Massaman Curry, enyhe és zamatos thaiföldi curry, az édes tökéletes keverékével , fűszeres és krémes. A mész enyhe összenyomása összeköti az összes ízt ebben az egyszerű, mégis elegáns ételben. Itt van a 30 perces gyorsfőző és a főzőlap receptje ennek a finom currynek.
A thai ételek mindig az otthonom ismétlő menüjében szerepelnek, különösen a hétköznapokon. A thai Massaman curry gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető.
Imádom az ízkombinációt ebben a curryben. Nagyon könnyű testreszabni, és garnélával vagy Tofuval is elkészíteni.
Gyors, egyszerű és ízletes thai curry, tökéletes hétvégére
Ebben a receptben a bolti Massaman curry pasztát összekeverem a kókusztejjel, hozzáadok csirkét és egy csomó zöldséget, főzöm a tűzhelyen 10-12 percig, vagy egy gyors 5 percig az Instant Pot gyorsfőzőmben, és kész!
Szeretem a Maesri márkát használni a curry pasztákhoz. Ennek a márkának az ízét találom a leghitelesebbnek. Helyi kedvenc thai éttermem Maesri előre elkészített thai curry pasztákat is használ a curry készítéséhez 🙂
A massaman curry pasztát az Amazon-tól vagy a helyi ázsiai szupermarketemből vásárolom. A kamrámban mindig van egy ilyen curry paszta, kókusztej és egy doboz babakukorica.
Sokkal könnyebbé teszi az életet olyan esetekben, amikor nincs kedve elvinni, de mégis valami finomat akar enni.
A curry pasztát összekeverem kókusztejjel, hozzáadom a babakukoricát, plusz kb. egy csésze fagyasztott zöldségből, ami kéznél van, és a vacsora minimális erőfeszítéssel jön össze!
Vegetáriánus Massaman Curry recept
Ezt a Massaman Curry receptet vegetáriánussá teheti, ha a csirkét extra helyettesíti. – erősítsd meg a tofut. Mivel a tofu már főtt, add hozzá a curry főzése után, a babgal és a brokkolival együtt. Ez elegendő időt fog adni neki, hogy felszívja a curry ízeit.
Ezt is elkészítheted thaiföldi curry Paneer-rel, indiai túró. Ha Paneer-t használ, kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a Tofu.
A Massaman Curry testreszabása
Rendkívül e ezt a kókuszos curry-t tetszés szerint testre szabhatja. Készíthetünk garnélával vagy marhahússal is.
Garnélarák: Mivel a garnélarák elég gyorsan megfő, előbb főzzük meg a curry-t, nyissuk ki a fedelet, majd adjuk hozzá a garnélarákot a babgal együtt. Pároljuk saute módban 3-4 percig, vagy amíg a garnélarák meg nem fő.
Marhahús: Ha marhahúst használ, növelje a nyomás alatti főzési időt 30 percre. Hagyja ki a babakukoricát, és adja hozzá a vége felé a zöldbabbal együtt. Kövesse a fennmaradó utasításokat.
Zöldségek: Hozzáadhatja a választott zöldségeket. Hagyományosan ez a curry burgonyával és hagymával készül, ezért bátran adhatja hozzá. Ha burgonyát ad hozzá, adja hozzá a csirkéhez.
A Massaman Curryben jól használható egyéb zöldségek a tökdarabok, a cukkini és a hóborsó. Hozzáadhat akár egy csésze fagyasztott zöldségfélét is.
Tűzhelyi csirke Massaman Curry recept
- Egy mártásos serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsen olajat. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, curry pasztát, csirkét és pároljuk 30-45 másodpercig. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és a kisült babkukoricát. Rázza meg a kókuszos kannát, és adja hozzá a serpenyőbe. Keverje jól össze.
- Várjon, amíg a curry buborékolni kezd. Ez megakadályozza, hogy a kókusztej nagy hő hatására tönkremenjen. Fedje le az edényt. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja párolni 12-15 percig, vagy amíg a csirke meg nem fő.
- Hozzáadjuk a zöldbabot és 2-3 percig főzzük. Ebben a szakaszban a bab megőrzi ropogását, de főzheti őket a kívánt adottságig. Kapcsolja le a hőt.
- Adja hozzá a brokkoli virágokat, és hagyja, hogy 2-3 percig (vagy tovább) lógjanak a curryben. Ez elegendő időt biztosít számukra, hogy megpárolják és felszívják a curry-t, és így is megtartják ropogósságukat. Nyomjon össze néhány csepp lime-levet az étel elkészítéséhez.
Készítsen ételt: Mit tálaljunk Massaman Curry-val
A thai Massaman Curry-t hagyományosan párolt JASMINE RICE-vel szolgálják fel. , amely egy illatos hosszú szemű rizsfajta Thaiföldről. Tálalhatjuk fehér vagy barna jázmin rizzsel. Íme a receptek:
- Fehér jázmin rizs
- Barna jázmin rizs
A férjemmel szeretünk alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyasztani, szóval cauli-rizzsel (főtt aprított karfiol) fogyasztjuk.
Gyermekeim barnás jázmin rizzsel élvezik. A barna jázmin a fehér jázmin rizs egészségesebb változata.Ugyanolyan diós íze és illata van, mint egy hagyományos jázmin rizsnek, de a rostjainak csaknem négyszerese, mint a fehér rizsé.
Pot-in-Pot rizs készítése Massaman Curryval
Ha fehér jázmin rizst szeretnél készíteni, a rizst ugyanaz a fazék, mint a curry, Pot-in-Pot technikával. Így készíted:
- Állítsd össze a curry-t az edénybe. Helyezzen egy párlatot.
- Szerelje össze a rizst egy sütőben biztonságos edénybe, amely jól illeszkedik a főzőedénybe.
- Csukja le a fedelet és nyomáson főzze kézi vagy nyomásos főzés üzemmódban 5 percig.
- Hagyja a nyomást természetesen 10 percig felszabadulni, majd engedje el manuálisan úgy, hogy a szellőzőnyílást a tömítésből a szellőztetési helyzetbe mozgatja DUO-ban, vagy az ULTRA-ban nyomja le a nyomásszelepet. Nyissa ki a fedelet, miután a csap leesett.
További azonnali pot thai receptek a konyhámból
- Zöld curry tofuval
- Panang Curry
- Vöröskürtös leves
- Vörös curry lazacsal
- Tom Yum leves
★ Te készítetted ezt a receptet? Kérjük, adja meg az alábbi csillag besorolást! További gyors & egyszerű receptekért kövesse KÖVETJEN a Facebookon, az Instagramon, a Pinteresten és a Youtube-on.
Massaman Curry recept – azonnali fazék vagy főzőlap
Aneesha Gupta
Felszerelés
Hozzávalók US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ font. csont nélküli bőr nélküli csirkemell vagy comb, harapásméretre vágva
- 1 evőkanál világos olívaolaj
- ½ hüvelykes gyömbér reszelve vagy pürésítve
- 2 gerezd fokhagyma reszelve vagy pürésítve
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 doboz)
- 1 csésze sárgarépadarab (1 nagy vagy 2 apró sárgarépa)
- 1 csésze hagyma 1 közepes hagyma kockákra vágva vagy szeletelve
- 14 oz. vágott babakukorica (legfeljebb 1 doboz, az ízlésed alapján)
- 14 oz. kókusztej (1 doboz)
Add hozzá a curry főzése után
- 1 csésze francia bab harapásméretű darabokra vágva
- 1 csésze brokkoli virág
- Könnyű mészprés tálalás előtt
Utasítások
-
30 percig melegítsen olajat SAUTE módban az Instant Pot-ban. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, curry pasztát, csirkét és pároljuk 30-45 másodpercig. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és a kisült babkukoricát. Rázza meg a kókuszos kannát, és adja hozzá a serpenyőbe. Keverje meg jól.
-
Várjon, amíg a curry buborékolni kezd. Ez megakadályozza, hogy a kókusztej nyomás alatt tönkremenjen. Kapcsolja ki a Saute-t. Csukja le a fedelet. DUO használata esetén állítsa a szellőzőt tömítő helyzetbe. Nyomásos főzés kézi / nyomásos főzésnél 5 percig.
-
Ha elkészült a főzési idő, hagyja a nyomás természetesen 5 percig szabadul fel, majd manuálisan engedje el, ha a szellőzőnyílást a Duóban szellőztető helyzetbe mozgatja, vagy az Ultra nyomónyílását lenyomja. Nyissa ki a fedelet, miután a csap leesett.
-
Kapcsolja be a SAUTE funkciót. Adjunk hozzá zöldbabot és főzzük 2-3 percig. Ebben a szakaszban a bab megőrzi ropogását, de főzheti őket a kívánt adottságig. Kapcsolja ki a SAUTE-t.
-
Adjon hozzá brokkoli virágokat, és hagyja, hogy 2-3 percig lógjanak a curryben (vagy hosszabb). Ez elegendő időt biztosít számukra, hogy megpárolják és felszívják a curry-t, és így is megtartják ropogósságukat. Az étel elkészítéséhez nyomja meg néhány csepp lime levét.
Tűzhely receptje
-
Mártós serpenyőben közepesen magas hőfokon melegítsen olajat. Adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, curry pasztát, csirkét és pároljuk 30-45 másodpercig. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és a kisült babkukoricát. Rázza meg a kókuszos kannát, és adja hozzá a serpenyőbe. Keverje jól össze.
-
Várjon, amíg a curry buborékolni kezd. Ez megakadályozza, hogy a kókusztej nagy hő hatására tönkremenjen. Fedje le az edényt. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja párolni 12-15 percig, vagy amíg a csirke meg nem fő.
-
Hozzáadjuk a zöldbabot és 2-3 percig főzzük. Ebben a szakaszban a bab megőrzi ropogását, de főzheti őket a kívánt adottságig. Kapcsolja le a hőt.
-
Add hozzá a brokkoli virágokat, és hagyd, hogy 2-3 percig lógjanak a curryben ( vagy hosszabb). Ez elegendő időt biztosít számukra, hogy megpárolják és felszívják a curry-t, és így is megtartják ropogósságukat. Az étel elkészítéséhez nyomja össze néhány csepp lime levét.
Videó
Megjegyzések
- Curry paszta: Én inkább a Maesri márkájú curry pasztát részesítem előnyben, mivel vegetáriánus (garnélarák nélküli) és autentikus íze van. A legtöbb ázsiai élelmiszerboltban és az amazonon kapható.
- Kókusztej: Ebben a curryben minden jó sűrű, teljes zsírtartalmú kókusztej működni fog. Használhat könnyű kókusztejet is, de a curryje nem lesz olyan vastag. Jobban szeretem a Chaokoh márkájú kókusztejet.
- Vegetáriánus: Ezt a curry-t 100% -ban vegetáriánussá teheti, ha a csirkét extra kemény tofu darabokkal vagy paneer kockákkal cseréli fel.
- Testreszabhatja fehérjét : inkább garnélával vagy marhahússal készítsd el. Így:
- Garnélarák: Mivel a garnélarák hamar elkészül, először főzd meg a curry-t, nyisd ki a fedelet, majd tedd bele a garnélarákot a babgal együtt. Pároljuk saute módban 3-4 percig, vagy amíg a garnélarák átfő.
- Marhahús: Ha marhahúst használ, növelje a nyomás alatti főzési időt 30 percre. Hagyja ki a babakukoricát, és a vége felé adja hozzá zöldbabbal együtt. Kövesse a fennmaradó utasításokat.
- Válassza ki a zöldségét: Hozzáadhatja a választott zöldségeket. Egyéb jól illő zöldségek a tökdarabok, a cukkini és a hóborsó. Hozzáadhat akár egy csésze fagyasztottat is zöldségfélék, amelyek kéznél vannak. Ha burgonyát ad hozzá, adjuk hozzá a csirkéhez.
- Egyedényes étkezés: Egyedényes étel elkészítéséhez főzzük a rizst pot-in-pot módszerrel, a curry. Nézze meg a fenti részletes utasításokat.
Megjegyzés: Az alábbi táplálkozási tények becslésem szerint szerepelnek. Ha bármilyen étrend-tervet betart, javasoljuk, hogy ellenőrizze a kívánt táplálkozási kalkulátorral.