Hallottál már arról, hogy az olaj és a víz nem keveredik egymással? Szerezz barátokat barátokká ebben a színes kísérletben.
Az ausztrál tanterv linkjei
- Tudomány > Kémiai tudományok > 6. év > ACSSU095
- Tudomány > A tudomány mint emberi törekvés > 7. Év > ACSHE121
Szüksége lesz
- tiszta üvegre vagy szorosan záródó fedéllel ellátott palack
- mosószer
- étolaj
- víz
- ételfesték
Próbálja ki
- Adjon hozzá 3 csepp ételfestéket az üvegbe.
- Egyenlő mennyiségű olajat és vizet adjon az üvegbe, mindegyik az üveg térfogatának körülbelül egyharmada. .
- Csavarja rá szorosan a fedelet, és rázza meg az üveget.
- Hagyja a folyadékokat ülepedni és figyelje meg őket.
- Adjon néhány csepp mosószert az üvegbe, és rázza újra.
- Figyelje az eredményeket.
Mi történik?
Akkor is, ha olajat és vizet kever össze éter még mindig különválik. Az olaj mindig a tetejére úszik, mert kevésbé sűrű, mint a víz. Az olaj és a víz nem keveredik, mert a vízmolekulák jobban vonzódnak egymáshoz, mint az olajmolekulákhoz. A detergensmolekulákat mind a víz, mind az olaj vonzza. A mosószer hozzáadásakor a detergensmolekulák egyik vége egy vízmolekulához, a másik pedig olajmolekulához kapcsolódik. A mosószer vízkeveréket hoz létre, amelyen olajcseppek terülnek el.
A vízmolekulák erősen vonzódnak egymáshoz, mert polárosak. Az olaj- és a vízmolekulák nem vonzódnak egymáshoz, mert az olajmolekulák nem polárosak és hidrofóbak vagy „víztől félnek”. Az olaj sűrűsége alacsonyabb, mint a vízé, ezért mindig a tetején úszik.
A mosószert az olaj és a víz egyaránt vonzza, mert az egyik vége hidrofil (vagy „vízszerető”), és a vízhez tapad, a másik pedig vége hidrofób és tapad az olajhoz. Amikor mosószert adunk az olajhoz és a vízhez, és rázzuk a keveréket, a folyadékokat a detergensmolekulák egymás mellett tartják, és emulziót képeznek. Az emulzió két vagy több folyadék stabil keveréke, amely rendesen nem keveredik.
Valós kapcsolatok
Mosogatáshoz mosószert használunk, mert az olajhoz és a zsírhoz tapad piszkos edényeket és felemeli a vízbe. Az olaj az óceánokban élő állatok melegségét is segíti, mert a tollukon vagy a kabátjukon lévő olaj távol tartja a bőrt a hideg víztől.