Sweet Sertéshús – ez a verzió a lassú tűzhelyben készül, és tökéletesen alkalmas tacók, burritók, quesadillák és még sok más hozzáadására! Finom ízű és szuper gyengéd, akárcsak a Cafe Rio!
Hadd kezdjem azzal, hogy azt mondtam, soha nem gondoltam volna, hogy szenteljen bejegyzést az édes sertéshúsnak. Valaha. Gyűlöltem a dolgokat.
A férjem imádja, így amikor először házasodtunk össze, még mindig nagyon megpróbáltam lenyűgözni őt, ezért megpróbáltam többféle édes sertéshús receptet készíteni. Valahányszor olyan nehéz volt fojtanom, mert olyan volt, mintha egy cukorka sertéshúst ettem volna egy taco belsejében.
Túlzottan édes volt, egyáltalán nem édes. Furcsa fajta édes volt. Körülbelül nyolcszor áldoztam túl sokszor és vacsorára készítettem, mert tetszett neki, aztán végül úgy döntöttem; ez olyan béna, miért készítek és eszek olyasmit, amit alig tudok megfulladni?
Azóta több év telt el. Gyakran látogatunk egy helyi “mexikói” (nem igazán nevezném mexikóinak, de mégis nagyon jó) étteremnek, a Cafe Rio nevű étteremnek, és a férjem természetesen gyakran megrendeli az egyik édes sertéshúsos barbacoa főételét.
Úgy döntöttem, hogy adok egy második esélyt, és kipróbáltam az édes disznótakát, és úgy találtam, hogy annyira tetszik, hogy rendelhetek magamnak a következő látogatásunkkor.
Miután kipróbáltam, úgy döntöttem, hogy nincs közel a közelben édes, mivel a Cafe Rio néhány receptje kiütötte a recepteket. Ezért döntöttem úgy, hogy hazajövök és elkészítem a saját előadásomat.
Ez az egyik legegyszerűbb recept valaha! Igen, megpiríthatnád a sültet előbb egy serpenyő egy kis olajban, és a hagymát és a fokhagymaporát friss, pirított hagymával és fokhagymával helyettesítheti, de ezzel a lassú tűzhely receptjének sok egyszerűsége megszűnik.
Nekem lassú a tűzhely receptje az, amelyet feldob és megy, egy recept, amely tökéletes egy mozgalmas napra. Ezért úgy döntöttem, hogy ezt megtartom. Ennek a sertéshúsnak sokféle felhasználása van, amelyek szerepel a receptben. Határozottan nem korlátozódik csak a tacókra.
Ha szeretne, édes cukrot is adhat hozzá, ha igazán édes sertéshúsra vágyik. Ez a sertéshús valószínűleg még jobb a második napon, úgy érzem, több időt ad neki, hogy felszívja a több ízt (nem gyakran mondom, hogy egy bizonyos étel jobb, mint maradék =).
Ez a második alkalom, hogy elkészítem ezt a receptet, és azt kell mondanom, hogy nagyon közel áll a Rio Rio kávézóhoz (néhányat hazahoztam összehasonlítás céljából) . Ízes, hihetetlenül gyengéd, éppen megfelelő mennyiségű édességgel, és megint hihetetlenül sokoldalú.
Tehát, ha az első nap tacosai után megmaradt ezekből, akkor másnap körülötted felhasználhatná enchiladákra és így tovább. Élvezd!
Megjegyzés: ezek az én tacóim az általam hozzáadott feltétek 85% -a nélkül =). Le kellett hagynom őket, hogy valóban lássa a sertéshúst. A feltöltési ötletekhez szívesen használom: roma saláta, Monterey Jack, Cheddar vagy Cotija sajt, kockára vágott roma paradicsom vagy pico de gallo, guacamole vagy kockákra avokádó, tejföl, zöld vagy lilahagyma, friss salsa vagy koriander lime ranch, forró mártás (Tapitio és rengeteg belőle), lime juice és koriander.
Nem mindet egyszerre, de a legtöbbet. Csak attól függ, hogy mi van a kezemben, de ezek mind remek lehetőségek. Ezenkívül mindig sült kukorica tortilla héjban vagy friss liszt tortillában szolgálom fel őket.
Kövesd a Cooking Classy
Slow Cooker Sweet Pork Barbacoa
Hozzávalók
- 3 kg sertéshús (más néven Boston Butt Roast)
- 3/4 csésze csomagolva világosbarna cukor, vagy több ízlés szerint édesebb sertéshúsnak, ha szükséges
- 2 1/2 teáskanál chili por
- 1 tk paprika
- 1 tk hagymapor
- 1/2 ek fokhagymapor
- 3/4 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 1 1/2 evőkanál paradicsompüré
Utasítások
-
Helyezzen sertéssültet lassú tűzhelybe.Egy keverőtálban habverővel összekeverjük a világosbarna cukrot, a chili port, a paprikát, a hagymaport, a fokhagymaporot, a sót és a borsot.
-
Add hozzá a csirkehúslevest, a paradicsompürét és a habos keveréket, amíg jól el nem keveredik. Öntsön csirkehúsleves keveréket lassú tűzhelyben sült sertéshúsra. Fedje le a lassú tűzhelyet fedővel, főzze alacsony hőfokon 7 – 8 órán át.
-
Távolítsa el a pörköltet a lassú tűzhelyből, távolítsa el a zsírt a sültből és aprítsa fel (a darabokat nem aprítom fel, mert ez valahogy legyen “pépes” textúrájú, ha túlságosan felaprítja). A lassú tűzhelyben a húsleves tetejéből merítse ki a zsír egy részét (a fényes narancssárga folyadékréteget), és dobja ki.
-
Tegye vissza az aprított pörköltet lassú tűzhelybe, és hagyja 1–3 órán át melegen pihenni. Törzsleves. Tacók, enchiladák vagy burritók belsejében, vagy nachók, saláták vagy tostadas.