A Rosca de Reyes édes kenyér, amely egy különleges étel a Három király napjára, amelyet spanyolul “Día de Reyes” néven ismernek, és amelyet január 6-án Mexikóban ünnepeltek. Az ünnepet néha tizenkettedik éjszakának nevezik, mert karácsony után tizenkét nappal esik, de Vízkereszt néven is ismert, és azt a napot jelöli, amikor a Bölcsek vagy Mágusok, Melchor, Gaspar és Baltazar vélhetően meglátogatták a Krisztus Gyermeket. Ezen a napon a mexikói gyerekek ajándékokat kapnak a három királytól, néha olyan cipőbe helyezve, amelyet a gyerekek egyik napról a másikra kihagytak, és szénát helyeztek el ajándékként a királyok “állatainak.
A “Rosca” jelentése koszorú, a “Reyes” pedig királyok, tehát Rosca de Reyes közvetlen fordítása a “Kings” koszorú lenne. Az édes kenyér koszorú formájú, tetején általában kandírozott gyümölcs és bent sütött csecsemő figurája (most műanyagból készült, de korábban porcelán vagy ón volt). Ezt a különleges csemegét gyakran egyszerűen “Roscának” hívják. Az édes kenyér körüli hagyományok hasonlóak ahhoz a szokáshoz, hogy a farsangi szezonban New Orleans-ban esznek King Cake-et.
Mexikóban szokás, hogy a barátok és a család együtt járnak Január 6. enni Rosca, általában forró csokoládé vagy más meleg ital, például kávé vagy atole kíséretében. Általában minden ember elvágja a saját szeletét, és aki kap egy darab Roscát a babafigurával, várhatóan partit rendez a Día de la Candelaria-n (Gyertya), amelyet február 2-án ünnepelnek. Aznap a hagyományos étel a tamales. Manapság a pékek általában több babafigurát tesznek a Roscába, így a tamalék készítéséért (vagy megvásárlásáért) a felelősség több ember között megosztható.
Szimbolika
A Rosca de Reyes szimbolikája Mária és József egyiptomi repülésének bibliai történetéről szól, hogy megvédje a csecsemő Jézust az ártatlanok lemészárlásától. A Rosca alakja egy koronát, jelen esetben a koronát jelképezi Heródes király elől, akitől megpróbálták elrejteni a csecsemő Jézust. A tetején elhelyezett szárított gyümölcs ékszerek a koronán. A Rosca szobrocska Jézus csecsemőjét ábrázolja a rejtőzködésben. Az a személy, aki megtalálja a Jézus csecsemőt, szimbolikusan keresztszülei és szponzorálja a bulit, amikor február 2-án Día de la Candelaria vagy Gyertya néven ünneplik a templomba, hogy megáldják.
Hol próbálja ki
Ha Mexikóba utazik a karácsony utáni időszakban és január második hetéig, akkor eladó Roscákat talál itt: pékségek az egész országban. Számos variáció létezik, de a klasszikus Rosca vajból készül, és van benne narancssárga héja, hogy csak enyhe citrus ízt adjon neki. A tetejét általában kandírozott citrusfélékkel és cseresznyével díszítik, és egy birsalma paszta, amelyet Mexikóban étkezési néven ismernek (ejtsd: “ah-teh”). A Rosca belül szivacsos és kissé édes. A tetején lévő kandírozott gyümölcs és édesség több édességet kölcsönöz neki Egyes pékségek különféle változatokat készítenek, különféle töltelékekkel, például pudinggal, tejszínnel vagy lekvárral, és különböző öntetekkel, sőt csokoládéízűeket is találhat.
Ott több pékség Mexikóvárosban, amelyek különösen ízletes Roscák előállításáról híresek. Az egyik legnépszerűbb pékség az El Globo, amelynek a városban több telephelye van. Az autentikus és lenyűgöző élmény érdekében irány a Pasteleria Ideal Centro Historico helyszíne, amely egy nagy pékség és süteménybolt, és mielőtt megvásárolná a Rosca-t, látogasson el a második emeletre, ahol megnézhet egy hatalmas kiállítási süteményt, amely katalógusként szolgál azok számára, akik süteményeket rendelnek nagy partikhoz és rendezvényekhez. egy hosszú tr a Rosca elkészítése a La Vasconia, amelynek éttermi részlege is van, arra az esetre, ha le akarna ülni és ott lenne a Rosca.
Rendeljen vagy készítsen el
Ha ebben a szezonban nem utazik Mexikóban, házhoz szállíthatja saját Roscáját, ha online megrendel a MexGrocer-től, vagy ha ambiciózusnak érzi magát, elkészítheti sajátját. Ne feledje, hogy ha összejövetelt rendez Día de Reyes számára, hagyja, hogy minden vendég kivágja a saját Rosca-szeletét, így aki megszerzi a baba figurát, annak senkit nem lehet hibáztatni, csak önmagát, és februárban lakomára számíthat.
Rosca de Reyes nagyon hasonlít ahhoz, amit az Egyesült Államok déli részén King Cake néven ismernek, és a szokás eredete ugyanaz, eredete Spanyolországból származik, de King Cake a nagyböjt előtti Mardi Gras ünnepségen fogyasztották, nem a karácsonyi szezonban.
Kiejtés: rows-ka de ray-ehs
Más néven: King’s kenyér, King Cake