Meleg, folyékony és paradicsom alapúak, de mi a különbség mindhárom forró paradicsom között ételek?
Rövid válasz:
Ez a három leves több összetevő alapján különbözik egymástól és az elkészítési módszerek.
A hosszú válasz:
A paradicsomlevest gyakran a forró grillezett sajtos szendvics mellett élvezhetik a legjobban. Ebben azt hiszem, a legtöbb ember egyetértésben van. De én megállapította, hogy mindenki kedvenc melty sajt alapú szendvicsét egyformán élvezhetik a paradicsomleves első unokatestvérei, a paradicsomleves krém és a paradicsomos keksz között. (Ez egy zöldségleves? Itt megtudhatja.)
Menjünk bele és kitalálni, hol metsződik és különbözik ez a három kellemes kényelmi étel.
Kezdjük a paradicsomlevessel. A régi bevált és igazi amerikai kedvenc.
A legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható paradicsomleves vagy cann ed, sűrített vagy dehidratált.
A paradicsomkonzervek nagy része paradicsompüréből áll, ami csak paradicsompüré és víz. Néhány egyéb összetevőt is bedobnak, például búzalisztet és (sajnos) magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.
A konzervleves készen áll a melegítésre és a főzésre, miközben a sűrített leves sok vizet eltávolított. Tejjel vagy vízzel együtt melegítve állítják elő. A dehidratált levesből az összes vizet eltávolították, és por formájában érkezik, amelyhez forró vizet kell adnia.
Tehát van. A paradicsomleves meglehetősen egyszerű és egyértelmű. De mi a helyzet a paradicsomleves krémmel?
Bármely “krém” levest, beleértve a paradicsomot is, pürésítik, mint egy normál levest, de ezután “krémes” folyamaton megy keresztül, ahol tejszínt adnak a keverékhez. A paradicsomleves krémet valójában sokkal alacsonyabb hőmérsékleten főzik, mint a normál paradicsomlevest. Ez azért van, mert magas hőmérsékleten a krém könnyedén meggörbül vagy megnövekszik. Paradicsomleves krém készítésekor a legtöbb szakács felmelegíti a pürét kb. 185 Fahrenheit fokig, majd lassan belekeveri a krémet.
Ez létrehoz egy vastagabb “krémesebb” változatot az imént beszélt paradicsomlevesről.
Amikor a paradicsomos kekszről beszélünk, a dolgok kissé kockára válnak. (Heh … kocka …. paradicsom … leállok …)
A bisque francia eredetű, és általában leírásához használják erősen fűszerezett és tejszínes francia leves, amelyet rákok, például rák, garnélarák, rák és homár leszűrt húsleveséből készítenek.
E megkülönböztetés miatt sokan azt állítják, hogy a paradicsomos keksz nem valódi bisque egyáltalán, mert nem kevernek hozzá rákfélékből készült termékeket. A kifejezés azonban napjainkban úgy alakult, hogy magában foglalja a krémalapú levest, például a tököt, a gombát és a paradicsomot. a különbség a paradicsomos keksz és a krém paradicsomleves között? Számtalan recept átfésülése után őszintén mondhatom, hogy úgy tűnik, nincs sok különbség rence. Kicsit másként fűszerezhetők, de lényegében ez a két leves ugyanaz.
Természetesen ajánlanom kell a saját Paradicsomleves receptünket. Ez a következő szintre kerül grillezett sajttal és szalonnás krutonnal! Finom!
Tehát mi a kedvenced ebből a háromból? Gondolod, hogy van különbség a paradicsomkrém és a paradicsomos bisque között? Hangjelzés az alábbi megjegyzés szakaszban, és tudassa velünk!
Kevin Kessler
Kevin J. Kessler tapasztalt hivatásos író és publikált szerző, a floridai Orlandóban él. Az egész életen át tartó étel iránti szenvedélyével ez a szendvicset szerető olasz fiú szívesen megvizsgálja a megválaszolatlan kérdéseket az ételekről, amelyeket mindannyian ismerünk és szeretünk. Kevin élelmes életmódja a Walt Disney World és az Epcot Nemzetközi Élelmiszer- és Borfesztivál iránti szeretete révén született. A történetek kedvelője, élvezi az új ételek kipróbálását a világ minden tájáról, és mindent megtanul, amit tudni kell arról, hogy az étel honnan származik, hogyan készül és milyen változatok léteznek rajta.