A Phanaeng Curry néven is népszerű Panang Curry egy thai vagy malajziai vörös curry, amelyet könnyű elkészíteni, és ugyanolyan autentikus ízű, mint a thai éttermekben. Thaiföld, Malajzia és Burma földes ízeit elfojtják. Szóval, kezeskedjen a szavaimmal, hogy szájbarágós legyen!
Szeretne még több thai curry-t kipróbálni, majd próbálja ki ezeket is a finom hétvégi étkezéshez – thai zöld curry, thai tök curry, thai bazsalikomos csirke és thai vörös curry.
Ugrás:
- A recept ismertetése
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre recept
- Gyakran ismételt kérdések
- Házi Penang Curry paszta
- Tárolási javaslatok
- Javaslati javaslatok
- Változatok
- Receptkártya
A receptről
Panang Curry (Pa-Naing néven kiejtve) ) egy ázsiai stílusú curry, amely fűszeres és gazdag, és külön ízű a kaffírmész, a kókusztej és a piros chili.
Phanaengnek, phanangnak, panaengnek vagy panangnak hívják Thaiföldön vagy más néven. penang, vagy malájul Pulau Pinang. Panang Curry a malajziai „Penang” nevű városszigetről kapta a nevét. A thai vörös curryhez képest ez a curry édesebb, krémesebb és zamatosabb.
A Panang Curry enyhén fűszeres. Kevésbé fűszeres a thaiföldi vörös és zöld curryhez képest, és enyhén édes a pálma cukor használata miatt.
Hagyományosan ez egy népszerű thai kíséret, amelyet rizzsel fogyasztanak, és sokféle variációt készíthet. ennek a currynek.
A curry recept nem vegetáriánus változatának elkészítéséhez használhat csirkét (Panang Gai), marhahúst, húst, garnélarákot, sertéshúst és mtsai., vagy vegetáriánusan tarthatja a hús kihagyásával. . A tofu használatával elkészítheti ennek az ételnek a vegán változatát.
Ez a Panang csirke curry
- finom
- keto, gluténmentes, Paleo, tejmentes
- tele ízekkel
- könnyű & gyors
- zöldségekkel töltve
- Tökéletes lusta étkezéshez
Hozzávalók
Csirke – Válasszon csontozatlan csirkecombot, és vágja fel harapásméretű darabokra.
Zöldségek – Ez a curry zöldségekkel van ellátva csirkével együtt. Adtam hozzá piros kaliforniai paprikát, sárga paprikát és brokkolit, de folytathat további zöldségeket, például gombát, padlizsánt, babakukoricát, bambuszrügyeket, babot, sárgarépát stb.
Panang Curry Paszta – A curry elkészítéséhez Panang Curry Paste kell. Manapság könnyen elérhető a piacon, de otthon is elkészítheti a semmiből.
Kókusztej – A kókusztej külön ízt ad, és minimalizálja a curry fűszerszintjét, így szép és enyhe.
Ez a curry is gazdag és krémes lesz, amely rizzsel fogyasztva ízletes. Egyesek még kesudió pasztát is adnak a curry gazdagabbá tételéhez.
Halmártás – Ez a mártás földes, sós ízt ad a currynek, amely hozzáadja az ízét.
Pálma cukor – A pálma cukor egy kis édességet ad a currynek, ami még finomabbá teszi. Feloldódik a curry-ben, anélkül, hogy ragadós lenne. Ha nem talál pálma cukrot, használhat helyette barna cukrot is.
Piros chili – A nagyon szükséges fűszeresség érdekében adjon hozzá friss vörös chilit. Nagyszerű, ha találsz thai vörös chilit, ha nem, akkor használhatsz normál vörös chilit is.
Növelheti vagy csökkentheti a chili mennyiségét ízlésének és preferenciájának megfelelően.
Thai bazsalikom és Kaffir Lime – Ez a két összetevő nagyon hiteles ízt ad ennek a currynek, és ezeket beszerezheti a helyi ázsiai piacról. mivel számos online áruházban könnyen elérhetők.
Olaj – Bármilyen növényi olajat felhasználhat a curry elkészítéséhez.
Lépésről lépésre recept
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben.
Adjunk hozzá csirkecarabokat, és pirítsuk, amíg kissé meg nem pirulnak.
Adjon hozzá paprikát és brokkolit, és 2 percig sütje.
Vigye a csirkét és a zöldségeket a serpenyő oldalára.
Adja hozzá a Panang Curry pasztát a serpenyőbe.
Süssük 2 percig, majd keverjük össze mindent.
Hozzáadunk pálma cukrot és még egy percig főzzük.
Adj hozzá kaffir lime leveleket, piros chilit , és a kókusztejet, és hagyja, hogy a curry 10-12 percig forraljon. Most adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze.
Most adjon hozzá halszószt és thai bazsalikomot, és alaposan keverje össze.
Forró szolgálat.
Gyakran ismételt kérdések
A Panang Curry lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a kókusztej kivételével az összes hozzávalót tegye bele az edénybe és fedje le, és alacsony hőmérsékleten főzze 4-6 órán át.
Miután elkészült, adjunk hozzá kókusztejet, és még egy órán át főzzük alacsony hőmérsékleten. Forrón tálaljuk.
A Panag Curry Paste megtalálása kissé bonyolultabb, mint a Thai Red és Green Curry Paste. Megtalálhatja a bolt Nemzetközi vagy Ázsiai részlegében. Ha nem találja, akkor online is kereshet. Számos élelmiszerbolt online portálnak ugyanaz lesz, és eljuttatja a küszöbére.
Ahhoz, hogy vegán legyen, hagyja ki a csirke hozzáadását, és csak a zöldségekkel készítse el a curry-t, vagy tofuba is. Halmártás helyett használhat szójaszószt vagy tamarit is.
A biztonság kedvéért csak a vegán Panang Curry Paste-t használja, mert néha garnélát is tartalmazhat.
Házi Penang Curry Paste
Manapság a Panang Curry Paste könnyen elérhető a piacon, de a hagyományosabb ízek érdekében mindenképpen elkészítheti otthon. Vegán vagy vegetáriánus változat esetén hagyja ki a garnélarák paszta hozzáadását, és adjon hozzá 1 evőkanál szójaszószt.
Hozzávalók
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- ¼ csésze apróra vágott mogyoróhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott Galangal
- 2 ek koriander gyökér
- 1 ek Kaffir Lime Zest
- 3 evőkanál apróra vágott citromfű
- 1 teáskanál só
- 10-15 száraz vörös chili
- 1 ek garnélarák paszta
- ¼ teáskanál fehér bors
- 1 evőkanál sült köménymag
- 1 evőkanál sült koriandermag
- 2 evőkanál sült földimogyoró
Módszer
- Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje simára.
- Ha földimogyoró-allergiája van, kihagyhatja azok használatát.
Javaslatok a tároláshoz
Ez a Penang Curry légmentesen lezárt edényben tárolva 3-4 napig tart a hűtőszekrényben. Tálalás előtt melegítse fel egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben.
Mivel kókusztejet tartalmaz, előfordulhat, hogy az elmelegszik. A tej felmelegedhet, és az íze megváltozhat, ezért nem javaslom a curry fagyasztását.
Tálalási javaslatok
Ez a curry jázmin rizzsel illik a legjobban. Tálalhatjuk párolt fehér rizzsel, ragacsos rizzsel, barna rizzsel, quinoával vagy kuszkusszal is.
Remekül ízlik rizstésztával vagy ázsiai karfiolos rizzsel is.
Próbálja ki fokhagymával Tészta töltő étkezéshez.
Változatok
Csirke helyett marhahúst, garnélarákot (garnélarákot), sertéshúst és halat, például lazacot vagy bármilyen fehér halat is használhat ebben a curryben.
Vegán változatot készíthet tofu vagy zöldség hozzáadásával a curry-hez.
Ha pálma cukor nem áll rendelkezésre, akkor barna cukrot használjon a helyén.
Ehhez a curryhez ananászdarabokat is adhat, hogy édes és fanyar ízt kapjon. A nyers mangó is nagyon jól megy.
Lehet, hogy kedveled
Receptkártya
Panang Curry recept
Pin nyomtatása
Hozzávalók 1x2x3x
- ▢ 2 evőkanál növényi olaj
- ▢ 400 g csont nélküli csirkecomb (apróra vágva)
- ▢ ½ csésze vörös harang paprika (szeletelve)
- cup ½ csésze sárga harang paprika (hasított)
- ▢ 1 csésze brokkoli (apró virágokra vágva)
- ▢ 4 evőkanál Panang Curry paszta
- ▢ 1 evőkanál pálmacukor
- ▢ 5-6 kaffiros mészlevél (aprítva)
- ▢ 2 piros chili (aprítva)
- ▢ 2 csésze kókusztej
- ▢ 1 csésze víz
- ▢ só ízlés szerint
- ▢ 2 evőkanál halmártással
- ▢ 1 marék thai bazsalikommal
Utasítások
-
Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat.
-
Add hozzá a csirkecarabokat, és addig pirítsd, amíg kissé meg nem pirulnak.
-
Adjon hozzá paprikát és brokkolit, és 2 percig sütje.
-
Mozgassa a csirkét és a zöldségeket a serpenyő oldalára, és tegye a serpenyőbe a Panang curry pasztát.
-
2 percig sütjük, majd mindent összekeverünk.
-
Adjunk hozzá pálmacukrot és főzzük még egy percig.
-
Kaffiros lime leveleket adunk hozzá , piros chilit és kókusztejet, és hagyja, hogy a curry 10-12 percig forraljon.
-
Most adjunk hozzá vizet és főzzük további 2-3 percig.
-
Sót, halmártást és thai bazsalikomot és jól keverje össze.
-
Díszítsen még több thai bazsalikommal és piros chilivel.