Pad Thai recept
Pad Thai?
A Pad Thai thai keverékben sült tészta rizses tésztával, garnéla, csirke, sült tofu, tojás és Pad Thai szósz.
A tésztát zúzott földimogyoróval töltik fel, friss metélőhagymával, lime-ékekkel, oldalsó ételízesítőkkel, például cukorral, halmártással és chiliporral.
A pad thai tésztát magas hőfokon wokban főzik, édes, sós, savanyú és fűszeres pad thai mártással.
Ez egy népszerű utcai étel Thaiföldön, és sok utcai árus. Thai éttermekben is kapható.
Egyéb thai receptek, amelyek tetszhetnek
- Garnélarák Thai Thai
- csirkepad Thai
- zöld curry
Pad Thai összetevők
Ez a recept egyszerű összetevőket igényel az alábbiak szerint:
- Pad Thai tészta vagy lapos rizstészta. Rizsrudaknak is címkézik.
- Sült tofu
- Babcsíra
- Csirke és garnélarák
- Zúzott földimogyoró
- Friss lime
Az alapanyagokat könnyedén beszerezheti a szokásos szupermarketekből és a nemzetközi élelmiszer-folyosón.
Ellenkező esetben megvásárolhatja őket online vagy elmehet egy ázsiai üzletbe.
Pad Thai szósz
Miből készül a Pad Thai szósz?
A Pad Thai szósz kétféle lehet: tamarind alapú és ecet alapú.
A szósz az étel lelke, és a semmiből kell elkészítenie. Az édes, sós, fűszeres és savanyú mártást a tésztához adják az ikonikus íz érdekében.
A hiteles Pad Thai szósz a következő összetevőket igényli:
- Tamarindlé vagy tamarindkoncentrátum.
- Pálma cukor.
- Chili por.
- Halszósz.
Hiteles Pad Thai tészta tamarind.
A Tamarindot úgy állítják elő, hogy kivonják a gyümölcslevet a tamarind pépekből, amelyek tömbben vannak, átlátszó műanyag csomagolásban (lásd a fenti képet).
Vásárolhat tamarind koncentrátumot is, amely vízzel hígítható.
A szószt azonban tamarind nélkül is elkészítheti, ha a tamarindot ecettel helyettesíti, amit itt használok a receptemhez.
Sok palackozott szósz van a piacon, de íze nem olyan jó és nem hiteles, mert vegyszerekkel, tartósítószerekkel és MSG-vel van tele.
A Pad Thaiföld eredete
Az étel nagy harsonával született egy verseny során Plaek Phibunsongkhram miniszterelnök vezette valamikor az 1940-es években, amikor a thai nacionalizmus fokozódott.
A verseny célja egy tésztaétel azonosítása volt, amely thaiföldi volt, és az étel megszületett. (Thaiföldön Thaiföldön a legtöbb tésztaétel kínai eredetű, például: Pad See Ew.)
Hogyan készítsünk padot Thai?
A piacon sokféle Pad Thai rizspálca vagy lapos rizstészta kapható.
Szélességükben különböznek, így a legjobb Pad Thai esetében a fenti képen kb. 1/10 ″ széles rizstésztát kell használni.
A sült rizstészta elkészítéséhez kövesse a csomagolás utasításait, és először forró vízben forralja fel őket.
A rizstészta forralás után puha (de még mindig rágós és nem pépes) legyen. Főzés előtt öblítse le a főtt tésztát hideg folyó vízzel.
Gyakran feltett kérdések
Receptvariációk
A Pad Thai elkészítésének számos módja van. Készíthetjük garnélával vagy csirkével.
Készíthet tofuval vagy akár marhahússal is.
Vegetáriánus ételízesítő mártással vegánná is teheti.
Egészséges a Pad Thai?
A házi Pad Thai receptem egészséges, mivel tele van vele zöldségek.
Nagyon könnyű elkészíteni, és az íze jobb, mint a thai éttermekben vagy vendéglőkben.
Hány kalória adagonként?
Ez a recept csak 357 kalória adagonként.
Milyen ételeket lehet tálalni ezzel a recepttel?
Ezt az ételt főételként vagy köretként tálalja más thai ételekhez. Hiteles otthoni thai étkezéshez a következő recepteket ajánlom.
5 titok 20 perc vacsorához
Szerezzen trükköket a gyors & könnyű ételek!
Hozzávalók
- 4 oz (115g) csomagolt lapos rizstészta
- 2 evőkanál olaj
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 4 oz (115 g) közepes méretű garnélarák, héjjal és kagylóval
- 1 nagy tojás
- 4-6 oz (115g-170g) babcsíra
- 1 oz (30g) kínai metélőhagyma vagy mogyoróhagyma, 2 hüvelykre vágva hossza
- 2 evőkanál zúzott földimogyoró
- mészék
Pad Thai szósz:
- 1 1/2 evőkanál halszósz
- 1 1/2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál víz
- 1 evőkanál rizsecet
- 1/2 teáskanál chili por vagy több ízlés szerint
Utasítások
- A száraz rizstészta főzéséhez kövesse a csomagolás utasításait . A rizstészta forralás után puha (de még mindig rágós és nem pépes) legyen. A főtt tésztát hideg folyó vízzel öblítse le.
- Keverje össze a Pad Thai szósz összes hozzávalóját egy kis tálban, amíg jól össze nem keveredik és a cukor teljesen fel nem oldódik, tegye félre.
- Melegítsen fel egy serpenyőt nagy lángon, és adjon hozzá olajat. Amint az olajat felmelegítjük, adjuk hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és keverjük el, amíg meg nem érzi a fokhagyma aromáját. Adja hozzá a garnélarákot és a tofu darabokat a serpenyőbe, és keverje tovább. Amint a garnélarák színét megváltoztatja, tegye a tésztát a serpenyőbe, és keverje folyamatosan, körülbelül 30 másodpercig. A spatulával tolja a tésztát a serpenyő egyik oldalára, és a tojást a serpenyő üres oldalán feltörje. A spatulával törje össze a tojássárgáját, és keverje össze a tojásfehérjével, hagyja főni körülbelül 30 másodpercig. Keverjük össze a tojást és a tésztát, és adjuk hozzá a Fűszeres mártást. Keverje össze, hogy jól összeérjen a tésztával.
- Ezután adja hozzá a babcsírát és a metélőhagymát, majd keverje tovább. Amint a babcsíra megfőtt, keverje bele a zúzott mogyorót. Kapcsolja le a hőt, és azonnal tálalja a pad thai ételt a mészékkel.
Táplálkozási információk
2 fő
Mennyiség adagonként 357Sav zsír 24gTelített zsír 13gKoleszterin 225mg ul>