Rendeltél pár nagy pizzát egy partira, és nem fejezted be mindet. A maradékot egyik napról a másikra hagyták a pulton, és most azon gondolkodik, hogy vajon továbbra is biztonságosak-e. Rosszul esik a megmaradt pizza?
Vagy talán az utolsó vendégei éppen elmentek, és te takarítasz. Szeretné megtakarítani reggelire a pizza megmaradt felét, és kíváncsi arra, hogyan tovább.
Ha bármelyik forgatókönyv ismerősnek tűnik, akkor jó helyen jár. Az alábbiakban a tárolásról, az eltarthatóságról és az elrontott pizza jeleiről beszélünk. Olvassa tovább.
Hogyan kell tárolni a pizzát
Ha elkészült a pizzával, a maradékot a hűtőszekrénybe kell helyezni (USDA: FH). És minél gyorsabban érnek oda, annál jobb.
A biztonság kedvéért meg kell hűteni őket két órán belül (vagy egy órán belül, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 ° F-ot) a pizza megérkezésétől számítva. Ennek oka, hogy a romlandó élelmiszerek nem maradhatnak hosszabb ideig, mint környezeti hőmérsékleten, hogy biztonságban maradjanak (USDA: FH).
Ha az étel nem meleg vagy hideg, a hőmérsékleti veszélyzónában van. Ekkor a baktériumok (például a Salmonella vagy az Escherichia coli) gyorsan szaporodnak, és olyan szintre növekedhetnek, amely ételmérgezést okozhat (USDA: DZ).
Ha a pizzád az érkezés pillanatától az utolsó vendégek távozásáig hajlamos a pulton ülni, fontolja meg stratégiájának megváltoztatását. Talán ha mindenki jóllakott, megkérdezheti vendégeit, ha valaki szeretne-e további segítséget, és ha nem, akkor megtisztíthatja az asztalt, és lehűtheti a maradékot. A későbbiekben bármikor újra felmelegítheti őket. >
Ami a két órás szabályt illeti, az biztosan nem tartozik a kemény és gyors szabályok közé. A pizza nem esik azonnal rosszul vagy nem biztonságos enni, ha két óránál hosszabb ideig kint van, de ennek esélye sokkal nagyobb. Más szavakkal, az a felhívása, hogy megeszi-e vagy eldobja.
A pizza hűtéséhez a rendben lévő kartondoboz rendben van, ha reggelire szeretné megenni a maradékot. Hosszabb tárolás esetén fontolja meg az egyes szeletek alufóliával történő becsomagolását, majd abba a dobozba helyezését. Ez azért van, mert a dobozok lehetővé teszik a légáramlást, és a pizzák általában kiszáradnak, ha hosszabb ideig ott tartják őket.
Ha a reggeli pizza nem a te dolgod, és nem vagy egészen biztos abban, mikor megeszi a maradékot, lefagyasztja.
Hogyan lehet lefagyasztani a maradék pizzát?
A pizza maradékainak fagyasztása nem lehet egyszerűbb. Csak alumíniumfóliára van szüksége, és talán néhány fagyasztótáskára. Így kell csinálni:
- Minden szeletet tekerjünk alufóliába. Ha néhány hétnél hosszabb ideig tervezi tárolni a szeleteket, tegye ezeket a becsomagolt szeleteket fagyasztózsákokba.
- (opcionális) Helyezze a szeleteket légmentesen lezárt edénybe. Ha attól fél, hogy a pizzaszeletei megdermednek, mielőtt megfagynak, tegye őket egy tartályba, amely sértetlen marad.
- Tegyen mindent a fagyasztóba.
Voila, ennyi. A fagyasztott maradék néhány hónapig a fagyasztóban ülhet, anélkül, hogy a minőség szempontjából sokat veszítene.
Amikor felolvasztásról van szó, hagyja a fagyasztott szeleteket egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
A fagyasztott szeleteket közvetlenül a sütőbe teheti, ott megolvaszthatja és újra felmelegítheti, de a minőség általában jobb, ha az ételt lassan leolvasztja (azaz hűtőszekrényben).
Mennyi ideig tart a pizza
Ez meglehetősen egyszerű. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA: FH) szerint a megmaradt pizza két órán át szobahőmérsékleten, hűtött állapotban pedig négy napig biztonságos.
Mint már említettük, ezek az időszakok nem nehézek és gyorsak , és gyakran megúszhatja az étel egy kicsit hosszabb ideig történő tárolását (például egy-két órát szobahőmérsékleten, vagy egy-két napot a hűtőben). Ez különösen igaz a meglehetősen “száraz” pizzákra, vagyis azokra a töltelékekre, amelyek nem tartalmaznak sok vizet. De ha a pizzája egyik napról a másikra a pulton ült, dobja ki.
Ennek ellenére a biztonság kedvéért azt javaslom, hogy ragaszkodjon hozzá. az USDA irányelveivel. Ha kicsit meg akarja szorítani ezeket a szabályokat, legyen a vendégem, de ne nyomja túl messzire.
| Számláló | Hűtőszekrény | |
|---|---|---|
| Maradék pizza | 2 óra | 4 nap |
Hogyan lehet megmondani, ha a pizza rossz?
A fent vázolt tárolási időre vonatkozó irányelvek betartása mellett mindig meg kell adnia a maradék pizza egy jó ellenőrzés étkezés előtt. Keresse meg:
- penész vagy bármilyen más szerves növekedés. Ha van ilyen, szabaduljon meg tőle. Ha a pizza megjelenésében valami nincs rendben, ne kockáztasson.
- Szagtalan. Ha valami nincs rendben a maradék szagával, dobja el őket. Egy dolgot érdemes megjegyezni, hogy a pizza fel tudja venni a szagokat, ha nincs szorosan lezárva. Ezért van az, hogy hawaii pizzája olyan Chorizo vagy Pepperoni illatú, amelyek ugyanazon a polcon találhatók.
- Rossz íz. Ha a megmaradt szeletek újramelegítése után nem egészen élvezi őket, akkor rendben van, ha kidobja őket. Valójában azt tanácsolom, hogy tegye meg, mivel lehet, hogy valami baj van velük.
Végül, de nem utolsósorban, ha a maradékai kiszáradtak és elavultnak tűnnek, ez normális, ha nem voltak megfelelően lezárva. Csak rajtad múlik, ha megpróbálod-e mégis átmelegíteni és megenni, vagy elfogadod a veszteségeidet és eldobod őket.