Kedves Heloise: Szeretem a friss gombákat, de úgy tűnik, hogy néha túl gyorsan romlanak. Tehát az a kérdésem, hogy a friss, nyers gombákat le lehet-e fagyasztani későbbi felhasználásra?
Olvasó, e-mailben
Olvasó: A friss gombák technikailag lefagyaszthatók. Felolvasztásuk után azonban nagyon pépesek lesznek, és semmi olyan, mint a friss gomba – gondoljunk a fagyasztott ételekre. Ha le akarja fagyasztani őket, először tisztítsa meg és pirítsa meg őket. Legjobb fűtött edényben vagy levesben használni.
Kedves Heloise: Van egy porszívóm. Különösen jól működik élelmiszerek fagyasztásakor. Ha az ételek túl sok folyadékot tartalmaznak, a folyadékot a levegővel együtt kiszívják, és ez szörnyű rendetlenséget okoz. Azt hittem, hogy nem használhatom levesekhez vagy pörköltekhez. Eszembe jutott, hogy először lefagyasztom őket! Másnap eltávolítom a fagyasztott levest, lezáró zacskóba teszem és elszívom. Nem kell aggódnom a fagyasztó égése vagy az étel tetején keletkező fagy miatt, mint egy műanyag edényben.
Sherrill M., e-mailben
Sherrill M .: Zseniális, és pénzt is megtakarít! Ráadásul remek módszer a maradék felhasználására. Leves vagy pörkölt, kenyér vagy keksz és zöldség – tökéletes! Ha van néhány fagyasztóban, megkönnyíti a vacsorát a forgalmas hétköznapokon. Néhány családi kedvenc leves receptemhez rendelje meg a Heloise látványos levesek kiadványát azáltal, hogy felkeresi az internetet a Heloise.com webhelyre, vagy 5 dollár és egy hosszú, saját címzett, lepecsételt (71 cent) borítékot küld a következő címre: Heloise / Soups, P.O. Box 795001, San Antonio, TX 78279-5001. A leves túl meleg ahhoz, hogy enni tudjon? Tegyen bele egy-két jégkockát a gyors lehűléshez. Vagy adjunk hozzá egy kis zöldség- vagy paradicsomlevet.
Kedves Heloise: Mindig a keksz sózott oldalát gondoljuk a tetejére. Ide tesszük a sajtot vagy a mogyoróvajat, vagy bármit. Próbálja meg az öntetet sótalan oldalra tenni, hogy a só megérintse a nyelvet, és fokozza az ízét annak, amit szolgál!
Janet S., Ventura, Kalifornia.
Janet S. : Kukucskáltál a konyhámba? Anyám tanított erre, és ma is csinálom. Uzsonnám? Egy kis sárga (vagy dijoni) mustár, egy darab sajt és egy meggyparadicsom.
Kedves Heloise: Ez a tipp férjemnek és nekem (gyermekeink egyedül vannak) a receptek használatakor. Gyakran kettévágom őket. Kevesebb a hulladék, mivel csak ketten vagyunk, és ez spórol a főzéshez szükséges összetevőkön. Ez különösen igaz, ha új receptet próbálok ki, és nem igazán vagyok elégedett az eredményekkel. Nem érzem, hogy annyi összetevőt és időt pazaroltam volna el.
Brenda W., Sherwood, Ark.
Kedves Heloise: Ne dobja el azt a fából készült csésze (itt Heloise: kávéscsésze vagy bögre) tartót. Remek banántartó / -tartó. Ezt tévedésből fedeztem fel!
LJT, e-mailben
, a King Features Syndicate