűszerkeveréket további 30 másodpercig és egy percig.
  • Add hozzá sofritot, paradicsommártást, a fennmaradó fűszerek felét. Alaposan keverje össze a főzést körülbelül 1-2 perccel a következő lépés előtt.
  • Adjon hozzá húslevest, marhahúst, culantro, kakukkfű és babérlevél. Forraljuk fel, majd pároljuk lassú tűzön, főzzük 15-20 percig.

  Készítsük el a pörköltet

  • Távolítsa el a culantrót. Melegítse elő a sütőt 325 ° C-ra. Adjon hozzá marhadarabokat, csirkecombokat és zöldségeket. 60 percig takarva sütjük.
  • Hozzáadjuk a virslit és a paprikát. Süssük még 60 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, és tálalás előtt hagyja pihenni.

  Videó

  Megjegyzések

  A sancocho alapja húsok és gyökérzöldség-keményítők, tehát nagy rugalmasságot biztosít. A többi csak marhahúsleves, aromás és ízesítők. Ha hozzáfér egy latin-amerikai termékekre összpontosító piacra / élelmiszerboltra, akkor nem okoz gondot az összetevők bármelyikének megtalálása. Ha nem, akkor ragaszkodjon a mainstream helyhez, és csak használja a rendelkezésre álló lehetőségeket.

  Mind a marhacsülköt (főleg a csontokhoz), mind a marhapofát beletettem. A szár, amely többnyire csontos marhahús, a húslevesbe vezet. A tokmány biztosítja a marhahús finom vágását.

  Ez az étel olyan remek, ahogy van, de ha felkészült rá, készítsen saját marhahúslevest a következő szintű íz érdekében.

  Csontozott csirkecombokkal mentem.Főzés előtt eltávolítottam a bőrt, hogy a zsíros zsírelemet a lehető legkevesebbre lehessen tartani. Sokan tartalmazzák a sertéshúst (csontos bordák, sertésszár).

  Készítsen egy sofritót ezzel a receptverzióval vagy a kedvenc haiti epizóddal, amely nagyon hasonló. A Sofrito vagy az Epis valamilyen “alsó” gondolati ütést ad az ételnek egy jazz zenekarban. div> Kalória: 626kcal | Szénhidrátok: 52g | Fehérje: 41g | Zsír: 30g | Telített zsír: 10g | Koleszterin: 117mg | Nátrium: 1970mg | Kálium: 2349mg | Rost: 6g | Cukor: 17g | A-vitamin: 14009IU | C-vitamin : 102mg | Kalcium: 142mg | Vas: 7mg

  Feliratkozás YouTube-csatornámra Feliratkozás YouTube-csatornámra a teljes hosszúságú recept videókért. Kattintson a csengő ikonra, hogy értesítést kapjon, amikor tegyen új videókat.

  YouTube-csatornám

  Megpróbálta ezt a receptet? Címkézze be még ma! Említse meg @foodfidelity vagy tag #foodfidelity!

  A megosztás gondoskodó!

  • Pinterest139
  • Twitter
  • keverék
  • Yummly32