Próbálja ki ezt az egyedi főzési stílust a következő őzgerezsütésnél
Recept hozzávalók a vadhússülthez
- Ön választja az őzgerincet, 2–5 font
- Olívaolaj
- Cabela nyitott szezonjának összes célú fűszerezése
Előkészítési utasítások:
1 Melegítse elő a sütőt 500 fokra.
2. Amint a sütő felmelegszik, kenje be a sültet olívaolajjal és a kedvenc vadon élő fűszerekkel, vagy tartsa egyszerű só, bors, darált fokhagyma és kevés olívaolaj.
3. Helyezze a sültet holland sütőbe vagy sekély sült serpenyőbe, és tegye az előmelegített sütőbe. Hagyja 5 percig főzni fontonként közepesen ritka, vagy fontonként 7 perc közepes mennyiségben. Ezután kapcsolja ki a sütőt és menjen el. Ne nyissa ki a sütő ajtaját!
4. Hagyja az őzgerincet két órán át pihenni a meleg sütőben. órák teltek el, vegye ki a pecsenyét a sütőből, és szeletelje a lehető legvékonyabban.
Kattintson ide az őz pecsenye újranyomtatásához cipe
Az őzgerinc ilyen főzésének kulcsa a hit, mivel a kétórás pihenőidő alatt nem lehet bekukucskálni a sütőbe. Csak kapcsolja ki a sütőt az ajánlott 5 perces főzési idő után, majd sétáljon el pár órát. A sütő kinyitásával felszabadul a hő, amely a sütő kikapcsolása után is tovább főzi a sültet. Ha aggódsz a túlsütés miatt, akkor a sült közepére ragasztott távérzékelő jelzi, ha a sült eléri a 130 fokos célhőmérsékletet.