Palacsinta recept (Hogyan készítsünk palacsintát és palacsintatöltési ötleteket)

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, amelyek nem változtatják meg az árát, de megosztanak valamilyen jutalékot.

Ha valaha is szerette volna tudni, hogyan kell palacsintát készíteni, akkor ez A palacsinta recept a legcsodálatosabban vékony, finom palacsintát eredményezi, amelyet édesítővé vagy sóssá lehet tenni egy turmixgépben, és reggelire, villásreggelire, ebédre, vacsorára vagy desszertként szolgálják fel. Még egy remek előrelépés lehetőség is, és jól megfagy! Megosztom a palacsinták készítésének módját, az összes palacsintával kapcsolatos tippemet és a legjobb francia palacsinták elkészítéséhez szükséges ötleteket!

További édes reggeli ötletekért feltétlenül próbálja ki a Tejfölös kávétortát, a német palacsintát, a legjobbat Francia pirítós, vagy nagy, bolyhos írópalacsinta receptek!

A bejegyzésben található néhány link társult link. Ha ezen a linken keresztül vásárol, akkor kis százalékot keresek.

A legjobb palacsinta recept (Hogyan készítsünk palacsintát és palacsintatöltési ötleteket)

Családunknak komoly megszállottsága van házi palacsinta, amit valószínűleg már tud, ha látta ezeket a csokoládé palacsintákat vagy az imádnivaló karácsonyfa palacsintákat, amelyeket az ünnepi időszakban készítek. De ez a mi kedvenc krepp receptünk a világ legjobb francia palacsintájához, amelyek őszintén szólva még jobbak, mint azok, amelyeket Párizsban ettünk, amikor tavaly jártunk.

Emlékszem az első párizsi palacsintámra, amely az Eiffel-torony alatt állt, és több mint 10 éve szikrázott, amikor Paul és én Európában éltünk ügyvédi irodák gyakornokaként dolgoztunk nyáron az első év után. jogi iskola. Olyan csodálatos élmény volt, hogy tavaly tavasszal visszavittük lányainkat, amikor 6 és 4 évesek voltak, hogy újra megtegyék. Ez egyike azoknak a boldog vödörlistás dolgoknak, amelyeket mindenkinek ajánlok, aki szereti az utazást és az ételt egyaránt.

Mi az a palacsinta?

A palacsinta hasonló a palacsintához, kivéve a vékonyabb, finomabb. , és nagyobb, mint a szokásos amerikai palacsinta. A szirup helyett a palacsintákat általában édes vagy sós töltelékkel töltik meg, és nagyjából bármilyen étkezéshez vagy akár desszerthez is fogyaszthatók. A palacsinta Franciaországból származik, ahol olyan népszerűek, hogy február elején még van egy különleges ünnep, amelyet La Chandeleur néven ismernek, vagy a krepp-napot, amelyet a palacsinta fogyasztásának szentelnek.

A palacsintatésztával ellentétben a palacsintatészta nem nem tartalmaz sütőport vagy más kovászot, hogy bolyhos és vastag legyen. Valójában azt gondolom, hogy a palacsintát még könnyebb elkészíteni, mint a palacsintát, mert szó szerint csak az összes hozzávalót turmixgépbe dobja, és néhány másodpercig turmixolja!

A házi palacsinta elkészítésének legnehezebb része az, hogy megtanulják a serpenyőt, hogy az alja egyenletesen bekerüljön egy vékony krepp tésztába. Ha ez az első alkalom, vagy két krepp készítése, csak tudd, hogy az első krepp, amely eléri a serpenyőt, csak egy dobás lehet (egyesek szerint áldozati vagy teszter krepp), mivel trükkös lehet megbizonyosodni arról, hogy serpenyő a megfelelő hőmérsékletű, és az első krepp megfordításához. De ha már egy vagy kettő az öved alatt van, akkor a klasszikus, tökéletes palacsinta elkészítése szellő.

Valódi krepp-serpenyőt (< – affiliate link) kaphat, amelyet nagyon ajánlok, ha azt tapasztalja, hogy rendszeresen palacsintát készít, mint mi, vagy csak használ egy jó nonsticket serpenyő, ami remekül működik, különösen, ha még nem ismeri a palacsintát.

Az sem mindegy, hogy milyen méretű serpenyőt használ, azon kívül, hogy ugyanabból a palacsinta receptből eltérő hozamot érhet el, ha nagyobb vagy kisebb palacsintát készít. Az enyém egy 10 hüvelykes palacsinta, tehát mintegy közepes méretű palacsinta, ami nagyszerű, mert akkor több is lehet, és másképp töltheti meg őket. De sokkal nagyobb serpenyővel nagyobb palacsintákat készíthet, mint amilyeneket Franciaország nagy részén az utcán lát.

Amikor krepp tésztát önt a palacsintába minden krepp elkészítéséhez, elegendő mennyiséget szeretne létrehozni vékony réteg, amely éppen ellepje a serpenyő alját. Az egyik kezemben tartom a serpenyő fogantyúját, a másikkal tésztát öntök, azonnal megdöntem és megforgatom a serpenyőt, hogy a vékony tészta a gravitáció segítségével elterjedhessen a serpenyő felületén. Kis gyakorlás kell ahhoz, hogy megtanuljuk ezt megtenni, de néhány kísérlet után nem olyan nehéz elsajátítani.

Ha ez az első lövés a palacsinta készítésénél, a következő mennyiségek segítenek megtudni, hogy mennyi tésztát kell önteni a használt serpenyő méretétől függően:

• 8 hüvelykes serpenyő – kissé 1/4 csésze tészta alatt (inkább 3 evőkanál)
• 10 hüvelykes serpenyő – körülbelül 1/4 csésze tészta
• 12 hüvelykes serpenyő – kb. 1/3 csésze tészta

Palacsinta Recept Hozzávalók

• Tej: A palacsinta elkészítéséhez a zsírmentestől a teljes tejig bármi felhasználható. Szükség esetén helyettesítheti a mandula-, szója-, kókuszdió- vagy más növényi tejet is, bár ezek némileg befolyásolhatják az ízt.
• Víz: Egyes palacsinta receptek csak vizet és tejet nem, vagy csak tej és víz nélkül, de én jobban szeretem a kettő közötti egyensúlyt.
• Tojás: 2 tojás a tökéletes mennyiség a palacsinta legjobb állagához és ízéhez.
• Liszt: Mindig használjon univerzális lisztet palacsinta készítéséhez, bár Franciaországban a sós palacsintát gyakran hajdina liszt felhasználásával készítik.
• Cukor: Az édes és a sós palacsintámhoz egyaránt használok cukrot, bár sóshoz kissé csökkentem palacsinta.
• Vaj: sós vajat használok, és imádom a gazdag, vajas ízt, ami hozzáadja a krepp tésztát. Ez is segít abban, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőbe.
• Vanília: Sós palacsinták készítésekor hagyja ki, de fontos íze ebben az édes palacsinta receptben.

Hogyan készítsünk palacsintát

1. keverék a tészta: A tejet, a vizet, a tojást, a lisztet, a cukrot, a vaníliát és az olvasztott vajat keverjük össze egy turmixgépben, és keverjük össze kb. Lehet, hogy meg kell kaparni a turmixgép oldalait és még néhány másodpercig pulzálni. Ideális esetben hagyja a tésztát hűtőszekrényben pihenni 1 órán keresztül, vagy legfeljebb 48 órán át. De őszintén szólva általában csak annyi ideig hagyom ülni, hogy megmoshassam és felszeletelhessem a bogyókat és a tejszínhabot, majd mindenképp folytatom, mert türelmetlen vagyok. nonstick serpenyő közepes lángon, majd enyhén kenje meg vajjal, ha ez az első krepp, amelyet a tételből készít (nem kell vajozni a serpenyőt az egyes kreppek között, hacsak nem okoz gondot a későbbi palacsinta tapadása). Lassan és egyenletesen öntse a tésztát a serpenyőbe, az öntés közben döntse meg és forgassa meg a serpenyőt, hogy a tésztát vékony rétegre terítse, egészen a serpenyő széléig. Ha nem tett hozzá annyi tésztát, hogy ellepje a serpenyő alját, csak öntsön még egy keveset az üres foltok kitöltéséhez, vagy krétát, amely kevesebb, mint tökéletesen kerek, de még mindig elég finom ahhoz, hogy felfalja.
2. Addig főzzük, amíg mindkét oldalon enyhén meg nem barnul: Állítsuk vissza a serpenyőt a tűz fölé, hogy kb. 30–45 másodpercig főzzük a kreppet, amíg a tetején nem lesz száraz folt, és az élek csak kissé megbarnulni kezdenek. Egy spatulával óvatosan emelje fel és fordítsa meg a palacsintát, hogy további 10-15 másodpercig főzzen a másik oldalon, amíg enyhén meg nem pirul. Ha az egyes palacsinták főzése hosszabb ideig tart, akkor valószínű, hogy vagy túl alacsony a hő, vagy túl sok tésztát tesz a serpenyőbe, vagy a kettő kombinációja, és valószínűleg kevésbé finom, több gumiszínű palacsinta.
3. A főtt palacsintákat tányérra halmozzam: a palacsintáimat mindig közvetlenül a másik tetejére rakom egy tányérra, ami elég jól melegen tartja őket, miközben a maradék krepp tésztát tovább főzöm . De ha úgy érzed, hogy túlságosan kihűltek, és meleg palacsintát akarnak tálalni, akkor csak fedje le a palacsintakészletet egy nedves törülközővel, hogy ne száradjanak meg és 30 másodpercig mikrohullámú sütőben. Személy szerint úgy gondolom, hogy a palacsinta szobahőmérsékleten ugyanolyan finom, vagy akár hűtőben tárolva is lehűtött. És a krepp tésztában lévő vaj miatt soha nem volt olyan problémám, hogy a palacsintáim eléggé egymáshoz tapadtak ahhoz, hogy egy-egy darab pergamenpapírt tegyek az egyes kreppek közé, hacsak nem azt tervezem, hogy lefagyasztom, nem pedig azonnal eszem. .
4. Töltsön nutellát, gyümölcsöt, tejszínhabot stb.: Olyan csodálatos módszerek vannak a palacsinták megtöltésére, és az alábbiakban a palacsinta receptem mellé felvettem néhány kedvenc krepp-töltelékkel kapcsolatos ötletünket. Az Ön preferenciájától és attól, hogy mennyire tölti meg a palacsintát, feltekerheti csőbe, vagy negyedekre hajthatja és így megeheti. Franciaországban ugyanolyan valószínűséggel eszel palacsintát a kezeddel, mint késsel és villával. Ez csak kissé attól függ, hogy a tapasztalat mennyire rendetlen lesz attól függően, hogyan választja meg őket.

Használhat habverőt is a palacsinta elkészítéséhez, ha nincs turmixgépe. Ez határozottan több könyökmunkát igényel, és előfordulhat, hogy néhány csomó lesz a palacsintában. Először csak keverje a lisztet a tej körülbelül felével, hogy sima, vastag paszta legyen. Ezután a többi hozzávalót habverővel hozza létre a krepp tésztát.A turmixgép sokkal könnyebb, ha van ilyen.

Kreppfeltöltési ötletek

A palacsinta feltöltése a legtöbb ember kedvenc része (természetesen ettől eltekintve), és nagyon sok választási lehetőség van! Ez a lista nem teljes, de ezek mind a legjobb krepp-feltöltési ötleteim, nagyjából mindegyiket kipróbáltuk egy-egy ponton, pedig vannak kedvenceink, amelyekhez folyamatosan visszatérünk. Rád nézek, Nutella.

Édes töltelék reggelire vagy desszert palacsinta

• Nutella: Nyilvánvaló. Ez a családom kedvenc krepp-tölteléke, főleg gyümölcsökkel és tejszínhabbal. Zűrzavar lenne a kezemben, ha nem ajánlom fel az asztalnál.
• Citrom- és cukros palacsinta: Ez a palacsinta klasszikus módja Franciaországban, és egyszerűen finom. Csak nyomjon egy kevés friss citromlevet a palacsinta fölé, és szórja meg kristálycukorral, majd tekerje fel vagy hajtsa félbe, majd ismét felére. Szórjon meg még citromlevet és cukrot, ha akarja (és természetesen mi is, igaz?), Akkor élvezze. Olyan csodálatos!
• tejszínhab
• lekvár: Bármilyen ízű, ami tetszik! Szerintem mégis a sárgabarack és az eper a legjobb.
• Csokoládé szósz
• Gyümölcsös coulis vagy püré: Az eper vagy málna coulis mindig különösen jól megy át.
• Krémsajt & eper
• Friss gyümölcs: Bármi is van a szezonban, az a legjobb, de a banán, az eper és a málna a kedvencünk. Vagy őszibarack és tejszínhabbal, amikor az őszibarack szezonban van.
• Pite töltelék: almás, cseresznyés és áfonyás pite töltelék íze csodálatos vajas, finom krepp takarókba csomagolva! Leche
• Mogyoróvaj
• Sütemény vaj
• Cannoli töltelék: Ne felejtsük el a mini csokoládé chipset!
• Fahéjas cukor: Mint egy churro, de krepp formában.
• Szirup: A juharszirup finom, de a kókuszszirup, az almaborszirup és az írószirup is csodálatos és több figyelmet érdemel!
• Méz
• Brie
• Apróra vágott dió, pekándió, makadámiadió vagy mogyoró
• Citromos túró
• Fagylalt

Sós krepp-töltelék

• Pesto, szalámi, sajt és vegyes zöldség: A helyi gazdálkodóink piacán van egy kreppfülke, amely kreppet árul ezekkel a töltelékekkel, amelyekért meghalni kell. Ez lett az egyik legkedveltebb ételem!
• Friss mozzarella, szeletelt paradicsom és bazsalikomlevél: A caprese saláta minden íze csodálatos kreppbe csomagolva!
• Rántotta & zöldségek: Ez a mi reggeli krepp töltelékünk, ahol megkaparintok minden zöldséget, amit a hűtőben látok – általában pirospaprikát, zöldhagymát és spenótot -, és néhány percig pirítom, majd összekever néhány tojást, hogy hozzájuk menjen. Csodálatos, a serpenyőből frissen meleg kreppbe csomagolva.
• Sonka & sajt
• Csirke & gomba
• Párolt gomba
• Ropogós főtt szalonna
• Szórjunk apróra vágott friss fűszernövényeket a fentiek bármelyikével
• Grillezett garnélarák & koriander
• Avokádó & pico de gallo

Sós Palacsinta

Nem kifejezetten olyan gyakran készítünk sós palacsintát, és gyakran csak ugyanazokat az édes palacsintákat használjuk, amelyek sós alapanyagokkal vannak tele, különösen, ha maradtak maradványok, és a gyerekeim iskolai ebédjénél felhasználom . Használhatja a megmaradt palacsintákat, akárcsak a pakolásokat vagy a tortillákat, és töltheti ebédhúsokkal, sajttal stb.

De a jogos sós palacsinta csodálatos vacsorát kínál. Sós krepp tészta elkészítéséhez használja ugyanazt az alábbi palacsinta receptet, a következő kiigazításokkal:

• Csökkentse az alábbi receptben szereplő cukrot 1 teáskanálra, és hagyja ki teljesen a vaníliát.
• Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót és 1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövényt (a metélőhagyma a kedvencem a sós palacsintához).

Hibaelhárítás & Tippek a legjobb francia palacsinta recept

Miért tapadnak a palacsintám a serpenyőhöz?

Ha problémája van azzal, hogy palacsintája tapad a serpenyőben, ez néhány dolog lehet. Először győződjön meg arról, hogy jól fűszerezett krepp-serpenyőt vagy nonstick-serpenyőt használ. Ügyeljen arra is, hogy ne felejtse el az olvasztott vajat magához a krepp tésztához adni. Ezután adjon hozzá egy kevés vajat a forró serpenyő aljához, mielőtt minden alkalommal beleöntene krepp tésztát. Úgy találom, hogy a legegyszerűbb, ha egy hideg botot vajat veszek, és csak a serpenyő aljára terítem.

Az utolsó ötletem az, hogy túlságosan hamar megpróbálja megforgatni a palacsintát, vagy túl alacsony hőmérsékleten főzi őket. Miután az első oldal körülbelül 30 másodpercig főtt és elveszítette fényes megjelenését, a palacsintának egy spatulával könnyen át kell forognia.

Pihentesse a krepp-tésztát?

Úgy értem, igen?A legtöbb krepp recept szerint a krepp tésztát legalább egy órán át pihentetnie kell. Állítólag elősegíti a glutén fejlődését, és puhább, gyengébb palacsintákat eredményez, amelyek kevésbé hajlamosak a szakadásra. Észreveszek-e különbséget a tésztával készített palacsinta között, amelyet 10 perccel ezelőtt kevertem össze a tésztán, mint 1 órát a hűtőben? Nem, nem.

Ennek ellenére a krepp tésztát akár 2 nappal korábban is elkészítheti. Ami hasznos, ha azt tervezi, hogy megduplázza, megháromszorozza vagy megnégyszerezi a receptet, és palacsintát szolgál fel villásreggelire.

Hogyan lehet melegen tartani a palacsintát főzve?

Nem javasoljuk, hogy a főtt palacsintát tegye a sütőbe, hogy melegen maradjon, mert ez kiszáríthatja őket. Ehelyett egy rakás fóliával lefedném a főtt palacsintát, miközben dolgozol. Amikor az összes palacsinta megsült, takarjon le egy nedves papírtörlővel és mikrohullámú sütővel 30 másodpercig, hogy újra felmelegedjen.

Miért gumisak a palacsintáim?

túl sokáig túl alacsony hőmérsékleten. A kísértés az, hogy a palacsintát alacsonyabb tűzön hosszabb ideig főzzük, mivel ilyen gyorsan főznek. De valójában csak egyes kreppeket kell főznie körülbelül egy percig közepes lángon.

Fagyaszthatja a megmaradt palacsintákat?

A maradék palacsintákat légmentesen lezárt edényben vagy ziploc zacskóban tartják a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Vagy akár 2 hónapig is lefagyaszthatja őket. Csúsztasson egy darab viaszolt papírt vagy pergamenpapírt a megmaradt kreppek közé fagyasztás előtt, hogy ne tapadjanak össze. Olvadjon fel a pulton vagy a hűtőszekrényben, és melegítse újra a mikrohullámú sütőben 15-20 másodpercig.

További reggeli receptek, amelyeket szeretni fog

• Aebleskiver | Dán palacsinta
• Bolyhos pirított kókuszos palacsinta
• Fahéjas francia pirítós pálca
• Német almás palacsinta almaborsziruppal
• Copycat Waffle Love Liège Gofri
• Könnyű belga gofri

Feltétlenül kövesse az INSTAGRAM, a PINTEREST, a FACEBOOK és a TWITTER szolgáltatásokat további remek tippekért és ötletekért!