Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat . Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.
Készítsen házi sushit Temaki Sushi nevű egyszerű, kézzel hengerelt sushival. A családban (vagy a buliban) mindenki szórakozni fog a nori lapokon, sushi rizs és kedvenc tölteléke körül!
Mivel a sushi népszerűbbé válik, mint valaha, sokan azt gondolják, hogy ez a japán házi főzés alapanyaga. Tény, hogy általában nem házilag készítünk sushit, főleg, ha nigiri vagy sushi tekercsekről van szó, amelyekhez idő és kifinomult készségek szükségesek. Sokkal szívesebben élvezzük őket egy sushi étteremben.
De kivételt teszünk a kevésbé nyűgös éttermek közül, mint a Temaki Sushi (kézzel hengerelt sushi). Felnőtté válva a Temaki Sushi volt a kedvenc bulizásunk. Anyukám havonta egyszer elkészítené őket, mert nagyon elnéző, és mindannyian szeretjük ezt a könnyű barkács sushit otthon.
Mi az a Temaki Sushi?
A Temaki Sushit néha “kézi tekerésnek” nevezik, mert hengerelt hínár kúpból készül, rizs és töltelék köré tekerve. Ami a legjobb, számomra szakácsként az az étkezés, ahol mindenki segít magának. Csak elő kell készítenie egy tál sushi rizst, nori-t (alga) lap) és töltelékek, például sashimi minőségű hal és szeletelt zöldségek / mangó. Ezután az asztalnál minden ember kézzel hengerelt sushit készít a kedvenc hozzávalók keveréke alapján.
3 fő összetevő a Temaki sushi számára
Sushi rizs 酢 飯
A Temaki Sushi elkészítéséhez meg kell készíteni a Sushi Rice vagy a Sumeshi (酢 飯) nevű fűszerezett rizst. A rizst rövid szemű rizs, így ragadósabb és összeáll, amikor köré tekeri a hínár kúpot. A sushi rizs egyszerűen párolt rizs, rizsecettel, cukorral és sóval ízesítve. A japánok csak sushi készítésekor készítik ezt a rizst, ezért minden más japán étkezéshez rendszeresen párolt rizst eszünk.
A sushi rizs elkészítésének elsajátításához lásd: Hogyan készítsünk sushi rizst.
Gu (A sushi összetevői) 具
Hogy őszinte legyek, a világ az Ön kagylója az összetevők kiválasztásakor. Válassza ki, amit Ön és családja élvez! Ha kíváncsi, íme néhány népszerű lehetőség Japánban:
Sashimi (nyers hal)
Zöldségek
- Uborka
- Reteki hajtás
- Shiso levelek
- Takuan (sárga daikon savanyúság)
Temaki vegetáriánus vagy főtt összetevőkkel
Ha vegetáriánus vagy, vagy nem fogyaszt nyers halat, akkor is elkészítheti a Temaki Sushit választott zöldségekkel, vagy használhat főtt ételeket, például garnélarák-tempurát, grillezett unagit, vagy akár csirke Teriyaki-t és Chicken Kaarage-t! Nagyon szórakoztató saját maga elkészíteni a tölteléket, ezért legyen kreatív!
Nori (Tengeri moszat)
Ön jó minőségű nori (moszat) kell a Temaki Sushihoz. Néhányan megkérdezték tőlem, miért rágós a nori -juk. Őszintén szólva ez a rossz minőségű nori jele.
A jó minőségű nori csodálatos illattal és ízzel rendelkezik. Miután itt, az Egyesült Államokban kerestem a jó nori-t, azt kell mondanom, hogy nem találtam ilyet. Az a javaslatom, hogy kapok nori-t Ariake-tól (有 明), és szerezzem be a legdrágább nori-t, amely elérhető az üzletben. Ennek ellenére a minőség általában kevésbé felel meg a japán szabványnak. Ha alkalma nyílik Japánba látogatni, vissza kell hoznia néhányat (könnyű és lapos !!).
Hogyan a Temaki sushi elkészítéséhez
- Vágjon ketté egy négyzet alakú nori lapot.
- Helyezze a nori-t a fényes oldalával lefelé a tenyerére.
- Tegye 1/4 csésze sushi rizst 45 fokos szögben a nori lap bal felső sarkához képest, és simítsa el / egyenletesen.
- Adjon hozzá néhány összetevőt a rizs fölé: uborka, 1-2 fajta sashimi , és retek kel.
- Görgesse a bal alsó sarkot a nori felső élének közepéig, hogy háromszöget képezzen, és folytassa a gördülést, amíg kúp alakú nem lesz.
- Tegyen egy darab rizst a nori hegyére, hogy rögzítse a redőket.
Akár kisebb összejövetelekről, akár nagyobb tömegről van szó, a Temaki Sushi valóban a legjobb sushi, amelynél tálalható itthon. Élvezze!
Szeretne többet megtudni a sushi-ról?
A tanuláshoz olvassa el az Ultimate Sushi Guide-t. az eredetről, a sushi típusokról, az illemtanokról és egyebekről.
Japán alkotóelem-helyettesítés: Ha a japán ételízesítők és összetevők helyettesítőit szeretné keresni , kattintson ide.
Iratkozzon fel a postaládájába érkező ingyenes hírlevélre, és tartsa a kapcsolatot velem a Facebookon, a Pinteresten, a YouTube-on és az Instagramon a legfrissebb frissítésekért.
- ½ csésze sushi rizs (főzve és fűszerezve )
- 1 lapos nori (tengeri moszat) (minden tekercshez fél lapot használunk)
- választott sashimi minőségű halak (lazac, tonhal, lazac ikra, fűszeres tonhal stb.)
- perzsa / japán uborka
- shiso levelek (perilla / ooba) (perilla) )
- kaiware daikon retek kel ki
- takuan (ecetes daikon retek)
- avokádó
- sárgarépa
- fehérre pirítva szezámmag
-
Ha a nyers halad blokkként érkezik, szeletelje a nyers halat hosszú rudakra. Vagy megkérheti egy japán élelmiszerbolt halárusát, hogy vágja le a nyers halat a Temaki Sushi számára. A halakat hosszú rudakra vágják sashimi-stílusú vágás helyett.
-
Vágja ketté a norit, még mielőtt elkezdené enni, mert könnyen elkopik. A vágás után a zsákban tarthatja.
-
Készítsen sushi rizst, hozzávalókat, nori lapot (hínár) az asztalnál.
-
Mielőtt elkezdené, ellenőrizze, hogy a keze száraz-e, hogy a nori száraz és ropogós maradjon. Helyezze a moszatot a tenyerére (fényes oldalával lefelé), és tegyen egy vékony rizs réteget a nori bal harmadára.
-
A töltelékeket (shiso levél, uborka, nyers hal és daikon retekcsíra) helyezze függőlegesen a rizs közepére.
-
Hajtsa át a nori bal alsó sarkát, és kezdje el kúp alakúra hajtani.
-
Addig görgessen, amíg a kúp kialakul. Helyezzen egy darab rizst a jobb alsó sarokba, hogy ragasztónak használhassa, és szorosan zárja le. Folytassa a nori másik felével.
-
Pácolt gyömbérrel tálalja, wasabi és szójaszósz fűszerként.
-
A sashimi minőségű halakat 24 órán belül meg kell enni. A maradékot légmentesen lezárt edényben tartsa, és egy napig hűtőszekrényben tárolja.
Szerkesztő megjegyzése: A bejegyzés eredetileg 2013. május 16-án jelent meg. a képek frissültek, a tartalom frissült, és a bejegyzés 2021 februárjában újból megjelent.