Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.
A Shabu Shabu egy népszerű japán stílusú forralt edény, ahol a húst és a válogatott zöldségeket zamatos húsleves, kombu dashi néven. Az asztalnál mindenki részt vesz a főzésben, és különböző mártásokkal élvezi az alapanyagokat. Bensőséges, mégis hétköznapi, és nagyon szórakoztató!
Itt az ünnepi időszak a barátok és a család találkozásának ideje. Mi a legjobb japán étkezés erre az alkalomra? Ez a Shabu Shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)!
Mi a Shabu Shabu?
A Shabu Shabu Sukiyaki mellett Japán egyik legnépszerűbb forró edénye. A “shabu shabu” név japán onomatopoeikus. Ez a hangból származott, amikor a zöldségeket és a húst pálcikájával és a “swish swish” -vel keverte a forró edényben. Ez egy szórakoztató étel, mivel mindenki a forró edény körül ül az asztalnál, együtt főz és eszik, miközben beszélget, mint a fondü! Közös étkezési élmény, amely jó étvágyat gerjeszt és közelebb hozza az embereket egymáshoz.
Nézze meg, hogyan készítsünk Shabu Shabu
A Shabu Shabu egy népszerű japán stílusú forralt fazék, ahol a húst és a válogatott zöldségeket kombu dashi nevű ízesítő húslevesben főzik.
A Shabu Shabu elkészítése és elfogyasztása
A donabe (土 鍋) fazekas edényt egy hordozható gáztűzhelyen állítják fel az asztal közepén. Belül egy egyszerű, mégis umami csomagolt japán készlet, Kombu Dashi néven. A főzetlen alapanyagokat két nagy tányéron szolgálják fel, az egyiket vékonyra szeletelt jól márványos marhahús (vagy lehet sertéshús), a másik pedig zöldségfélék és tofu.
Az összetevők tálain kívül minden ember mártásos mártásokkal ellátva. Általában kétféle típus létezik: szezámmártás és ponzu mártás.
Ha mindenki leült, keményen kezdene főzni. zöldségek és tofu, utána lágyabb zöldségek. A papír vékony hússzeletek elkészítése csak néhány másodpercet vesz igénybe. Ha húst szeretne enni, akkor vegyen fel egy szeletet a közösségi pálcikákkal, néhány másodpercig keverje bele a húslevest, és helyezze át saját tálba egy mártással.
Főtt zöldségeket, tofut és húst mártogathat a szezámba vagy ponzu szósz. Én személy szerint imádom a szezámmártásban lévő húst, a zöldségeket és a tofut a ponzu szószban.
Főzés közben is főz. Van egy sor közösségi pálcika az alapanyagok főzéséhez és tálaláshoz. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a felületén habarcsot és habot képezzen, hogy kifinomultabb ízű legyen.
Egyszer az alapanyagokat megfőzték és kivették a forró edényből, udon tésztát főz a maradék húslevesben, és élvezheti.
Ha egy shabu shabu étteremben vacsorázik, az étterem személyzete néhány főzéssel elkezdi Önt összetevőket először. Ne habozzon megkérdezni, hogy nem biztos abban, hogyan járjon el. Ha otthon főzöd a forró edényt, remélem, hogy ez a bejegyzés végigvezeti mindazt, amit tudnod kell, hogy élvezhesd az első Shabu Shabu élményt.
A Shabu Shabu legfontosabb összetevői és helyettesítői
1. Kombu dashi
Sokféle dashi (húsleves) létezik, de a shabu shabu esetében kombu-ból készített dashit (moszat) használunk. Vegetáriánus és nagyon könnyen elkészíthető. Csak egy darab kombu-t csepegtethet egy fazék vízbe, és hagyja, hogy az íze átjusson. Ennyi !!
2. Zöldségek + gombák
A shabu shabu-hoz leggyakrabban használt zöldségek: napa káposzta, shungiku (krizantém zöld vagy tong ho), hosszú zöld hagyma (negi) és sárgarépa. Hozzáadhat más zöldségeket, például káposztát, brokkolit, cukkinit stb. De érdemes kirándulni a legközelebbi ázsiai élelmiszerboltba néhány nehezebben megtalálható alapanyagért, például shungiku és hosszú zöld hagyma. Kínai és koreai élelmiszerboltokban szokták szállítani a zöldségeket. A napa káposzta esetében szerencséje lehet megtalálni őket olyan nagyobb élelmiszerboltokban, mint a Walmart, a Target, a Whole Foods stb.
A receptben gyakran használt gombák közé tartozik a shiitake gomba, az enoki gomba és a shimeji gomba. Használhat más típusú gombákat is, például gombás gombákat, főleg a különböző textúrák élvezéséhez.
3. Vékonyra szeletelt hús: marhahús / sertéshús
A legszembetűnőbb különbség abban, hogy a shabu shabu Japánon kívül van, a hús minősége.