A sertéscsülök komoran, csontosan és hívatlanul nézhet ki, de van titkos nagyhatalom: bármilyen levest finomabbá tudnak tenni. És semmi sem a friss csülök ellen, de a pörkölés valóban tovább mélyíti az ízt, és további fűszert ad a keverékhez.
Ha kíváncsi vagy, mi a fene egy “csánk”, az a disznó, ahol a lábát a lábához rögzítették. Ez technikailag nem része a sonkának, de még nem is egészen a lábfej; ez a lábcsont legvége. Az ízület és az összes izom, valamint az inak a legjobbak az íz és bélgyógyító fehérjék húslevessé, mivel ott vannak a jó dolgok.
Ehhez a recepthez nyers csánkot szeretne kapni (nem előre füstölve, mivel nincs értelme megsütni őket, ha Ha már nagyon húsos csánk van, akkor megsütheti őket, megeheti a húst (vagy használhatja omlettben vagy más ételben), majd csak a csontokat dobhatja egy levesbe. Ha éppen nincs sok húst a csontokra, dobja az egész sült csirkét a levesfazékba.
Ezek (vagy akár csak a belőlük származó hús) nagyon jóak lennének sült karfiollevesben, téli vegetában ble leves, vagy sonka és tök leves (ha az első kettőt végzi, akkor érdemes csak elkészíteni a recept húslevesét a sonka csülköivel, hogy a lehető legnagyobb íz érhető el belőlük). Vagy válassza ki a kedvenc leves receptjét, és menjen a városba!
Sütőben sült sertéscsülök recept
SZOLGÁLTATÁSOK: 4 
PREP: 15 perc. 
COOK: 3 óra.
Hozzávalók
- 4 sertéshús csülök
- 2 hagyma kockára vágva
- 6 fokhagymagerezd
- 3 babérlevél
- ½ ek. borókabogyó
- 2 fahéjrúd
- ¼ csésze olívaolaj
- 1 csésze marhahús
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors
Előkészítés
- Melegítse elő a sütőjét 450 F-ra.
- Ízlés szerint minden sertéscsülköt ízesítünk tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- A hagymát és a fokhagymát elterítjük az egész sült serpenyő alján.
- Helyezze a sertéscsirkét a hagymás-fokhagymás keverék tetejére csepegtess rá némi olívaolajat, és öntsd rá a marhahúslevest.
- Tedd a sütőbe, és süsd kb. 25 percig, vagy amíg a bőr kissé ropogós lesz.
- Vegye ki a sütőből, és alacsonyabb hőmérsékleten hagyja 350 ° C-ra.
- Fűszerezzük az összes többi hozzávalóval, majd letakarjuk.
- Helyezzük vissza a sütőbe, és 2 percig pirítsuk. 3 óráig, vagy amíg a hús könnyen eltávolítható a csontból.