A pirított gomba itt vágott alapanyag, gazdag, mély ízt adva a steak vacsorákhoz, és ízletes a sült csirkés ételek mellé. Tökéletes kiegészítők a levesekhez, a pörköltekhez és a főtt rizshez is! A szójaszósz nemcsak remek ízt ad, hanem segít ezeknek a finom gombáknak a mély aranybarnára karamellizálásában.
A tökéletes pirított gomba
A pirított gomba minden idők egyik kedvenc zöldségem (a szalonnába csomagolt spárgával együtt), olyan ízlésesen földes gazdag ízt adnak az ételekhez, és percek alatt elkészülnek. A fokhagymás sült gomba tökéletes köret, vagy kiváló öntet a sertés bélszínhez vagy a hamburgerekhez!
Hogyan készít sült gombát? Valójában a sült gombát könnyen elkészíthetjük, de néhány dolgot megtehetünk, hogy a megsütött gombát a közönségesből rendkívülivé tegyük.
Hogyan készítsünk pirított gombát
A mélyen gazdag íz és a legjobb pirított gombák elkészítésének kulcsa az, hogy karamellizálódjanak és hozzáadják az aromás anyagokat (fokhagyma / kakukkfű) és a sót (szójaszósz). Rengeteg fokhagymát adok hozzá, de adhat hozzá pirított hagymát a tökéletes pirított gomba és a hagymás hamburger öntetekhez!
Ebben a receptben bármilyen friss gomba használható, a pirított portobellók is finom húsos lehetőségek !
A gombák karamellizálása:
A gombák tökéletes karamellizálódásának néhány titka van! Kezdje úgy, hogy nedves papírtörlővel törölje le a gombákat. A gombák víz alatt történő gyors öblítése rendben van, de ha túl sokáig hagyja őket, akkor a szivacsos textúrájuk felszívhatja a vizet, ami – mint azt elképzelhetné – vizes, pirított gombát eredményezhet. Ehelyett gyorsan öblítse le őket, és törölje szárazra, vagy törölje le nedves papírtörlővel vagy gombakefével!
- Használjon vajat és olívaolajat: A kettő kombinációja nagyszerű ízt ad és határozottan egyedül a kőolajnak van jelentősége.
- Ne zsúfolja be a serpenyőt: Ha a serpenyőbe tolakodik, a gomba inkább a saját levében forral, mintsem karamellizálódik.
- Ne keverjen túl sokat: A karamellizált gombák kulcsa az, hogy a gombák kérget képeznek, ami azt jelenti, hogy hagyni kell, hogy keverés nélkül az egyik oldalon üljenek.
- Fordítsd fel a hőt: adj további ízeket, például bort vagy Worcestershire-i mártást apróra mennyiségeket, amíg a serpenyő nagyon forró.
Bár szeretek sült gombát használni egy steak vagy hamburger tetejére , csodálatos ízt adnak minden gomba receptnek! Tökéletesek főzni, és rakottalevesekhez, levesekhez és pörköltekhez adni. Az extra íz és a karamellizálás nagyon kevés extra erőfeszítéssel rengeteg mélységet ad az ételekhez.
Fagyaszthatjuk a pirított gombákat?
Igen, a sült vagy pirított gombák jól megdermednek ( bár az állaga kissé megváltozhat), és nagyszerű hozzáadni a tésztaszószhoz, omletthez és csirke- vagy marhapörköltekhez.
- Főzzük és hűtsük az utasításoknak megfelelően.
- Fektessük ki egy tepsit és fagyassza le laposan.
- Miután megdermedt, tegye át egy fagyasztótáskába vagy edénybe.
További gomba receptek:
- Gombával töltött csirkemell: Ezek a csirkemellek gyengédek és lédúsak belülről, finoman ropogós bőrrel és csodálatos gombatöltelékkel
- Gomba Salisbury Steak recept: A gomba Salisbury Steak gyors, egyszerű és csak egy serpenyőre van szüksége ! Tálaljuk burgonyapürével egy nagyszerű hétvégi vacsorához, 30 perc alatt!
- Gomba töltött sertés bélszín: Finom sertéshús könnyű sült gombatöltelékkel töltve, tökéletesen lédúsra sült. Senki sem fogja kitalálni, mennyire egyszerű ez!
- Alacsony szénhidráttartalmú karfiol “rizottó”: A rizst karfiollal helyettesítik és fokhagymás gombával töltik fel ebben az egyszerű krémes köret receptben.
- Mézes mázas sertéshús Szelet gombával: Lédús csirkemell és finom gomba tejszínes mártásban. Ez az étel tökéletesen tálalható a kedvenc tésztájához képest!
Recept recept
Pirított gomba fokhagymával
5 perc előkészítési idő 4 adag Szerző Holly Nilsson tanfolyam Köret Amerikai konyha Hozzávalók
- ▢ 1 font fehér vagy barna gomba, krém vagy portobello
- ▢ 1 evőkanál szójaszósz
- ▢ 2 evőkanál olíva olaj
- ▢ 2 evőkanál vaj
- ▢ ¼ csésze fehérbor választható
- ▢ 1 szál friss kakukkfű vagy egy csipet szárított kakukkfű
- ▢ 2 gerezd fokhagyma darálva
- ▢ metélőhagyma a körethez opcionális
Utasítások
-
Tisztítsa meg a gombákat óvatosan papírtörlővel törölve vagy gombakefével. Szeletelje vastag szeletekre (kb. ½ “).
-
Adjon hozzá vajat és olajat egy serpenyőbe, és közepes erős lángon melegítse.
-
Gyorsan dobja fel a gombákat & szójaszósz (ezt ne idő előtt tegye, ez eltávolítja túl sok nedvesség a gombából)
-
Adja hozzá a gombákat a serpenyőbe, és dobja rá olívaolaj keverékkel. Ne keverje, hagyja főzni kb. 4-5 percig, anélkül, hogy az egyik oldalon megbarnulna.
-
Használjon fehérbort, és hagyja elpárologni. Adjunk hozzá fokhagymát és kakukkfüvet ( Ha tovább használja), főzzön további 3-4 percig, időnként megkeverve főzésig.
-
Sóval ízesítjük & bors ízlés szerint.
Táplálkozási információk
becsült érték, amely a főzési módszerektől és az alkalmazott összetevők márkáitól függően változik.)
Íme még néhány recept, amelyeket szeretni fog!
- Szalonnás rozmaringgomba
- Bacon Mozza gomba
- Rákos gomba
- Pizza töltött gomba