Ropogósra sült Yuca krumpli

Ezekkel a ropogósra sült Yuca krumplikkal változtassa meg a tipikus burgonya oldalát! Kívül ropogósak, belül puhák, egy fűszerrúgással. Nincs sütés és csak egy evőkanál olívaolaj az egész receptben!

Kedves krumpli, szeretlek. De néha csak egy kis szünetre van szükségem. Azt mondják, hogy a hiány miatt a szív jobban gyarapodik, ezért ez az elválás csak közelebb visz minket egymáshoz. Kérlek, bocsáss meg, amiért megcsaltalak a yucával.

Az egész Costa Ricán kezdődött, amikor szakácsaink teljesen belekötöttek a yucába. Én voltam az egyetlen ember a csoportunkban, aki nem beszélt spanyolul, de mindent megtettem, ha néztem, ahogy előkészítik és megfőzik.

Mi az a Yuca?

Yuca (néha Cassava néven) a burgonyához hasonló gyökérzöldség, viaszos külső héjjal és keményítőtartalmú középponttal. Dél- és Közép-Amerikában őshonos, és a latin konyhában meglehetősen széles körben használják. A Yuca alakja hasonló az édesburgonyához, és megtalálható a termék folyosóján. Bár hasonlít az édesburgonyához és a dzsemhez, kéregszerű héja van, amelyet el kell távolítania … ami félelmetes lehet, de ezt együtt kezeljük!

Costa Rica előtt egyetlen tapasztalatom a yucával vagy latin éttermekben, vagy tápiókalisztben volt (ami a manióka / yuca növényből származik), de soha nem próbáltam otthon főzni. A két legfontosabb megfigyelés, amelyet a Costa Rica-i szakácsoktól tettem, az volt, hogy a) a külső héj könnyen eldobható zöldséghámozóval, és b) a burgonyával ellentétben a yucát fel kell főzni, mielőtt megsüthetné vagy megsütheti.

Így hazaérve azonnal szaladtam az élelmiszerboltba, ástam át a burgonya részt, hogy találjak egy kis yucát, 10 percet töltöttem azzal, hogy meggyőzzem a az élelmiszerbolt pénztárosa, hogy nem csak ezt a furcsa gyökeret találtam a földön, és hogy valóban eladták az üzleteikben. Aztán eltaláltam a konyhát, és így születtek ezek a Ropogósra sült Yuca krumpli.

Kedves krumpli, nem tudom, hogy érzem magam exkluzívnak lenni. Inkább nyitott kapcsolatban lennék veled és yucával. Lehet nővér nő, és mi egy nagy boldog család lehetünk. Remélem, megtalálhatja a szívében, hogy megértse.

Hogyan készítsük el a Yucát

Korábban mondtam, hogy a yuca valamivel több előkészületet vesz igénybe, mint a burgonya. El kell kezdeni azzal, hogy zöldséghámozóval eltávolítja a viaszos, érdes külső héjat. Vágd ketté, hosszában a yucádat, és hasíts krumplit. Helyezze a szeletelt yucát egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Forraljuk fel a vizet és forraljuk 8-10 percig. Forralás után szűrje le és öblítse le hideg vízzel. Dobd fel olívaolajjal, sóval, borssal és chilis porral, és terítsd ki egy tepsibe. Ügyeljen arra, hogy az egyes sütések között legyen egy kis hely, hogy ropogósak legyenek! 15 percig sütjük, megforgatjuk a krumplit és további 15 percig sütjük.

Nyomtatás