A serpenyőben sült sertésmedálok remek módja a sertésszűz főzésének. Ez csak egy percet vesz igénybe, és a hús minden egyes alkalommal szaftos és finom lesz.
Ez a tejszínes bormártással készült serpenyős sertésmedálok receptje első szakácskönyvem, a The Weeknight Dinner Cookbook olvasói kedvence lett. .
Megjegyzés: Ha van még nem fogta meg a szakácskönyv példányát, szerezze be most! 15 dollár alatt kapható, és a vélemények folyamatosan félelmetesek. Nagyon örülök, hogy mindannyian élvezitek!
Visszatérve ehhez a recepthez, nagyon örülök, hogy végre megosztom veletek ma a sertésszűz főzésével kapcsolatos tippjeimet. Ez a bejegyzés a The National Pork Board együttműködésével készült, és nem tudtam jobb receptet találni a tökéletesen főtt sertéshús félelmének megünneplésére.
Sertésmedálok
Sertésmedálok készítéséhez egy bélszínt 1 hüvelyk vastag darabokra szeletelnek. Legjobb tudomásom szerint az ilyen módon szeletelt húst nem lehet megvenni a boltban, de szerencsére otthon csak két perc szükséges a tökéletes sertéshús-érmék elkészítéséhez.
Miután felszeletelte a bélszín, pár perc alatt megsütjük a sertéshúst. Használja a serpenyőben lévő csepegtetőket krémes serpenyőmártás készítéséhez, és kész.
Ennek a módszernek a nagyszerűségét megmutatja mind a sertéshús főzésének gyorsasága, mind az eredmények lédússága. Sertéshús főzés közben sült meg egy kis brokkolit vagy spárgát, vagy forraljon baba burgonyát, és 20 percen belül vacsorázik az asztalon.
A főzéshez használt bor alternatívája
A Pinot Grigio-t vagy a Chardonnay-t szoktam használni a főzés. Ha nem vagy nagy borivó, akkor a legtöbb élelmiszerboltban 4-es kiszerelésben kapható kis palackok kiválóan alkalmasak arra, hogy kéznél tartsák a bort a főzéshez anélkül, hogy egy recept teljes üvegét kinyitnák.
Ha egyáltalán nem szeretne borral főzni, a legtöbb receptben csirkehúsleves helyettesítheti a bort. Az íze más lesz, de a receptnek ugyanúgy kell működnie. Ebben az esetben jól működik, és a szósz finom, ha csirkehúslevessel készítjük.
Hogyan főzzük a sertés bélszín medálokat
- Szeletelje a sertés bélszínét 1 hüvelykesre. érméket, és mindkét oldalát enyhén megszórjuk sóval és borssal. Melegítsen egy nagy rozsdamentes serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az olajat, és amikor csillámlik, adja hozzá a sertéshúst a serpenyőbe. Hagyja a sertést 3 percig főzni anélkül, hogy hozzáérne. Helyezzen egy tányért a tűzhely mellé egy darab fóliával, hogy ellepje a sertéshúst.
- Egy fém spatulával kerüljön mindegyik alá, és fordítsa át őket. Ne aggódjon, ha kicsit ragadnak. Fedjük le fedővel és főzzük 3 percig. Emelje fel az egyes medalionokat a spatulával, és helyezze át a várólemezre. Enyhén fedjük le fóliával.
- Helyezze az üres serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre. Adja hozzá a bort a forró serpenyőbe, és egy spatulával kaparja fel a kis megbarnult húsdarabokat, és deglanálja a serpenyőt. Adjuk hozzá a csirkealapot, habverővel keverjük össze, és főzzük kb. 2 percig.
- Egy kis csészében habosra keverjük a kukoricakeményítőt és a paprikát a tejszínbe. A tejszínt lassan, a keverésig habosítva keverje az edénybe. Folytassa a főzést közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Öntsük a mártást a sertéshúsra, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk.
Serpenyőben sült sertésmedálok tejszínes bormártással
Hozzávalók
- ▢ 1 1 / 2 font sertésszűz
- ▢ 1/2 teáskanál kóser só
- ▢ 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj
- ▢ 1/2 teáskanál csirkealap
- ▢ 1/2 csésze tejszín
- ▢ 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- ▢ 1 kötőjeles paprika
- ▢ 2 teáskanál apróra vágott friss olasz petrezselyem
▢ 1/3 csésze fehérbor
Utasítások
-
Szeletelje a sertés szűzpecsenyét 1 hüvelykes medalionokba, és kissé szórja meg mindkét oldalát sóval és borssal. Melegítsen egy nagy rozsdamentes serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adja hozzá az olajat, és amikor csillámlik, adja hozzá a sertéshúst a serpenyőbe. Hagyja a sertést 3 percig főzni anélkül, hogy hozzáérne. Helyezzen egy tányért a tűzhely mellé egy darab fóliával a sertéshús eltakarására.
-
Fém spatulával szerezzen be mindegyik alatt, és fordítsa meg őket. Ne aggódjon, ha kicsit ragadnak. Fedjük le fedővel és főzzük 3 percig. Emelje fel az egyes medalionokat a spatulával, és helyezze át a várólemezre. Enyhén fedjük le fóliával.
-
Helyezze az üres serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre. Adja hozzá a bort a forró serpenyőbe, és egy spatulával kaparja fel a kis megbarnult húsdarabokat, és deglanálja a serpenyőt. Adjuk hozzá a csirkealapot, habverővel keverjük össze, és főzzük kb. 2 percig.
-
Egy kis pohárban habosra keverjük a kukoricakeményítőt és a paprikát a tejszínbe. A tejszínt lassan, a keverésig habosítva keverje az edénybe. Folytassa a főzést közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Öntsük a mártást a sertéshúsra, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk. Élvezze!
Megjegyzések
Táplálkozás
Rögzítse ezt a receptet0
Ha bármilyen kérdése van, vagy szeretne többet megtudni a sertéstenyésztésről általában, akkor további információt a Pork.org oldalon talál.