A gallérzöldek déli alapanyagok. A költői recepteket már korábban is gyantáztam a füstölt sertés nyakcsontos galléros zöldek receptjében, így megmentlek benneteket, hogy itt újra megcsináljuk. (De meg kell vizsgálnia, hogy vannak-e általános kérdései arról, hogyan kell főzni a galléros zöldséget.) Ma húsmentes ételekkel – vegetáriánus és vegán ételekkel – vagyok itt e déli, ízekkel teli kedvencen. A mindenevők és a vegánok is többet fognak kiabálni.
A déli stílusú gallérzöld receptek a húslevesről szólnak. Annak érdekében, hogy ez a vegetáriánus változat kellemes és kiadós legyen, megerősítem (sózatlan vagy alacsony nátriumtartalmú) bolti zöldségfélék alapját egy elszenesedett hagymával, hogy a mélység és csak egy kis füstösség legyen. Ez néhány fűszerrel együtt valóban csodákat tesz, hogy a gallér zöld potlikker számára megkapja a szükséges mélységet.
Úgy értem, csak nézd meg! Semmiképp sem nézheti meg ezeket a fotókat, és nem szeretné, ha maga fejest ugrana egy ilyen zöld tálba.
A zöldek ízletes receptjét leszámítva ez a bejegyzés az éves Fekete Történelem Hónapjának virtuális potluckjához is szól, ahol egy csoport A fekete ételbloggerek együttműködve megosztanak egy csomó remek receptet minden közönségünkkel. (A korábbi edényeket itt, itt és itt tekintheti meg.) Ebben az évben úgy döntöttünk, hogy olyan témát választunk, amely csak vegetáriánus és vegán recepteket tartalmaz. Tehát feltétlenül nézze meg az alábbi linkeket, hogy a résztvevő társaimnak egy kis szeretetet szerezzen.
Fekete Történelem Hónapjának Virtuális Potluck 2020 – Vegetáriánus és vegán receptek
Gyönyörű étkezések & Dolgok | Mézes gyógynövényes sült édesburgonya
D.M.R.Finom ételek | Vegetáriánus chili
Dash of Jazz | Vegán író keksz fűszerezett körte kompóttal
Tishával tálaljuk | Gomba és Okra Po ’fiú
Házi Dee | Piszkos rizs
Ételhűség | Vegán curry karfiol
Kenneth templom | Wakanda torta
Marisa Moore táplálkozás | Fűszeres feketeszemű borsótörmelék
Sós gondolatok | Haiti fekete rizs (Diri Djon Djon)
Habverd meg Real Gud | Vegán Jollof Rice
Egy kis étel | Déli édes sült kukorica
AGirlCalledAdri | Fontos sütemény
Baum Ass Foods | Lassan főtt fekete szemű borsó + zöldek
A gallérok a régi kelkáposzta | Vörös bab és háromszínű quinoa
Meiko és az étel | Cajun Shrooms & Darák
FoodLoveTog | Fekete szemű borsó Hummus
Her Mise En Place | Rizspuding
Kalisha Blair | Élesztett kukoricadara vacsora tekercs
Kenya Rae | Édesburgonyás keksz
Ty tányérján | Collard Zöld saláta narancsos vinaigrettel
Rosalynn Daniels | Vegán kenyérpuding
Orchideák + édes tea | Banán torta + fahéjbarna vaj vajkrém
Razzle Dazzle Life | Sült fokhagymás fehér vega lasagna
Édes tea és kakukkfű | Édes burgonya rakott barna cukor feltöltéssel
Orchideák + édes tea | A Southerner’s Banana Pudding sajttorta harapások
Marisa Moore Nutrition | Ropogósra sült Okra mogyorószósszal
Kenneth Temple | Vegan File Gumbo
Meiko és az étel | Édesburgonyás palacsinta
Hozzávalók
- növényi olaj
- 1 hagyma, félbe
- 1 liter sózatlan vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségalap
- 1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
- 2 font gallérzöld, szárát eltávolítjuk (ha szükséges), megmossuk és csíkokra vágjuk
- 2 evőkanál almaecet
Utasítások
- Egy nagy edényben felmelegítünk egy kis olajat közepes és közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a hagymát vágott oldalával lefelé, és főtse addig, amíg elszenesedik.
- Adja hozzá a zöldségalaplét, sót, fokhagymaport, fekete borsot és pirospaprikapelyhet az edénybe, és forralja fel.
- Adja hozzá a vágott gallérzöldséget a zöldségleveshez, fedje le, és hagyja szép selymesre párolni 45 perc és 2 óra közötti (vagy annál hosszabb) időtartamban.
- Adja hozzá az ecetet, ízezze meg és állítsa be ízesítők, ahogy jónak látja. Tálalás.