Rossz az Ön számára az aceszulfám-kálium?

Hosszú válasz

Az 1967-es német tudós véletlen felfedezése óta több mint 90 tanulmány készült rágcsálók és más állatok.Az állatok 1000-szer nagyobb adagokban kapták az ember számára ajánlott napi maximális mennyiséget. Ezen tanulmányok többségében alig vagy egyáltalán nem volt meggyőző bizonyíték arra, hogy az aceszulfám-kálium mérsékelt mennyiségben történő alkalmazásakor bármilyen akut egészségi állapotot okozna. Van néhány meggyőző adat arról, hogy az édesítőszer rákkeltő lehet, vagy hogy a vegyi anyag túlzott használata negatív hatással lehet a neurológiai működésre.

Az elmúlt harminc évben jelentős növekedés tapasztalható a cukor előnyben részesítése felé. helyettesítők, amelyeket általában mesterséges édesítőszereknek neveznek. Ezek olyan élelmiszer-adalékanyagok és ital-édesítők, amelyeknek lényegében nincs kalóriatartalma. Úgy tervezték, hogy a fogyasztók számára alternatívát biztosítsanak a cukor számára annak érdekében, hogy elősegítsék a cukorbevitel csökkentését. Ezek általában szintetikus vegyi anyagok, amelyeket véletlenül reakció melléktermékként fedeznek fel. Számos élelmiszer- és italgyártó cég alacsony kalóriatartalmú termékeiben mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal, szukralózzal és aceszulfám-káliummal helyettesíti a cukrot. A „diétás” gabonafélék, a diétás üdítők, a „cukormentes” vagy „csökkentett cukortartalmú” sivatagok és rágcsálnivalók a mesterséges édesítőszereket tartalmazó gyakran fogyasztott élelmiszerek közé tartoznak.

Az aceszulfám-káliumot „Sunett” márkanéven forgalmazzák. és mesterséges édesítőszerként van jelölve. Az aceszulfám-kálium 200-szor édesebbnek tekinthető, mint a cukor, és csak egy része édesebb, mint a szacharin vagy az aszpartámé. Sok cukormentes termékben, fagyasztott desszertekben, rágógumiban, néhány asztali édesítőszerben használják és hogy édesítsék a folyékony gyógyszerek ízét. Ez az adalékanyag lehetővé teszi az édesszájú fogyasztó számára a kalóriabevitel kezelését, mivel ez nulla kalóriatartalmú anyag.

Az aceszulfám-kálium kissé keserű utóízű és ennek során gyakran keverik más édesítőszerekkel, például aszpartámmal. Néhány más szintetikus édesítőszerrel keverve az anyag jelentős egészségügyi kockázatot jelent. A kraft ételek szabadalmaztatták a nátrium-ferulát anyaghoz való hozzáadását annak érdekében, hogy kiküszöböli a keserű ízt. Ezt az anyagot ártalmatlannak találták. Az adalékanyag tolerálható napi bevitele tizenöt milligramm testtömeg-kilogrammonként. Általában nem tárolódik a szervezetben. Akut toxikus tünetek kiváltásához az egyéneknek két liter folyadékot kell bevennie, amely aceszulfám-káliumot tartalmaz, ami szinte lehetetlen. Az emberi test gyorsan feldolgozza ezt az anyagot, majd hulladékként gyorsan üríti ki a vizeletrendszeren keresztül. Ezenkívül az aceszulfám-kálium nem bomlik le, ha hőnek van kitéve, ezért ideális kedvenc desszertje sütése közben történő használatra. Ez a mesterséges édesítőszer nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, így kényelmesen helyettesíti a cukrot a “cukormentes otthonban”.

Az aceszulfám-káliumról ismert, hogy posztmetabolikus metilén-kloridot termel. a metilén-klorid fejfájást, hányingert, vesekárosodást, májkárosodást, pajzsmirigy szövődményeket és rákot okozhat. Azonban a metilén-klorid mennyisége annyira csekély, hogy az édesítőszer hatástalan egészségügyi változóként jelenik meg. Terhes vagy várandós nők a terheseknek ellenőrizniük kell orvosukkal az aceszulfám-káliumot vagy bármilyen más mesterséges édesítőszert tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.

Egyes kritikusok szerint az édesítőszert nem vizsgálták megfelelően vagy elég hosszú ideig ahhoz, hogy meggyőző legyen. az ellenérdekeltek határozottan úgy vélik, hogy a tanulmányok sérültek voltak, arra hivatkozva, hogy a minőségi előírások nem voltak megfelelően fenntartva.

Ha cukorbeteg vagy ragaszkodik ahhoz, hogy cukormentes helyettesítő legyen, úgy tűnik, hogy az aceszulfám-kálium viszonylag jóindulatú vegyszer. A lakosság többsége számára azonban a legegészségesebb, ha a helyben készített mézhez ragaszkodunk, vagy kis mennyiségű organikus cukrot használunk, amelynek erősebb íze van, mint a „nem organikus cukornak”. A természetes mindig jobb, csak mérsékelten tartsa.

Lehetséges hosszú távú mellékhatások

• rák
• vesekárosodás
• májkárosodás
• pajzsmirigy szövődmények
• fejfájás
• hányinger
• negatív hatások a neurológiai működésre
• toxicitás nagy dózisban / halálos

Gyakran megtalálható a

• szénsavas italokban
• gyümölcslevek
• italkoncentrátumok
• asztali édesítőszerek
• tejtermékek
• fagylalt
• desszertek, zselatinok
• gyümölcs- és zöldségkonzervek
• lekvár, zselé és lekvár
• pékáruk
• cukrászda
• rágógumi
• salátaöntet

Hozzávalók tisztában lenni a

• metilén-kloriddal

Előnyök

• hasznos a súlykontrollban
• hasznos cukorbetegség esetén
• hosszú eltarthatósági idő
• sütőbarát
• nem népszerűsíti fogszuvasodás

Egészségesebb alternatívák

• helyben termesztett méz
• kis mennyiségű organikus cukor