A reggeli tejeskávét kortyolgatva vegye fontolóra, hogy a koffein fogyasztása az ókorban gyökerezik, az ősi időkig nyúlik vissza. század mítosz és legenda. A koffein történetének krónikázásakor nehéz elkülöníteni az apokrifet a ténytől.
A modern inkarnációban lévő kávé nagy valószínűséggel Arábiából származik a középkorban, míg a teát Kínában azóta is élvezik. Közös korszak. Hasonlóképpen, a kakaó fontos szerepet játszott a kolumbia előtti civilizáció mindennapi életében Közép- és Dél-Amerikában.
Ezeknek az italoknak a népszerűsége hamarosan elterjedt, és a világ többi részén megnőtt a kereslet. A 17. századra a kávé, a tea és a csokoládé szilárdan beépült a nyugat nagy részének társadalmi és gyakorlati szokásaiba.
Melyek a koffein természetes forrásai? A növényből természetes koffeint vonnak ki, amelyet különféle ételekben és italokban használnak fel. Világszerte több mint 60 növényfajban megtalálható koffein a kávébab, a kakaóbab és a Kola dió magjából származik; a tea levelei és rügyei; Yerba mate levelei; és Yoco kérgében. További természetes koffeinforrások a guarana bogyók, a guayusa és a yaupon magyal.
Mi a helyzet a szintetikus koffeinnel? Honnan származik? A természetes változatokon kívül a szintetikus koffeint széles körben használják az ismert élelmiszerekben és italokban, sőt a vízig, az ínyig és a személyes higiéniai termékekig terjed!
Az FDA öt termékkategóriában szabályozza a hozzáadott koffeint: élelmiszerek , italok, energiaitalok, étrend-kiegészítők és vény nélkül kapható gyógyszerek. A félretájékoztatás azonban bővelkedik a szintetikus koffein vagy a növényi eredetű koffein közötti különbségekről.
A 2018-as Élelmiszer- és Egészségügyi Felmérésből kiderült, hogy a résztvevők több mint 70 százaléka úgy gondolta, hogy a koffein más hatással lehet a a test a forrástól függően (szintetikus vagy természetes) vagy bizonytalan volt.
A valóságban a szintetikus és a természetes koffein szinte megkülönböztethetetlen; mindkettő kémiailag azonos. A fő különbség az, hogy a szintetikus koffeint inkább karbamidból és klórecetsavból állítják elő, mint növényi termékekből, például a természetes koffeinből. A végtermék és a koffein hatása a testre meglepően hasonló. A szintetikus koffeinnel kapcsolatos tudományos kutatások, amelyeket Scott és munkatársai már 1947-ben publikáltak a Science-ben, ugyanazt a stimuláló hatást mutatják a testre.
A koffein egészségügyi előnyei kiterjedtek, és egészségünk számos aspektusát érintik. Egy 2017-es metaanalízis szerint a koffein jelentősen javítja a megismerést az éberség és a motoros feladatok teljesítményének fokozása révén. Ugyanez a tanulmány pozitív kapcsolatot mutatott ki a koffeinbevitel és az idősödéssel összefüggő neurológiai hanyatlás csökkenése között. Továbbá a koffein kávé formájában történő fogyasztása csökkentheti a gyulladást, sőt csökkentheti számos krónikus betegség, köztük a cukorbetegség és a magas vérnyomás kockázatát.
A napi legfeljebb 400 mg koffein bevitel egészséges felnőtteknek általában biztonságosnak tekinthető. . A várandós vagy szoptató anyáknak és a szívbetegségben szenvedőknek azonban óvatosan kell tévedniük, az ajánlott napi bevitel 200-300 mg között mozog.