I tipi di enchiladas più famosi in Messico
Mineras
Puoi gustarli negli stati di Guanajuato e Hidalgo. I suoi ingredienti principali sono peperoncino guajillo, carote, patate e formaggio ranchero.
Suizas
L’unico cosa che hanno degli svizzeri, è il nome. Si chiamano così perché la loro ricetta è stata trovata in un ricettario appartenuto al servizio di Maximiliano de Habsburgo, che forse raccolse la ricetta durante il suo soggiorno in Messico.
Potosinas
Originari di San Luis Potosí, sono preparati con peperoncino ancho, formaggio fresco e cipolla.
Duranguenses
Preparato con una combinazione di mulatto e peperoncino ancho, formaggio fresco e cipolla. Sono la delizia di Durango.
Queretanas
Il loro sapore si distingue perché sono realizzati con uova, peperoncino ancho e aglio.
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Ricette Enchilada
Vedi le ricette:
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