Nagyon szeretném, ha keményebb sajtokat ehetnék. Sajnos “megiszom” egy pohár rozéval, hetekig hevesen beteg vagyok, megtudhatom, hogy valamikor a bort laktózzal erjesztették “amolyan laktóz-intoleráns. Ez alapvetően a belsõm ördöge lol.
Kókusztejet és tejszínt használok, amelyek ugyanolyan olcsók, mint tejterméktársaik, és sajnos a laktózmentes krémsajt és a sajt árát és szénhidrátdíját fizetem. A vaj helyett kacsazsírt, olíva / kókuszolajat vagy kakaóvajat használok.
Mivel a kókuszkrémnek más az íze, sok indiai és thai curry ételt szoktam fogyasztani (természetesen cauli rizzsel) . Nem vagyok biztos az amerikai megfelelőjében, de Ausztráliában a Pataks tandoori és a korma paszták, valamint a Valcom thai zöld curry paszta a kedvenceim! (laktózmentes sajttal és krémsajttal egy fél kis pizza 17 g szénhidrát volt). Azonban nagyon szeretem a húsát. Az alapomat csirkemell darával, olasz gyógynövényekkel, tojással és psyllium héjjal készítem, majd Drew füstölt paradicsommártással, gallyakkal, olívabogyóval, spenóttal, koktélparadicsommal, gombával és laktózmentes sajttal töltem fel – hihetetlen!