A sertéshús potenciális kockázata
Magas lehet a nátrium- és telített zsírtartalom
míg a sertéshús gazdag számos fontos vitaminban és tápanyagban, emellett magas a nátrium- és a telített zsírtartalom is, ami az egészséges táplálkozás részeként kerülendő.
Ha alacsony nátriumtartalmú étrendet folytat a szív egészségi állapota miatt és / vagy kerüli a telített zsírokat, akkor a lehető legkevesebb, legkevésbé feldolgozott sertéshúsfajtát kell fogyasztania.
Bizonyos pácolt sertéshús-termékek, például a szalonna, szulfátokat vagy szulfitokat, kémiai tartósítószereket tartalmaznak, amelyeket kis mennyiségben kell fogyasztania, vagy teljesen el kell kerülnie. Keressen inkább sóval pácolt vagy nem gyógyított lehetőségeket.
Ne feledje, hogy a sertéshús előkészítésének módja befolyásolja a zsírtartalmát. Sütés helyett válassza a grillezést, a sütést, a sütést vagy a roston sütést. A legjobb elkerülni a zsírban nehéz sertéshúsból készült termékeket, például a szalonnát. Ehelyett válassza a soványabb fajtákat, amelyek minimálisan feldolgozottak és magasabb a fehérjetartalma.
Parazitákat tartalmazhat
Az alul főtt vagy nyers sertéshús fogyasztása parazita fertőzéseket okozhat. A Taenia solium vagy a sertés galandféreg bélparazita. Legtöbbször ártalmatlan, de alkalmanként a cysticercosis nevű betegséget okozhatja, amely epilepsziához vezet.
A nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztása szintén trichinellist eredményezhet, amely a parazita körteférgek Trichinella nevű fertőzése. Míg a trichinosis tünetei általában enyhék, különösen idősebb felnőtteknél súlyosakká válhatnak – akár halálossá is válhatnak.
A parazitafertőzés elkerülése érdekében mindig alaposan főzze meg a sertéshúst. Ellenőrizze a hőmérsékletet a hús hőmérőjével, hogy a hús elég forró legyen ahhoz, hogy a parazitákat és baktériumokat elpusztítsa tálalás előtt.