Machaca (manzo essiccato)
Machaca, o carne seca, si riferisce a manzo o maiale essiccato speziato. La machaca autentica è stata essiccata, una delle più antiche forme di conservazione avviate dagli allevatori nel nord del Messico. Nel mondo moderno di oggi, ora c’è la refrigerazione, ma la machaca è ancora preparata e venduta per cucinare in Messico così come […]